고원 지대의 아침은 시원하고 상쾌하다. 세련된 사람들이 단골 카페에 앉아 김이 모락모락 나는 향긋한 커피를 마시며 담소를 나누는 모습은 일상생활의 일부가 되었고, 멀리 떨어져 사는 사람들에게는 소중한 추억으로 남기도 한다.
수십 년 전에는 커피를 내릴 때 보통 필터를 사용했습니다. 커피 가루는 너무 곱게 갈지 않고 중간 굵기로 갈았는데, 너무 곱게 갈면 필터가 막혔기 때문입니다. 필터에 커피 가루를 1/3 정도 채우고 끓는 물을 부은 다음, 필터를 덮고 두꺼운 세라믹이나 유리컵 위에 올려놓았습니다.
그러면 커피는 물을 흡수하고 팽창하면서 향긋한 한 방울에 모든 정수를 담아 천천히 떨어집니다. 천천히라고 말했지만, 그 시간이 딱 적당하기 때문입니다. 너무 빠르면 커피 맛이 떨어지고, 너무 느리면 커피가 너무 걸쭉해져서 하루 중 가장 소중한 시간을 낭비하게 되죠.
커피 향을 맡으면 많은 사람들이 하얀 커피꽃으로 뒤덮인 구릉과 고원지대의 길가를 따라 가득 퍼지는 향기, 그리고 잘 익은 선명한 붉은색 커피 열매를 수확하여 마당에 널어 말리는 계절을 떠올립니다. 이 또한 아름답고 풍요로운 이 땅의 모습입니다.
아름다운 자연 경관과 부지런하고 성실한 사람들 덕분에 이곳은 아름답습니다. 그들은 삶을 즐길 줄 알고, 모종을 심고 가꾸는 것부터 시작하여 커피나무를 정성껏 돌보며 더욱 푸르게 가꾸어 나갑니다. 커피의 향과 풍미에는 재배자들의 땀과 노력이 고스란히 담겨 있습니다.
한때 부온마투옷에는 하트랑(하얀 여름), 동산(푸른 들판), 우아킴흐엉(달콤한 향기), 방쾅(슬픔) 등 아름다운 이름을 가진 카페들이 많았습니다. 특히 유명한 카페로는 유명한 음악가이자 기타리스트인 꽝둥이 생전에 친구들과 자주 찾던 마짱롱 거리 52번지가 있습니다.
요즘 넓은 공간을 제공하는 새로운 카페들이 많이 생겨나면서 고객들은 점차 머신으로 내린 커피에 익숙해지고 있으며, 필터 커피는 이제 아침마다 집 베란다에서 마시는 개인 주택에서만 찾아볼 수 있게 되었습니다.
이른 아침에 마시는 커피 한 잔
커피는 여전히 향으로 많은 것을 이야기하고, 맛으로 이야기를 들려줍니다. 또한, 커피는 가치 있는 삶의 일부이기도 합니다.
(응우오이 라오 동 신문사가 주최한 제4회 "베트남 커피와 차 기념 행사"의 일환으로 진행된 "2026년 베트남 커피와 차에 대한 인상" 공모전 출품작)
출처: https://nld.com.vn/ca-phe-xu-giau-va-dep-196260325153904431.htm
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