녹색 토마토는 유독한가요?

어떤 사람들은 녹색 토마토에 독소가 많이 들어 있어서 먹으면 안 된다고 생각합니다. 사실인가요?

1. 풋토마토, 익지 않은 토마토의 영양성분

덜 익은 풋토마토에는 전반적인 건강에 도움이 되는 다양한 비타민, 미네랄, 그리고 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 베트남 한의학 협회 부회장 겸 사무총장인 전통의학 전문가이자 의사인 응우옌 딘 특(Nguyen Dinh Thuc)에 따르면, 여러 연구에서 풋토마토에는 염증 손상을 극복하고, 조직을 재생하고, 섬유화와 심한 흉터를 유발하는 콜라겐을 감소시키고, 피부를 매끄럽게 하는 데 도움이 되는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

덜 익은 토마토는 면역 기능과 피부 건강에 필수적인 영양소인 비타민 C가 풍부합니다. 또한 심장 건강과 근육 기능에 도움이 되는 칼륨도 다량 함유되어 있습니다.

칼슘과 마그네슘은 익은 토마토보다 덜 익은 토마토에 더 풍부합니다. 이 미네랄들은 뼈 건강과 여러 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.

풋토마토는 소화 건강을 증진하고 안정적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 되는 풍부한 섬유질을 제공합니다. 또한 풋토마토에는 항산화 및 항염증 효과가 있는 엽록소가 함유되어 있습니다.

익은 토마토보다 리코펜 함량은 낮지만, 녹색 토마토는 베타카로틴과 비타민 E와 같은 다른 유익한 항산화제를 제공합니다. 이러한 화합물은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.

풋토마토에는 토마틴과 솔라닌이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 두 가지 식물성 화학 물질은 적당히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. 이러한 화합물은 항균 및 항암 효과를 나타낼 수 있습니다.

일부 요리 전통에서는 녹색 토마토의 독특성을 높이 평가해 튀긴 녹색 토마토나 녹색 토마토 소스 등의 요리에 녹색 토마토를 넣기도 합니다.

익지 않은 토마토도 영양가는 있지만, 대량으로 먹어서는 안 됩니다.

2. 녹색 토마토에 함유된 어떤 성분이 중독을 일으킬 수 있나요?

풋토마토에는 가지과에 자연적으로 존재하는 글리코알칼로이드인 솔라닌과 토마틴이 함유되어 있습니다. 이 화합물들은 해충과 곰팡이에 대한 식물의 자연적인 방어막 역할을 합니다. 사람에게 솔라닌과 토마틴은 다량 섭취 시 독성을 나타낼 수 있습니다. 성인이 풋토마토 약 625g을 섭취하면 중독 증상을 경험할 위험이 있습니다.

토마토가 익으면서 이러한 화합물의 함량이 감소하기 때문에 익은 토마토는 먹기에 더 안전합니다. 푸르고 덜 익은 토마토를 소량 섭취하는 것은 대부분의 사람들에게 해로울 가능성이 낮습니다. 그러나 일부 사람들은 소화불량이나 위장 장애를 경험할 수 있습니다.

솔라닌 중독의 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

• 메스꺼움, 구토;
• 설사;
• 복부 경련
• 두통;
• 어지러운...

소화기 계통이 민감하거나 소화 장애가 있는 사람들은 이러한 영향에 더 취약할 수 있습니다.

풋토마토를 드실 경우, 가열 조리하여 드세요. 열은 솔라닌 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 풋토마토를 섭취한 후 지속적인 소화 장애가 발생하면 의사와 상담하세요.

녹색 토마토에는 솔라닌과 토마틴과 같은 성분이 들어 있습니다.

3. 일부 사람들은 풋토마토를 조심해야 합니다.

풋토마토에는 솔라닌과 토마틴과 같은 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 물질은 과다 섭취 시 소화기 건강과 전반적인 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.

덜 익은 토마토는 솔라닌이나 토마틴과 같은 화합물의 함량이 상대적으로 낮기 때문에 대부분의 사람들에게 적당히 섭취하면 독성이 없습니다. 그러나 솔라닌 섭취와 관련된 잠재적 위험을 최소화하기 위해 임산부, 어린이, 그리고 소화기관이 민감한 사람들은 덜 익은 토마토 섭취를 제한해야 합니다.

일반적으로 소량의 풋토마토를 섭취하는 것은 독성이 없으며, 일부 지역에서는 여전히 풋토마토를 요리에 사용합니다. 하지만 리코펜 함량이 높은 익은 토마토를 먹는 것이 더 좋습니다. 따라서 덜 익은 풋토마토보다 익은 토마토를 먹는 것이 더 좋습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm