1. 블랙페퍼 비프소스 재료

쇠고기 안심: 300g
밀가루: 2큰술
양파: 1개
녹색 피망: 1개
빨간 피망 : 1개
생강: 1뿌리
마늘: 1개
검은후추: 70g
식용유: 4큰술
간장: 2큰술
굴소스: 2큰술
올리브 오일: 1큰술
일반적인 향신료: 약간 (소금/설탕)

2. 검은 후추 소고기 소스 만드는 법

1단계: 재료 준비

쇠고기를 소금물에 5분간 담가둔 후, 찬물로 헹구고 물기를 빼세요. 쇠고기에 남아 있는 물기를 말리려면 종이 타월이나 깨끗한 수건을 사용하세요.

고기가 질기지 않게 먹기 좋게 곡물의 방향에 맞춰 쇠고기를 얇게 썰어주세요.

피망을 씻어서 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고, 씻어서 세로로 작은 조각으로 자릅니다. 생강 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 마늘 껍질을 벗기고 으깨서 다진다.

2단계 : 고기를 재워두세요

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쇠고기를 양념합니다. 사진: bachhoaxanh

고기에 밀가루 2큰술을 넣어 재운 후 잘 섞습니다. 고기를 더 다채롭고 부드럽게 만들려면 올리브 오일 1큰술을 더하세요.

고기를 약 5~7분간 재운 후, 소금 반 티스푼, ​​후추 반 티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 고기에 맛이 흡수되도록 5~10분 더 둡니다.

3단계 : 야채 볶음

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술을 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 피망과 양파를 넣고 강한 불로 약 4~5분간 볶습니다.

4단계 : 검은 후추 소스 만들기

작은 그릇에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 50g을 넣고 잘 저어서 녹입니다.

5단계 : 쇠고기 볶음

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술을 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 쇠고기가 살짝 익을 때까지 볶은 후 꺼냅니다.

쇠고기를 볶았던 식용유를 계속 사용하여 생강과 마늘을 볶습니다. 다음으로, 섞은 소스를 팬에 넣고 끓입니다.

볶은 쇠고기를 넣고 쇠고기가 소스를 흡수할 때까지 계속 볶습니다. 남은 검은 후추를 넣고 잘 섞는다.

볶은 야채를 접시에 담고, 그 위에 볶은 쇠고기를 얹어 마무리합니다.

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검은 후추 소고기는 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 사진: dienmayxanh

3. 블랙페퍼 비프소스를 만들 때 주의할 점

맛있는 검은후추 소고기를 만들려면 좋은 재료를 선택해야 합니다.

이 요리의 가장 맛있는 맛을 위해서는 쇠고기 안심을 선택하는 것이 좋습니다. 좋은 쇠고기를 고르려면 고기의 색깔을 살펴봐야 합니다. 신선한 고기는 보통 진한 빨간색이 아닌 밝은 빨간색이고, 쇠고기 지방은 옅은 노란색입니다.

고기는 작고 부드럽고 결이 곱고 눌렀을 때 탄력이 좋은 것을 구입하는 것이 좋습니다. 고기를 관찰하여 쉽게 분리할 수 있는 작고 흰색의 낭종을 발견하면 촌충일 가능성이 높습니다.

맛있는 피망을 사려면 껍질이 매끄럽고 두껍고 윤기가 나며 줄기가 있는 피망을 고르는 것이 좋습니다. 좋은 피망은 무겁고 색깔이 밝습니다.

만져보면 딱딱하지 않거나 껍질에 검은 반점이나 갈라짐이 있는 과일은 사지 마세요. 그것은 상한 과일입니다.

쇠고기는 0.3cm 두께로 썰어 망치로 두드려 부드러워진 후, 한입 크기로 자릅니다.

후추는 향이 날 때까지 구워서 으깨야 합니다.

쇠고기를 재울 때 타피오카 전분과 식용유를 조금 넣어 수분을 유지하고 쇠고기를 달콤하고 부드럽게 만듭니다.

완성된 요리는 부드러운 쇠고기, 약간 걸쭉한 소스, 특징적인 짙은 갈색 색상, 조화로운 단맛과 짠맛, 특히 검은 후추의 향과 약간의 매콤함이 필요합니다. 이 요리는 튀긴 만두, 빵 또는 흰 쌀밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

위의 내용은 간단하지만 맛있는 검은 후추 쇠고기 소스를 만드는 방법입니다. 이 글을 통해 가족과 친구들이 즐길 수 있는 맛있는 요리를 만드는 더 많은 요리법을 배우시기 바랍니다.

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