아주 맛있는 고구마 튀김 케이크 만드는 법

가을은 고구마 수확철입니다. 이때 고구마는 가장 맛있고, 살이 통통하며, 달콤합니다. 고구마를 이용해 고구마 팬케이크를 만들어 가족 식탁에 색다른 맛을 더할 수 있습니다. 특히 서늘한 가을날에 즐기기 좋습니다.

고구마 케이크는 간식이나 디저트로 제격입니다. (사진: 소후)

고구마 튀김 케이크 만드는 방법

고구마 튀김을 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

고구마 튀김을 만드는 재료. (사진: 소후)

- 고구마 200g (중간 크기 고구마 1개)

- 찹쌀가루 100g

- 효모 1그램

- 연유

- 검은깨

단맛을 좋아하지 않는다면 연유를 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. (이미지: 소후)

고구마를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 잘게 썬 후 부드러워질 때까지 쪄주세요. 큰 그릇에 고구마를 담고 연유를 넣어 뜨거울 때 으깨줍니다. 고구마는 단맛이 강하므로 연유의 양은 취향에 따라 조절하세요.

효모를 따뜻한 물에 약간 녹인 후 으깬 감자가 담긴 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 효모는 케이크를 더 쫄깃하고 부드럽게 만들어 줍니다. 필요 없다고 생각되면 이 단계를 생략해도 됩니다.

효모를 넣으면 케이크가 더 쫄깃하고 부드러워집니다. (사진: 소후)

다음으로 으깬 고구마에 찹쌀가루 100g을 넣고 잘 섞어주세요. 찐 고구마의 수분 함량은 종류에 따라 다를 수 있으므로, 처음에는 80g을 넣고 조금씩 추가하면서 반죽이 너무 묽거나 너무 되직하지 않도록 조절하세요.

재료들이 잘 섞이도록 혼합물을 30분 동안 그대로 두세요.

반죽은 30분간 휴지시켜야 합니다. (사진: 소후)

밀가루를 약 50g씩 여러 개의 작은 덩어리로 나누세요. 이 양이면 밀가루를 6등분할 수 있습니다.

반죽을 조금씩 떼어 작은 공 모양으로 만든 다음 납작하게 눌러줍니다.

위의 재료로 동그란 케이크 6개를 만들 수 있습니다. (사진: 소후)

밀대를 이용하여 각 페이스트리 중앙에 검은깨를 듬뿍 뿌려주세요. 깨가 떨어지지 않도록 페이스트리 표면에 미리 물을 살짝 발라주셔도 좋습니다. 완성된 페이스트리의 양면에도 깨를 뿌려주면 더욱 보기 좋습니다.

검은깨를 양쪽에 뿌려도 좋습니다. (사진: 소후)

팬을 달궈 식용유를 약간 두르고, 기름 온도가 30~40도 정도 되면 팬케이크를 넣으세요.

팬케이크를 약한 불에 굽다가 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주세요.

팬케이크가 완전히 잠길 정도로 팬에 식용유를 두르세요. (사진: 소후)

열의 영향을 받아 케이크가 부풀어 오르고 황금빛 갈색으로 변할 것입니다. 이때 팬에서 꺼내 접시에 옮겨 식히면 됩니다.

완성품의 색상이 매우 아름답습니다. (사진: 소후)

이 케이크는 쫄깃하고 맛있는 식감과 향긋한 향을 자랑합니다. (사진: 소후)

이 고구마 튀김은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 향긋하며, 맛있는 고구마 풍미가 가득합니다. 식사 후 디저트로 차와 함께 즐기기에 좋습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-khoai-lang-ran-sieu-ngon-17224093009164389.htm