알아두어야 할 규정

정부는 공중 보건 보호를 목적으로 외식업계의 위반 행위에 대해 엄격한 처벌을 부과하는 규정을 발표했습니다.

이러한 규정은 식품 오염 사고를 예방하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 소비자의 건강을 위협하는 행위에 대처할 수 있는 중요한 법적 근거를 제공합니다.

관계자들이 식품 사업장을 점검하고 있다.

식품 안전 분야 위반에 대한 행정 처벌에 관한 정부령 제115/2018/ND-CP호에 따르면, 식품 서비스업, 특히 즉석식품 가공 시설, 공동 급식소, 식당 및 노점상에서의 위반 행위는 엄중하게 처벌됩니다.

일반적인 위반 사항에는 식품 가공 및 보관에 비위생적인 장비와 도구를 사용하는 것, 가공 과정에서 위생 절차를 준수하지 않는 것, 기준 미달의 수원지를 사용하는 것, 그리고 원료 식품과 가공 식품 간의 교차 오염을 방지하기 위한 조치를 시행하지 않는 것 등이 있습니다.

비위생적인 장비나 용기에 음식을 진열하거나 보관하는 등의 위반 행위는 100만 동에서 300만 동에 이르는 벌금형에 처해집니다.

또한, 식품 가공 및 보관에 필요한 장비가 충분하지 않거나, 가공 구역에 곤충이나 해충이 유입되는 것을 허용하는 업소는 벌금을 부과받게 됩니다.

3단계 식품 검사 절차 또는 식품 시료 보관 규정을 이행하지 않거나 부적절하게 이행하는 업소는 처벌을 받게 됩니다. 벌금은 위반 정도에 따라 300만 VND에서 500만 VND까지 부과됩니다.

규정에 따르면 식품 운송 및 보관 관련 규정을 준수하지 않거나 손 씻는 시설 및 화장실이 부족한 업소도 동일한 세율의 벌금을 부과받게 됩니다.

특히 우려되는 점은 식품 안전 교육을 이수하지 않은 식품 취급자를 고용하는 업소는 500만 동에서 700만 동에 이르는 벌금을 부과받게 된다는 것입니다.

식품 가공에 필요한 기술 기준을 충족하지 못하는 물을 사용하거나 가공 구역에서 폐기물을 수거 및 처리하지 않는 등 더욱 심각한 위반 행위의 경우 700만 VND에서 1,000만 VND에 이르는 벌금이 부과될 수 있습니다.

콜레라, 이질, 장티푸스, A형 및 E형 간염, 결핵 등 전염병에 걸린 식품 가공업자를 고용하는 사업장은 1,000만 동에서 1,500만 동 사이의 벌금을 부과받게 됩니다. 이는 식품 매개 감염 위험으로부터 소비자의 건강을 보호하기 위한 최고 수준의 처벌입니다.

벌금 외에도, 특히 전염병에 걸린 직원을 고용하거나 식품 안전 및 위생을 확보하지 못한 위반 행위의 경우, 해당 업소는 생산, 가공 또는 식품 공급 운영이 1~3개월 동안 중단될 수 있습니다.

중요한 점은 이 법령에서 처벌 수위를 개인과 조직으로 명확히 구분하고 있다는 것입니다. 조직에 대한 처벌은 개인에 대한 처벌의 두 배입니다.

이는 사업체, 레스토랑, 음식점 및 식품 서비스 관련 업체들이 위반 행위가 발생할 경우 매우 큰 벌금을 부과받을 수 있음을 의미합니다.

규정을 위반한 개인에 대한 최대 벌금은 1억 VND이고, 단체에 대한 최대 벌금은 2억 VND입니다. 단, 이 벌금액이 위반 식품 가격의 7배에 미치지 못하는 경우, 위반 식품 가격의 7배에 해당하는 최대 벌금이 부과됩니다.

식품 서비스 업소는 식품 가공 및 보존 관련 규정을 준수하고 고객에게 서비스를 제공하는 전 과정에 걸쳐 위생과 안전을 확보하는 데 주의를 기울여야 합니다.