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카사바 가루, 설탕, 코코넛 밀크, 그리고 식물성 식용 색소는 카사바 국수 케이크를 만드는 주요 재료입니다.

카사바 국수를 만드는 방법도 아주 간단합니다. 카사바 덩이줄기의 껍질을 벗기고 섬유질 심을 제거합니다. 예전에는 카사바를 강판에 갈아 부드러운 반죽처럼 만들었지만, 요즘에는 믹서기를 사용하는 것이 더 빠르고 위생적입니다. 갈아낸 반죽에서 물기를 짜낸 후 타피오카 전분, 설탕 약간, 코코넛 밀크, 그리고 원하는 색깔을 내기 위한 채소즙을 넣습니다. 예를 들어 주황색이나 노란색을 내려면 당근즙, 초록색을 내려면 판단 잎, 빨간색을 내려면 비트즙, 보라색을 내려면 바질 잎 등을 사용할 수 있습니다. 카사바 반죽에 향신료와 색소를 섞은 후 쟁반에 담아 쪄내면 완성입니다.

카사바를 강판에 갈아 물기를 짜낸 후, 취향에 따라 식용 색소를 넣고 코코넛 밀크, 타피오카 전분, 설탕 약간, 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 쪄냅니다.

케이크가 다 구워지면 오븐에서 꺼내 식힌 후 누에를 닮아 길고 가느다란 조각으로 자르기 때문에 "누에 케이크"라는 민간 설화로 불립니다. 카사바 누에 케이크는 강판에 간 코코넛, 참깨, 소금, 바삭하게 볶은 땅콩을 넣어 더욱 풍부하고 향긋하며 맛있게 즐길 수 있습니다.

케이크를 10분 정도 쪄서 익힙니다.

담도이현 탄퉁면 탄디엔B 마을에 사는 당 응옥 응안 씨는 카사바 국수 케이크 만들기를 즐기며, 천연 색소를 사용하여 매우 눈길을 끄는 요리를 만들어냅니다.

쫄깃한 식감과 다채로운 색감을 자랑하는 카사바 국수는 면발 하나하나에 판단 잎, 자색 고구마, 비트의 향긋한 향이 배어 있고, 코코넛 밀크와 땅콩의 풍부하고 향긋한 맛이 더해져 독특한 풍미를 선사합니다. 이는 베트남 남부, 특히 까마우 지방 의 소박하고 친숙한 음식으로, 많은 이들에게 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다.

반땀(베트남 국수의 일종)은 길고 가는 면발로 잘라서 강판에 간 코코넛, 참깨, 소금, 바삭하게 구운 땅콩과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

카사바 면은 귀여운 하트 모양으로 만들어져 있습니다.

Loan Phuong이 수행했습니다

출처: https://baocamau.vn/bat-mat-banh-tam-khoai-mi-a33342.html