장작불에 구운 커피 - 시골 마을의 소박한 풍미.

제게 최고의 커피는 비싼 커피 머신이나 고급 카페에서 나오는 것이 아니라, 제가 태어나고 자란 부온마투옷에 있는 가족 소유의 커피 농장에서 나오는 것입니다.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — 부온마투옷에 있는 우리 가족 소유의 커피 농장

저는 에데족 출신으로 대대로 커피 재배에 종사해 왔습니다. 저는 그 특유의 쌉싸름한 맛을 만들어내는 고된 여정을 잘 알고 있습니다. 호치민에서 공부하거나 일하면서는 더 이상 그런 맛을 찾을 수 없다는 것이 안타깝습니다.

수확철이 되면 저희 가족은 여전히 전통적인 방식으로 잘 익은 선명한 붉은색 커피 열매를 하나하나 손으로 따냅니다. 커피 열매가 완전히 익어야만 커피콩의 품질이 최상이 되기 때문입니다.

어머니는 도매상에 팔 커피 자루들과 함께 커피콩을 강렬한 햇볕에 말린 후, 항상 일부 콩을 따로 떼어 장작불 난로에 직접 볶곤 하셨습니다.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — 어머니는 항상 커피콩을 따로 모아 장작불 난로 위에서 직접 볶으셨습니다.

어머니는 활활 타오르는 불 위에 앉아 커피콩을 볶고 계셨습니다. 연기가 피어올라 진한 향과 섞였습니다. 어머니의 굳은살 박힌 손이 콩을 휘저었고, 콩알 하나하나가 옅은 초록색에서 적갈색으로, 그리고 윤기 나는 검은색으로 변했습니다. 향기는 집안 전체에 퍼져 나갔습니다.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — 저는 매일 아침 아이스 블랙 필터 커피를 즐겨 마십니다.

저는 어머니가 직접 볶으신 원두로 내린 아이스 블랙 커피를 아침에 즐겨 마십니다. 설탕을 조금 넣고 잘 저은 다음 얼음을 넣으면 딱 한 잔이면 하루 일과를 시작할 기운을 얻을 수 있어요.

우리 마을에서 커피는 매일 아침 천천히 음미하며 가족, 이웃과 이야기를 나누는 시간입니다.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — 저런 커피 한 잔이면 하루 일과를 시작할 기운을 북돋아 주기에 충분해요.

요즘처럼 다양한 커피 추출 트렌드가 있지만, 저는 여전히 손으로 볶은 커피의 단순함과 순수함을 가장 선호합니다. 마을 농장에서 생산된 커피 원두는 언제나 더 높은 곳으로 나아가고자 하는 열망을 담고 있습니다. 저는 정성스러운 생산 과정을 거친다면 베트남 커피가 고유의 풍미와 풍부한 민족적 정체성으로 세계를 정복할 수 있다고 믿습니다.