선인장을 활용한 변형

보 응우옌 지압 장군의 고향은 중부 지역 중심부에 위치해 있으며, 길게 뻗은 모래사장과 건조한 라오스 바람으로 유명합니다. 또한 선인장이 번성하는 곳이기도 합니다. 선인장은 여러 세대에 걸쳐 가뭄에 강한 식물의 상징으로 자리 잡았으며, 물 부족 환경에 적응하며 진화해 왔습니다.

유명한 선인장 수프

선인장은 여전히 ​​그런 상상의 대상일 뿐입니다. 요리 창작 과정에서 많은 사람들이 선인장을 재료로 활용하여 놀랍도록 맛있는 요리를 만들어낼 줄은 아무도 예상하지 못했습니다. 그래서 이제 선인장은 꽝빈을 방문하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 맛보고 싶어 하는 특산품이 되었습니다.

첫 번째는 신맛 선인장 수프입니다. 꽝빈 출신인 작가 본인도 약 15년 ​​전 이 요리를 맛보고 매우 놀랐습니다. 당시에는 누가 이 요리를 만들었는지 아무도 몰랐지만, 지금은 동허이 시의 녓레 해변과 바오닌 해변을 따라 있는 거의 모든 식당에서 신맛 선인장 수프를 메뉴에 올리고 있습니다.

선인장을 시원한 음료에 담다

이 요리는 선인장 가시를 제거하고 얇게 별 모양으로 썰어 여러 종류의 생선과 함께 조리합니다. 하지만 가오리가 여전히 가장 합리적인 선택인 것 같습니다. 선인장을 넣으면 비린내가 사라지고, 생선을 넣으면 바다의 짠맛을 "흡수"하여 시원하고 아삭한 식감을 선사합니다. 많은 사람들이 선인장 수프를 처음 젓가락으로 만졌을 때 망설였지만, 익숙해지자 "중독"되었습니다. 스타프루트나 타마린드 잎과는 전혀 다른, 은은한 신맛에 중독된 것입니다.

수프의 변형만으로는 부족한 것 같습니다. 동허이 시 중심부에 있는 한 카페가 선인장으로 만든 음료를 "독점적으로" 개발했습니다. 바로 선인장 차입니다.

이 식물은 식품으로 간주되지 않지만, 사실 선인장은 주스, 선인장 차로 가공될 수 있습니다. 비타민이 풍부하고 콜레스테롤 감소, 소화 개선, 염증 감소 등 건강에 매우 좋습니다.

광빈의 여름 날씨에는 시원하게 선인장 차 한 잔을 주문해 더위를 식혀보는 건 어떨까요!

출처: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm