매일 계란을 먹는 것이 건강에 좋을까요?

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뉴트리홈 영양센터의 응우옌 안 두이 퉁 석사 박사에 따르면, 계란은 건강에 유익하며 다양한 영양소를 제공합니다. 계란 한 개(약 50g)에는 72칼로리, 단백질 6.2g, 지방 5g, 포화지방 1.6g, 비타민 A, B2, B5, B6, B12, D, K, 그리고 미네랄(인, 셀레늄, 칼슘, 아연)이 함유되어 있습니다. 계란의 단백질은 다른 식품에서 부족하기 쉬운 아미노산을 제공합니다.

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전문가들이 냉장고에서 달걀을 보관하기 가장 좋은 장소를 알려줍니다.많은 사람들이 냉장고 문쪽에 달걀을 보관하거나 보관하기 전에 씻는 습관이 있습니다. 그러나 전문가들은 겉보기에는 무해해 보이는 이러한 보관 방법들이 오히려 달걀을 빨리 상하게 하고 영양가를 떨어뜨릴 수 있다고 말합니다.

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건강한 사람은 필수 영양소 보충과 건강 증진을 위해 하루에 계란 한 개를 섭취할 수 있습니다. 그러나 심혈관 질환, 고콜레스테롤, 이상지질혈증 또는 고혈압 병력이 있는 사람이나 가족은 일주일에 2~3개로 제한해야 합니다. 계란에는 콜레스테롤 함량이 비교적 높아(개당 약 180~200mg) 이러한 질환을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

계란에 함유된 콜레스테롤은 모두 간에서 대사되어 저장됩니다. 간염, 지방간, 간 효소 수치 상승, 간경변, 간 기능 장애 등이 있는 사람은 간에 부담을 주지 않도록 일주일에 2~3개 정도만 섭취해야 합니다. 담석증 환자 또한 담석 형성 위험을 줄이기 위해 일주일에 비슷한 양의 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.

이러한 질환을 가진 사람들은 계란을 다른 식품으로 대체할 수 있으며, 영양 균형을 유지하기 위해 다양하고 풍부한 식단을 섭취해야 합니다. 계란을 조리할 때는 삶거나 찌는 방식을 우선적으로 고려하고, 기름에 튀기는 것은 피하여 지방 섭취를 줄이세요.

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