맛있는 튀긴 고구마 케이크 만드는 법

가을은 고구마 수확철입니다. 고구마는 과육이 풍부하고 달콤해서 아주 맛있습니다. 고구마로 튀긴 케이크를 만들어 온 가족이, 특히 서늘한 가을날에 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

고구마 케이크는 간식이나 디저트로 좋습니다. (사진: 소후)

튀긴 고구마 케이크 만드는 법

튀긴 고구마 케이크를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

고구마튀김을 만드는 재료들. (사진: 소후)

- 고구마 200g (중간 크기 덩이줄기 1개)

- 찹쌀가루 100g

- 효모 1그램

- 연유

- 검은깨

참고: 너무 달지 않다면 연유를 너무 많이 넣지 마세요. (사진: 소후)

고구마를 씻어 껍질을 벗기고 잘게 썰어 부드러워질 때까지 쪄줍니다. 큰 그릇에 담고 연유를 넣어 뜨거울 때 으깨줍니다. 고구마는 단맛이 강하기 때문에 우유의 양은 기호에 따라 조절하세요.

따뜻한 물에 이스트를 약간 녹여 감자가 담긴 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 이스트는 케이크를 더 부드럽고 유연하게 만들어줍니다. 이스트가 필요하지 않다면 이 단계는 건너뛰어도 됩니다.

효모는 케이크를 더 부드럽고 촉촉하게 만드는 데 도움이 됩니다. (사진: 소후)

다음으로, 고구마에 찹쌀가루 100g을 넣고 으깬 후 잘 섞어줍니다. 찐 후 고구마의 수분 함량은 반죽의 양에 따라 다를 수 있습니다. 80g을 먼저 넣고, 너무 질척거리거나 딱딱하지 않도록 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

재료가 서로 섞이도록 30분 동안 그대로 두세요.

반죽을 30분 동안 휴지시켜야 합니다. (사진: 소후)

반죽을 약 50g씩 작은 덩어리로 나눕니다. 위의 양으로 반죽을 6개로 나눌 수 있습니다.

반죽을 각각 작은 공 모양으로 굴려 납작하게 만듭니다.

위의 재료 양으로 둥근 케이크 6개를 만들 수 있습니다. (사진: 소후)

밀대를 사용하여 반죽 가운데에 검은깨를 촘촘히 뿌립니다. 참깨가 떨어지는 것을 방지하기 위해 반죽 표면에 먼저 물을 살짝 발라줍니다. 반죽 양면에 참깨를 발라 더욱 예쁘게 만들어 주세요.

검은깨를 양면에 얹어 드셔도 좋습니다. (사진: 소후)

팬을 달군 후 식용유를 약간 두르고, 기름 온도가 섭씨 30~40도에 도달하면 케이크를 넣습니다.

케이크를 약한 불로 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음, 반대쪽으로 뒤집습니다.

케이크를 덮을 만큼 충분한 양의 식용유를 팬에 두릅니다. (사진: 소후)

열의 영향으로 케이크가 부풀어 오르고 황금빛 갈색으로 변합니다. 이 시점에서 케이크를 접시에 담아 식힙니다.

완성된 제품은 색상이 매우 아름답습니다. (사진: 소후)

이 케이크는 매우 매력적이고 부드럽고 향긋한 질감을 가지고 있습니다. (사진: 소후)

튀긴 고구마 케이크는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 고소한 고구마 맛이 가득합니다. 식후 디저트로 드시거나, 차와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm