과거의 부엌: 도심 속 부엌에 따뜻함을 불어넣다.
Hồ 德c Thiếu Anh 장인의 Bếp Cội 브랜드 출시 행사가 5월 24일 아침 Genshai Vista Verde 슈퍼마켓에서 열렸습니다.
바쁜 현대 도시 생활 속에서 가족 식사 시간이 점점 부족해지면서, 많은 작은 아파트에서는 전통 부엌에서 피어오르는 연기를 보기 어려워졌습니다. 이러한 배경 속에서 전통 부엌의 등장은 단순히 상업적인 목적이 아니라, 조국의 요리 문화를 보존하는 데 평생을 바친 사람들의 꿈이자 간절한 염원이 실현된 것입니다. 'Bếp Cội(전통 부엌)'는 장인 호 닥 티에우 안(Hồ Đắc Thiếu Anh)의 사랑과 열정에서 탄생했으며, 바쁜 가족들에게 완벽한 영양 솔루션을 제공하고자 하는 바람을 담고 있습니다.
디지털 시대에 접어들면서 사람들은 점점 더 시간에 쫓기고 있습니다. 긴 하루 일과를 마치고 직접 식재료를 고르고 주방에서 몇 시간을 보내며 제대로 된 식사를 준비하는 것은 많은 젊은이들에게 보이지 않는 부담이 되었습니다. 패스트푸드와 기술 기반 배달 서비스의 편리함은 의도치 않게 가족이 식탁에 둘러앉는 문화를 약화시켰습니다. 사람들은 식사를 즐기고 서로 소통하기 위해 먹는 대신, 허기를 달래거나 마감일을 맞추기 위해 먹기 시작했습니다.
바로 이러한 현실이 요리 문화 예술가 호 닥 티에우 안과 그녀의 딸이자 예술가인 응우옌 호 티에우 안이 '벱 코이(Bep Coi, 가정 부엌)' 브랜드를 탄생시킨 끊임없는 고민의 원동력이 되었습니다. 그들에게 베트남 요리는 단순히 향신료나 조리법의 조합이 아니라, 세대를 잇는 신성한 감정의 끈이자 영혼입니다. 가족이 함께하는 식사는 영혼을 치유하는 곳이며, 삶의 폭풍우를 지나온 후 가장 평화로운 안식처입니다. 도시 한복판에서 가정 부엌의 열기가 식어가는 것을 보며, 이 장인들은 행동에 나서야 한다고, 일상생활에 본래의 맛을 되살릴 새로운 방법을 찾아야 한다고 생각했습니다.
Bếp Cội는 장인 Hồ Dat Thiếu Anh과 그의 딸의 베트남 요리에 대한 열정에서 태어났습니다.
과거의 부엌: "맛있으면서도 건강한" 음식을 만들기
풍부한 문화유산을 지닌 호닥 가문에서 태어난 장인 호닥 티에우 안은 어린 시절부터 왕실 요리와 민속 요리의 정수와 세련미를 자연스럽게 흡수했습니다. 유네스코 베트남 요리문화센터 부소장, 민속 및 현대 요리 장인 클럽 회장 등 다양한 직책을 역임하며 수십 년간 헌신해 온 그녀는 "문화는 책 속에만 머물러서는 안 되며, 삶 속에 살아 숨 쉬어야 한다"는 신념을 굳게 지켜왔습니다. 이러한 그녀의 열정은 딸이자 장인인 응우옌 호 티에우 안에게 고스란히 전해졌습니다.
풍부한 문화유산을 지닌 호닥 가문에서 태어난 장인 호닥 티에우 안은 어린 시절부터 왕실 요리와 민속 요리의 정수와 세련미를 흡수했습니다.
'Bếp Cội(뿌리 부엌)'는 바쁜 일상 속에서 조용하고 따뜻한 안식처로 탄생했습니다. 어머니와 딸이 정성껏 사랑과 이해를 담아 바쁜 사람들에게 맛있는 음식을 제공하는 곳입니다. 'Cội'는 뿌리로 돌아가는 것을 의미하며, 친숙한 맛을 통해 각자의 근원을 되새기게 합니다. 이 프로젝트의 핵심은 현대 사회에서 가정을 꾸려나가는 여성들의 부담을 함께 나눌 수 있는 식사 공간을 만드는 것입니다. '맛있고 건강한'이라는 철학이 가장 중요하게 여겨집니다. '맛있다'는 것은 어떤 첨가물이나 혼합도 없이 각 지역 본연의 맛을 그대로 담아내는 것을 의미합니다. '건강하다'는 것은 깨끗한 재료와 꼼꼼한 조리법을 통해 최고의 영양가를 보장하고 지역 사회의 건강을 지키는 것을 의미합니다.
조상의 부엌: 한 나라의 뿌리가 하나의 음식에 모인다.
벱꼬이(Bếp Cội)에서 맛보는 진정한 베트남 음식은 전국 각지의 문화적 정수가 집약된 음식입니다. 이곳에서는 북부 베트남 잔치의 풍미가 가득한 세련된 미트볼 수프, 깊고 풍부한 맛의 후에 식 소고기 쌀국수, 그리고 자연스러운 호박색을 띠는 계란 돼지고기 조림과 향긋한 생선 소스에 찍어 먹는 삶은 야채와 함께 제공되는 보글보글 끓는 생선 조림 등 남부 베트남 요리의 풍성하고 다채로운 맛을 경험할 수 있습니다.
벱꼬이에서 맛보는 진정한 정통 음식은 문화적 탁월함과 셰프의 헌신이 결합된 결정체입니다.
이처럼 훌륭한 요리를 만들기 위해서는 셰프가 각 요리에 깊은 정성과 마음을 담아야 합니다. 새콤한 국물 한 그릇, 생선찜 한 조각 한 조각에는 생선과 채소를 고르는 것부터 불의 세기와 양념의 타이밍까지 세심한 주의를 기울인 흔적이 역력합니다. 이러한 헌신은 무미건조하고 대량 생산되는 요리를 어머니의 따뜻한 사랑이 깃든 미식 예술 작품으로 탈바꿈시켜, 마치 사랑하는 가족이 집에서 정성껏 차려준 음식을 맛보는 듯한 감동을 선사합니다.
Bếp Cội: 집처럼 편안한 느낌을 주는 곳.
결론적으로, 남은 것은 단순히 새로 문을 연 가게를 홍보하는 것에 그치지 않습니다. 겐샤이 비스타 베르데에 위치한 벱꼬이(Bếp Cội)는 상업이 아름다운 문화적 가치를 전달하고 전파하는 지속 가능한 수단이 될 수 있음을 증명하는 사례입니다.
전통 요리를 현대적인 소매 공간에 선보이는 것은 매우 세련된 전략적 움직임입니다. 이는 음식 문화유산을 고립된 전시 공간에서 벗어나 사람들의 일상생활, 쇼핑 습관 속으로 끌어들이는 데 도움이 됩니다. 동시에 시간이 부족한 현대 가정에 집밥의 맛을 더 쉽게 접할 수 있도록 해줍니다. 정직한 사업 운영과 편리한 슈퍼마켓 모델을 결합하여 지역 사회에 봉사하는 것, 이것이 바로 요리 장인들이 베트남 음식의 뿌리를 보존하고, 분주한 도시 속에서도 모든 가정에서 함께하는 따뜻한 정이 계속해서 타오르도록 하는 방법입니다.
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출처: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
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