녹색 토마토는 유독한가요?

어떤 사람들은 녹색 토마토에 독소가 많이 들어 있어서 먹으면 안 된다고 생각합니다. 사실인가요?

1. 풋토마토, 익지 않은 토마토의 영양성분

덜 익은 풋토마토에는 전반적인 건강에 도움이 되는 다양한 비타민, 미네랄, 그리고 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 베트남 한의학 협회 부회장 겸 사무총장인 전통의학 전문가이자 의사인 응우옌 딘 특(Nguyen Dinh Thuc)에 따르면, 여러 연구에서 풋토마토에는 염증성 손상을 극복하고, 조직을 재생하고, 섬유화와 심한 흉터를 유발하는 콜라겐을 감소시키고, 피부를 매끄럽게 하는 데 도움이 되는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

덜 익은 토마토는 면역 기능과 피부 건강에 필수적인 영양소인 비타민 C가 풍부합니다. 또한 심장 건강과 근육 기능에 도움이 되는 칼륨도 다량 함유되어 있습니다.

덜 익은 토마토는 익은 토마토보다 칼슘과 마그네슘 함량이 더 높습니다. 이러한 미네랄은 뼈 건강과 여러 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.

풋토마토는 소화 건강을 증진하고 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 풍부한 섬유질을 제공합니다. 또한 풋토마토에는 항산화 및 항염증 효과가 있는 엽록소가 함유되어 있습니다.

익은 토마토보다 리코펜 함량은 낮지만, 녹색 토마토는 베타카로틴과 비타민 E와 같은 다른 유익한 항산화제를 제공합니다. 이러한 화합물은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

풋토마토에는 토마틴과 솔라닌이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 두 가지 식물성 화학 물질은 적당히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. 이 화합물들은 항균 및 항암 효과를 나타낼 수 있습니다.

일부 요리 전통에서는 녹색 토마토의 독특성을 높이 평가하여 튀긴 녹색 토마토나 녹색 토마토 소스와 같은 요리에 녹색 토마토를 넣기도 합니다.

익지 않은 토마토도 영양가는 있지만, 대량으로 먹어서는 안 됩니다.

2. 녹색 토마토에 함유된 어떤 성분이 중독을 일으킬 수 있나요?

풋토마토에는 가지과에 속하는 천연 글리코알칼로이드인 솔라닌과 토마틴이 함유되어 있습니다. 이 화합물들은 해충과 곰팡이에 대한 식물의 자연 방어막 역할을 합니다. 사람에게 솔라닌과 토마틴은 다량 섭취 시 독성을 나타낼 수 있습니다. 성인이 풋토마토 약 625g을 섭취하면 중독 증상을 경험할 위험이 있습니다.

토마토가 익으면서 이러한 화합물의 수치가 감소하므로 익은 토마토는 먹기에 더 안전합니다. 푸르고 덜 익은 토마토를 소량 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 해로울 가능성이 낮습니다. 그러나 일부 사람들은 소화불량이나 기타 위장 문제를 경험할 수 있습니다.

솔라닌 중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

• 메스꺼움, 구토;
• 설사;
• 복부 경련
• 두통;
• 어지러운...

소화기 계통이 민감하거나 소화 장애가 있는 사람은 이러한 영향에 더 취약할 수 있습니다.

풋토마토를 드실 경우, 열이 솔라닌 함량을 줄이는 데 도움이 되므로 조리하여 드세요. 풋토마토를 섭취한 후에도 소화 문제가 지속되면 의사와 상담하세요.

녹색 토마토에는 솔라닌과 토마틴과 같은 성분이 들어 있습니다.

3. 어떤 사람들은 풋토마토를 조심해야 합니다.

풋토마토에는 솔라닌과 토마틴과 같은 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 성분은 과다 섭취 시 소화기 건강과 전반적인 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

덜 익은 토마토는 솔라닌이나 토마틴과 같은 화합물 함량이 상대적으로 낮기 때문에 대부분의 사람들에게 적당량 섭취 시 독성이 없습니다. 그러나 솔라닌 섭취와 관련된 잠재적 위험을 최소화하기 위해 임산부, 어린이, 그리고 소화기관이 민감한 사람들은 덜 익은 토마토 섭취를 제한해야 합니다.

일반적으로 소량의 풋토마토를 섭취하는 것은 독성이 없으며, 일부 지역에서는 여전히 풋토마토를 요리에 사용합니다. 하지만 리코펜 함량이 더 높은 익은 토마토를 먹는 것이 더 좋습니다. 따라서 덜 익은 풋토마토를 먹는 것보다 익은 토마토를 먹는 것이 더 좋습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm