자두를 곁들인 양배추롤 - 고지대에서 기억에 남는 간식

풋매실과 함께 먹는 양배추는 처음에는 "관련이 없어" 보일 수 있지만, 디엔비엔 에서는 중독성 있는 요리입니다.

이 요리의 이름을 처음 들었을 때 많은 사람들은 양배추와 청자두가 함께 먹을 만한 관계가 없을 것 같다고 생각할 것입니다. 하지만 이 요리는 디엔비엔의 독특한 간식으로, 지역 주민들에게 사랑받고 있으며 관광객들의 호기심을 자극합니다.

이름에서 알 수 있듯이 이 요리는 청매실, 생마늘, 생생강, 파, 고수를 넣어 만듭니다. 텃밭에서 직접 딴 양배추 잎에 이 모든 재료를 말아 생으로 먹습니다. 보통 양배추를 삶아서 말면 더 쉽게 말아 먹을 수 있습니다.

청자두를 곁들인 양배추롤은 디엔비엔 지역 태국 사람들에게 친숙한 요리입니다. 사진: 호아탕

일반적인 비파는 어린 녹색 열매여야 하며, 겉면에 얇고 하얀 가루가 묻어 있어야 합니다. 즙이 많고 바삭바삭해서는 안 됩니다. 비파는 통째로 넣거나 세로로 잘라서 먹으면 더 편리합니다. 참치 소금(참치)에 찍어 먹기도 합니다.

참치에는 여러 종류가 있으며, 각 요리에 어울리는 고유한 풍미를 가지고 있습니다. 하지만 이 소스는 기본적으로 잎의 향, 칠리의 매콤함, 막켄의 단맛, 소금의 짠맛이라는 공통된 맛을 가지고 있습니다. 위의 재료들을 생마늘과 함께 으깨어 잘 섞어 양념 한 그릇을 만듭니다.

처음 먹을 때는 양배추의 매콤한 냄새, 대추의 신맛, 생강과 고추의 매콤함에 익숙하지 않을 수 있습니다. 하지만 많은 사람들이 두세 입, 특히 짭짤한 참치에 찍어 먹으면 금세 중독되어 더 먹고 싶어집니다.

푸옹 안

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