기숙사생 식사에 대한 불확실성

SGGP 2023년 10월 30일 오후 12시 26분

호찌민시 투득시에 있는 한 학교 급식소 주방에서 상한 음식이 발견되면서 학생들의 식품 위생 및 안전(FSH) 품질에 대한 여론이 높아지고 있습니다. 현재 관리 방식에는 허점이 많아 식품 위생 및 안전에 대한 위험이 여전히 존재합니다.

공급업체를 변경하면 끝인가요?

10월 26일과 27일, 푸후 초등학교(투덕시)에서는 700명이 넘는 학생을 대상으로 급식 제공을 일시적으로 중단했습니다. 학부모들이 학교 급식 공급업체가 부패 흔적이 있는 음식을 보관하고 있으며 출처를 알 수 없는 향신료를 사용했다고 신고했기 때문입니다.

푸후 초등학교 판 탄 파이 교장은 학생들의 안전과 건강을 보장하기 위해 학교가 새로운 급식 공급업체를 선정하는 대로 기숙 학교 운영을 재편할 것이라고 밝혔습니다. 이는 호치민시에서 이번 학년도에 즉석식품 공급업체와의 계약을 해지한 두 번째 사례입니다. 2023년 10월 중순, 반돈 중학교(4군) 역시 약 60명의 학생이 10월 9일 급식을 먹은 후 복통과 구토 증상을 보이자 기숙 학교 급식 공급업체와의 계약을 해지했습니다.

투덕 시, 호치민 시에 있는 푸후 초등학교 학부모들이 투덕 시의 많은 초등학교에 급식을 제공하는 부서에서 촬영한 영상에서 발췌한 닭발의 손상 흔적.

학교가 식품 안전 위반 사항을 처리할 수 있는 유일한 방법은 식품 공급업체와의 계약을 해지하는 것입니다. 그러나 학부모들이 우려하는 것은 공급업체가 여러 학교와 계약을 맺고, 심지어 학생, 근로자 등 다양한 계층에게 급식을 제공하는 경우가 많다는 것입니다. 식품 안전 위반 사항이 발견되면 공급업체는 일부 학교와의 계약만 정지될 뿐, 같은 지역 내 다른 학교에는 동일한 식재료와 주방을 사용하더라도 급식을 계속 제공합니다.

투득시 및 각 구 교육훈련부 관계자들은 현재 급식 업체 선정은 교장의 권한에 속한다고 밝혔습니다. 학교는 학부모 대표 위원회와 적극적으로 협력하여 급식 업체의 공급 능력을 평가하고, 이를 통해 적합한 업체를 선정하고 있습니다. 또한, 기숙학교 급식 운영 과정에서는 학생들의 급식 안전과 품질을 보장하기 위해 급식 업체를 정기적이고 불시에 점검할 계획입니다.

실제로 학교에서는 보통 학년에 1~2회 정도 검사를 실시하기 때문에 식품 위생 품질을 완벽하게 관리할 수 없습니다. 투득시의 한 초등학교 기숙 담당 교감에 따르면, 검사는 주로 서류 기록을 기반으로 하며, 가장 중요한 두 가지 서류는 식품 원산지 증명서와 관할 당국이 급식 공급업체에 발급한 식품 안전 인증서입니다. 한 학교 관계자는 "학교는 공급업체의 냉동고에 보관된 식품을 포함한 모든 주방 활동을 검사할 권한이 없습니다. 학제 간 검사팀이나 보건 기관 담당자가 있어야만 검사할 수 있습니다."라고 말했습니다.

식당 음식 품질에 대한 우려

최근 응우옌 치 탄 고등학교(탄빈구)의 많은 학생들이 급식의 질이 좋지 않다고 호소했습니다. "생선이 상하는 경우도 있고, 소고기가 딱딱한 경우도 있으며, 감자는 겉은 타고 속은 익지 않아 많은 학생들이 배탈을 겪기도 했습니다." 학교 측은 취사 시설을 갖추지 못해 기숙생들에게는 학교 식당에서 급식을 제공했습니다. 학생들의 의견을 수렴하여 학교 측은 급식 개선을 요청했지만, 급식의 질은 여전히 ​​학생들의 기대에 미치지 못했습니다.

같은 상황에서 투득시 투티엠 고등학교의 한 학생은 "식당의 밥숟가락이 기름때가 많고, 제대로 씻지 않아 옆면에 흰 잔여물이 묻어 있는 경우가 많다"고 불평했습니다. 현재 대부분의 고등학교에는 급식이 없지만, 학교 식당에서는 학생 등록에 따라 급식을 제공합니다. 학부모와 학생들은 식당에서 점심을 먹거나, 밖에서 직접 음식을 사 먹거나, 집에 가서 쉬면서 오후 수업을 기다리는 선택권이 있습니다. 따라서 학교에서 급식을 먹는 학생 수는 매달 바뀌고, 급식 메뉴는 유치원, 초등학교, 중학교처럼 고정되어 있지 않고 학생 등록에 따라 다양한 메뉴가 포함됩니다. 이로 인해 급식의 품질이 고르지 못하게 됩니다.

호치민시 교육훈련부에 따르면, 이번 학년도 학교 보건 과제 중 하나는 학교 급식 구성 시 영양 및 식품 안전 요건을 충족하는 것입니다. 학교는 학생들의 연령에 맞는 영양 균형 식단을 효과적으로 시행하고 있습니다. 호치민시 교육훈련부는 지금부터 2023년 12월 말까지 호치민시 식품안전관리위원회와 협력하여 학교에서 식품 안전 교육 과정을 운영하고, 동시에 보건 당국과 협력하여 학교의 식품 안전 활동에 대한 점검 및 감독을 실시할 예정입니다.

호치민시는 2023-2024학년도에 공립 교육기관의 교육 활동 지원 및 서비스 제공에 대한 26개 요금 및 징수 기준을 규정하는 결의안 04를 시행할 예정입니다. 특히, 기숙식의 경우 각 학년 및 급별 최대 요금이 정해져 있습니다. 하지만 이 요금은 이전 학년도 많은 학교의 요금보다 낮습니다. 이러한 현실에 직면하여 호치민시 중심부에 위치한 1군과 3군 등 학교들은 학부모들의 의견을 수렴하기 위해 단체를 구성했습니다.

학교는 결의안 04의 규정보다 더 많은 급식비를 청구할 수 없으므로, 그 차액을 메우기 위해 학교는 간식을 줄이거나 필요한 경우 학부모에게 학생 추가 급식 등록 쿠폰을 발급해야 합니다. 호치민시 인민위원회 문화사회 위원회 위원장인 까오 탄 빈 씨는 호치민시 인민위원회가 교육훈련부와 협력하여 학교에서의 실제 시행 상황을 기록하고 다음 학년도에 더욱 적절한 조정을 할 것이라고 밝혔습니다.

원천: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html