당뇨병이 있으면 전분을 먹지 않는 것이 옳은가, 그른가?

대부분의 당뇨병 환자는 질병을 예방하고 치료하기 위해 전분 섭취를 줄였지만, 전분을 섭취하면 혈당을 안정화하고 인슐린 생성을 제한하는 데 도움이 된다는 사실을 알지 못합니다.

일러스트 사진 SIS Can Tho .

너무 많이 먹거나 굶으면 합병증이 생길 수 있습니다.

42세에 불과한 NTH 씨는 체중 감량과 당뇨병, 심장병, 고지혈증 예방을 위해 탄수화물 섭취를 삼갔고, 설탕과 지방 섭취도 꺼렸습니다. 그녀는 주로 감자나 당면 같은 저열량 식품을 선택했습니다. 그 결과, 직장에서 실신했고, 입원했을 때 저혈당 진단을 받았습니다.

병원 현실을 보면 H씨뿐만 아니라 많은 사람들이 식사에서 실수를 저지르고, 그로 인해 당뇨병과 그 질병의 심각하고 위험한 합병증을 앓는 경우가 많습니다.

대사질환 및 당뇨병 연구소 전 소장인 타 반 빈 준교수 박사는 많은 사람들, 특히 당뇨병 환자들이 식단을 제대로 이해하지 못하고 이로 인해 식단에서 실수를 저지르며, 그로 인해 질병과 심각하고 위험한 합병증이 발생한다고 강조했습니다.

예를 들어, 대부분의 환자들은 많이 먹으면 혈당 수치 가 올라갈 것이라고 생각하여 많이 먹지 않으려고 합니다. 하지만 금식을 많이 할수록 상태가 더 나빠진다는 사실은 알지 못합니다.

저혈당으로 인해 혼수상태, 실신, 창백한 피부로 응급실에 가야 하는 사람들도 많습니다. 특히 감염이나 절단 등 합병증이 있는 경우, 고열량 식단을 제공하지 않으면 예후가 더욱 악화됩니다.

또는 일부 사람들은 잃어버린 포도당을 보충하기 위해 많이 먹고, 그 결과 지질 장애(심혈관, 혈압 등), 신부전, 말초 다발신경병증과 같은 합병증을 겪습니다.

당뇨병은 대부분 국가에서 장애와 조기 사망의 주요 원인이고, 실명, 심혈관 질환, 신부전, 절단으로 이어지는 다리 궤양의 주요 원인이기도 합니다.

당뇨병 환자는 설탕뿐만 아니라 전분 도 먹지 않고, 밥은 먹지 않고 당면을 많이 먹거나, 혈당이 높아질까봐 괴경을 너무 많이 먹는다. 이는 각종 식품의 영양가에 대한 지식이 부족하기 때문이며, 이는 치료 결과에 큰 영향을 미친다.

당뇨병은 일련의 대사 장애를 유발하는데, 무엇보다도 포도당(설탕) 대사 장애로 인해 혈당이 높아지고, 소변에 포도당이 나타나게 됩니다.

당 대사 장애는 지질, 단백질, 전해질 대사 장애로 이어집니다. 이러한 장애는 환자에게 여러 심각한 합병증을 유발하거나, 신속하게 치료하지 않으면 혼수상태 및 사망으로 이어질 수 있습니다.

따라서 환자들은 설탕에는 두 가지 종류가 있다는 사실을 모른 채 설탕을 삼가고 있습니다. 빠른 설탕(자당)과 느린 설탕(전분)입니다. 빠른 설탕에는 설탕, 당밀, 꿀, 탄산음료가 포함됩니다.

단 한 조각의 설탕이라도 빠르게 섭취하면, 그 설탕은 위에서 장으로 바로 이동합니다. 운동으로 인해 에너지 소비가 없다면, 설탕은 장에서 흡수되어 순환계로 이동합니다. 신체는 지방의 형태로 에너지를 저장하여 과체중, 비만을 유발하고, 이것이 당뇨병의 원인입니다.

전분은 여러 개의 포도당 분자가 단단히 결합된 느린 당입니다. 예를 들어, 국수나 빵 5g을 위에 넣고 섞은 후 서서히 소화되어 소장에서 흡수된 후 혈액으로 천천히 이동하면, 혈액은 장기간에 걸쳐 신체의 필요에 따라 에너지를 공급할 수 있습니다. 따라서 혈액으로 공급되는 당의 농도는 일정하게 유지됩니다.