1. 블랙페퍼 비프소스 재료

쇠고기 안심: 300g
밀가루: 2큰술
양파: 1개
피망: 1개
붉은 피망: 1개
생강: 1뿌리
마늘: 1개
검은 후추: 70g
식용유: 4큰술
간장: 2큰술
굴소스: 2큰술
올리브 오일: 1큰술
일반적인 향신료: 약간 (소금/설탕)

2. 검은 후추 소고기 소스 만드는 법

1단계: 재료 준비

소고기를 희석된 소금물에 5분간 담갔다가 찬물로 헹궈 물기를 빼세요. 소고기에 남은 물기는 키친타월이나 깨끗한 수건으로 닦아 말려주세요.

고기가 질기지 않게 먹기 좋게 고기의 결을 따라 얇게 썰어주세요.

피망은 씻어서 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 썬다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 세로로 작은 쐐기 모양으로 썬다. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 마늘은 껍질을 벗기고 으깨서 잘게 썬다.

2단계 : 고기를 재워둡니다

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쇠고기를 담그십시오. 사진: 바호악산

고기에 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 올리브 오일 1큰술을 넣으면 고기의 색깔이 더욱 선명하고 부드러워집니다.

고기를 약 5~7분간 재운 후, 소금 반 티스푼, ​​후추 반 티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 고기에 맛이 스며들도록 5~10분 더 둡니다.

3단계 : 야채 볶음

팬을 가스레인지에 올리고 식용유 2큰술을 두른 후, 기름이 뜨거워지면 피망과 양파를 넣고 센 불에서 4~5분간 볶습니다.

4단계 : 검은 후추 소스 만들기

작은 그릇에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 50g을 넣고 잘 저어서 녹입니다.

5단계 : 쇠고기 볶음

팬을 스토브에 올리고 식용유 2큰술을 두른 후, 기름이 끓어오르면 소고기를 넣고 살짝 익을 때까지 볶은 후 건져냅니다.

같은 식용유를 계속 사용하여 생강과 마늘을 볶습니다. 다음으로, 소스 혼합물을 팬에 넣고 끓입니다.

볶은 소고기를 넣고 소고기에 소스가 골고루 묻을 때까지 계속 볶습니다. 남은 후추를 넣고 잘 섞습니다.

볶은 야채를 접시에 담고, 그 위에 볶은 소고기를 얹어 완성합니다.

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검은 후추 소고기는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 사진: dienmayxanh

3. 블랙페퍼 비프소스를 만들 때 주의할 점

맛있는 검은 후추 소고기를 만들려면 좋은 재료를 선택해야 합니다.

이 요리는 최고의 맛을 위해 소고기 안심을 선택해야 합니다. 좋은 소고기를 고르려면 고기의 색깔을 잘 살펴야 합니다. 신선하고 좋은 고기는 보통 진한 붉은색이 아닌 선명한 붉은색이며, 소고기 지방은 연한 노란색입니다.

섬유질이 매끄럽고 눌렀을 때 탄력이 좋은 작고 부드러운 고기 조각을 구입하는 것이 좋습니다. 고기를 잘 살펴보고 쉽게 분리되는 작고 하얀 낭종이 있다면 촌충일 가능성이 높습니다.

좋은 피망을 고르려면 껍질이 매끄럽고 두껍고 윤기가 나며 줄기가 있는 것을 골라야 합니다. 좋은 피망은 껍질이 두껍고 색깔이 선명합니다.

만져보면 딱딱하지 않거나 껍질에 검은 반점이나 갈라진 부분이 있는 과일은 사지 마세요. 이런 과일은 상한 과일입니다.

쇠고기는 0.3cm 두께로 썰어 망치로 두드려 부드러워진 후, 한입 크기로 자릅니다.

후추는 향이 날 때까지 구워야 하며, 으깨기만 하면 됩니다.

쇠고기를 재울 때 타피오카 전분과 식용유를 약간 첨가하면 수분이 유지되고 쇠고기가 달콤하고 부드러워집니다.

완성된 요리는 부드러운 소고기, 약간 걸쭉한 소스, 특유의 짙은 갈색, 달콤하고 짭짤한 맛이 조화를 이루며, 특히 후추의 향긋함과 약간의 매콤함이 특징입니다. 이 요리는 군만두, 빵 또는 흰쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

위에는 간단하고 맛있는 블랙페퍼 비프 레시피가 있습니다. 이 글을 통해 가족과 친구들이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 만드는 방법을 배우시기 바랍니다.

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