쑤오이장 지역의 어르신들에 따르면, 수백 년 동안 차나무는 이 아름답고 웅장한 산악 지역의 없어서는 안 될 부분이자 문화적 상징이 되어 왔다고 합니다.
차나무는 언덕과 정원 등 어디에나 자라며, 약 500헥타르에 달하는 숲을 이루고 있습니다. 이곳에는 100년에서 500년에 이르는 고목 약 4만 그루가 있습니다. 이는 여러 세대에 걸쳐 보존되어 온 "보물"이며, 이곳 몽족 사람들과 깊은 관련이 있습니다.
이러한 긴밀한 관계 덕분에 지방 당국, 기업, 그리고 주민들이 힘을 합쳐 차 산업을 보존, 고도화, 발전시키는 "혁명"을 일으키고, 전통적인 차 제조 방식을 지속 가능한 생계 수단으로 전환하며, 쑤오이장 차 브랜드를 국내외로 확장해 나가고 있습니다.
반찬 면 인민위원회 위원장인 응우옌 후 루크 씨는 "지방 정부의 정책은 무분별하게 차밭 면적을 확장하는 것이 아니라 기존 차밭을 재조림하고 개선하는 데 집중하는 것이며, 특히 희귀한 고목 차나무를 보존하고, 산뚜옛 차의 원산지를 지정 및 보호하며, 베트남 GAP, 유기농 및 글로벌 GAP 인증 획득을 지원하는 데 주력하고 있다"고 말했다.
또한, 해당 지자체는 번호표를 설치하고, 정보를 기록하고, 추적 기록을 작성하고, 디지털 도표를 개발하고, 추적성을 증진하고, 과학 기술을 적용했습니다. 주민들은 표준 수확 기술에 대한 교육을 받아 화학 물질 사용을 최소화했습니다. 특히, 계약 체결과 높은 가격으로 제품 판매를 보장함으로써 지역 주민들의 사고방식과 관행 변화를 가속화했습니다.
쑤오이장(Suoi Giang)의 차나무는 해발 1,300미터가 넘는 산 정상에서 자연적으로 자라며, 땅의 습기와 이슬, 그리고 땅과 하늘의 "정신적 에너지"를 받아 번성합니다. 따라서 이 차나무들은 특별한 관리가 필요하지 않고 수백 년 동안 생존할 수 있습니다. 중요한 것은 각 차싹이 고유의 정수를 온전히 간직할 수 있도록 재배 및 수확 방법을 잘 정립하는 것입니다.
팡캉 마을의 성 티 바우 씨는 이렇게 말했습니다. “예전에는 누구나 자유롭게 찻잎을 가꾸고 수확했어요. 하지만 교육을 받은 후에는 가지치기 대신 솎아내기를 해야 차나무가 더 건강하게 자라고 오래 살 수 있어요. 수확도 정해진 기준에 따라 적절한 시기에, 그리고 찻잎 새싹을 덮고 있는 하얀 서리층을 손상시키지 않도록 아주 조심스럽게 해야 해요. 그래야만 기업이나 협동조합에서 찻잎을 사 가죠. 그 대가로 가격은 예전보다 훨씬 비싸졌어요.”
최고급 원료와 현대적인 가공 기술, 그리고 몽족의 전통적인 전문 기술이 결합되어 탄생한 이 특별한 차는 볶고, 말리고, 롤링하고, 발효하는 과정을 거치면서도 깨끗한 흰색 껍질을 유지하고, 우려냈을 때는 꿀처럼 옅은 황록색을 띠며, 은은한 떫은맛과 깊고 오래 지속되는 단맛을 자랑합니다.
쑤오이장산 투엣차의 독특하고 확실한 품질은 오랜 역사와 차 제조의 각 단계에서 기울이는 세심한 노력뿐만 아니라, 지역 주민들이 차를 통해 자신들의 이야기를 들려주는 방식에도 있습니다.
오늘날 쑤오이장에서는 사람들이 차를 판매할 뿐만 아니라 차 제조 기술을 지속 가능한관광 개발과 능숙하게 접목시키고 있습니다.
선구적인 기관으로서 쑤오이장 관광 생태계 협동조합은 쑤오이장 전통 산뚜옛 차의 품질과 브랜드를 구축하는 데 집중할 뿐만 아니라 관광을 개발하고 쑤오이장에서 차 문화 체험 투어를 조직하여 관광객들이 전통 산뚜옛 차를 방문하고 배울 수 있도록 유치하고 있습니다.
엔나 글램핑(캠핑과 휴식), 나히 빌리지(체험 관광과 연계된 행복한 마을), 수오이장 차 문화 공간, 장 하우스(산간 지역 어린이들을 위한 무료 차 만들기 수업)와 같은 모델을 통해 수오이장 사람들은 지역 특산물과 문화를 연계한 지역 관광 생태계를 점차 구축하고 있으며, 자신들이 태어난 땅에서 생계를 유지하고 있습니다.
쑤오이장에는 현재 3개의 기업, 4개의 협동조합, 그리고 수십 가구가 산뚜옛 차와 관련된 생산 관광 모델을 개발하고 있습니다. 이들 시설은 모두 자연과 지역 문화에 조화를 이루도록 설계되었습니다.
이러한 차 전문점에는 거의 항상 찻상이 있고, 차를 능숙하게 우리는 사람이 손님에게 차를 대접하며, 음악 과 마을 생활 이야기를 통해 민족 문화에 대한 이야기를 들려주는 사람도 있습니다. 관광객들은 현지인들과 함께 찻잎을 수확하고, 직접 찻잎을 볶고, 차밭에서 차 한 잔을 즐기는 체험도 할 수 있습니다. 이는 문화를 직접 체험하고, 쑤오이장산뚜옛 차의 생명력을 불어넣는 여정입니다.
현재 반찬 면에는 산뚜옛 차로 만든 OCOP 인증 제품이 13종 있으며, 그중 10종은 별 4개, 3종은 별 3개를 받았습니다.
'쑤오이장산 설차'는 문화 및 외교 행사에서 제공되어 베트남 차 문화의 세련된 상징으로 자리매김했습니다. 르엉 꾸엉 총통이 캄보디아 국왕을 접견한 다과회, 토 람 공산당 서기장 부인인 응오 푸엉 리 여사와 유네스코 사무총장 오드리 아줄레이의 차 시음회 등 수많은 고위급 외교 행사에 등장했으며, 메트로폴과 뫼벤픽 같은 5성급 호텔에서도 만나볼 수 있고, 각국 대표단의 선물로도 선택되고 있습니다.
쑤오이장산뚜옛 차는 단순한 제품을 넘어, 땅과 수백 년 된 차나무, 그리고 산 높은 곳에서 차를 "지키는" 사람들의 헌신에 대한 이야기를 담고 있다는 점에서 독특하고 비할 데 없는 차입니다.
출처: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
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