홍수가 지나간 후, 사람들을 위한 음식, 음료 등 구호품 이미지가 소셜 네트워크에 등장했습니다.
많은 자원봉사 단체와 개인은 빵, 만두, 햄, 가공육 등을 진공 포장하여 북부 지방과 도시의 홍수 피해자들에게 제품이 안전하기를 바랍니다.
하지만 많은 네티즌과 전문가들은 이것이 식품 안전을 보장하는 방법이 아니라고 믿고 있습니다.
식품안전부( 보건부 ) 쩐 비엣 응아 부국장은 올해 구호물품 중에는 여러 종류의 반충, 반미와 여러 단체나 가정에서 만든 여러 종류의 음식이 홍수 피해 지역 주민들에게 운송 및 배포하는 동안 보존하기 위해 진공 포장되어 있다고 밝혔습니다.
식품을 직접 가공하고 포장하고 진공 청소하면 식품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되지만 비위생적인 가공으로 인해 식품 오염 위험이 발생할 수 있으며, 특히 혐기성 세균 오염(공기가 부족한 환경에서 자라는 세균)으로 인해 독소가 생성되어 사용자에게 중독을 일으킬 수 있습니다.
통조림 식품과 진공 포장 식품에서 종종 중독을 일으키는 혐기성 박테리아 중 하나는 클로스트리디움 보툴리눔입니다.
쩐 비엣 응아 박사에 따르면, 폭풍우 및 홍수 지역 주민들을 지원하기 위해 식품을 가공하고 진공 포장할 때는 건조육, 건어물, 팝콘, 쌀 팝콘 등 진공 포장에 적합한 식품을 신중하게 선택해야 합니다. 또한, 반쯩처럼 잎으로 감싸 완전히 조리된 잎채소 케이크도 마찬가지입니다. 케이크를 꺼낸 후에는 깨끗한 곳에 놓고 물기를 짜낸 후 식힌 후 진공 포장해야 합니다. 포장 및 진공 포장 시에는 제조일이 적힌 종이를 포장 필름 안에 넣어 운송업체와 사용자가 적절한 유통 및 사용 시기를 파악하고 준비할 수 있도록 해야 합니다.
응아 박사는 "수송 시간이 짧은 지역을 대상으로 자체 가공, 진공 포장 식품을 지원하여 사람들이 가공 후 최대한 빨리 식량 지원을 받을 수 있도록 해야 합니다."라고 강조했습니다.
구호식품을 사용하는 경우, 섭취 전 배포 및 지원된 식품의 포장을 반드시 확인해야 합니다. 유통기한이 지난 식품, 부풀어 오르거나 납작해지거나 변형되거나 녹슨 통조림, 이상한 냄새나 색깔이 있는 통조림은 절대 사용하지 마십시오. 부풀어 오르지는 않았지만 열었을 때 "쉬익" 하는 소리가 나는 통조림은 내부에 공기가 들어 있고 "냄새가 강하다"는 뜻이므로 혐기성 세균, 특히 보툴리눔 독소 오염을 방지하기 위해 사용해서는 안 됩니다.
반충, 반데이 등 후원자가 직접 만든 수제, 자체 포장, 진공 포장된 식품의 경우, 사용 전 반드시 주의 깊게 관찰해야 합니다. 필름 내부에 기포가 있거나, 필름이 부풀어 오르거나, 개봉 후 끈적끈적하거나, 곰팡이가 생기거나, 이상한 냄새나 맛이 나는 경우 절대 사용하지 마십시오.
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출처: https://laodong.vn/suc-khoe/bao-quan-su-dung-thuc-pham-do-an-cuu-tro-dung-cach-1395059.ldo
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