바삭바삭하고 쫄깃한 메기케이크 만드는 법, 간단해요

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1. 재료

400g 메기
파: 3줄기
샬롯: 3개
식용유, 설탕, 후추, 양념가루

2. 어떻게 하는가

1단계: 재료 준비

생선을 소금물로 씻어 씻은 다음 깨끗한 물로 여러 번 헹구고 바구니에 담아 물기를 빼세요.

다음으로 생선살을 걸러냅니다. 많은 사람들이 생선을 긁는 방법은 칼을 사용하여 몸통에서 꼬리까지 껍질을 벗겨 생선 뼈가 살에 달라붙지 않도록 하는 것입니다.

그런 다음 숟가락을 사용하여 생선 꼬리 부분에서 위로 긁어내면 생선살을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 생선의 뼈와 가죽을 이용해 수프를 끓이면 매우 맛있고 달콤합니다.

파를 씻어서 다진다. 샬롯의 껍질을 벗기고, 씻은 후, 잘게 썬다.

2단계 : 생선을 재워두세요

그릇에 걸러낸 생선살과 조미료 가루 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 1작은술, 파, 미리 가공된 샬롯을 넣고 잘 섞습니다. 생선을 15분간 재워둡니다.

3단계 : 생선을 갈아줍니다

양념한 생선을 블렌더에 넣고 퓌레한 후, 그릇에 담습니다.

4단계 : 미트로프를 치세요

그릇에 식용유를 얇게 바르면 펴 바르기 쉽고, 펴 바르면 생선이 그릇에 달라붙지 않습니다.

숟가락을 사용하여 생선살을 그릇 가장자리를 따라 한 방향으로 고르게 펴 바릅니다. 생선이 숟가락에 붙으면 케이크가 완성된 것입니다.

생선을 다지는 것은 가장 중요한 단계이며, 생선케이크의 맛과 쫄깃함을 결정하는 요소입니다. 잘 섞지 않으면 생선케이크가 매우 부서지기 쉽습니다. 생선 케이크를 요리하면 부서지고 분리됩니다.

5단계 : 생선 케이크를 튀기세요

생선을 조금씩 떼어서 공 모양으로 굴린 다음, 약 1/2 손가락 두께로 납작하게 만들어서 튀깁니다.

팬을 달군 후 식용유 200ml를 두르고 거품이 생길 때까지 가열한 후 생선을 넣고 볶습니다. 팬 크기에 따라 한 번에 생선 2~3조각만 튀겨야 합니다. 생선케이크를 튀기면 아주 크게 부풀어 오르거든요.

양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 각 면을 약 5~7분 정도 굽습니다. 마지막으로 튀긴 생선케이크를 기름을 흡수하는 종이 위에 올려놓으면 완성입니다.

락 쉬엔 폭포의 아버지 1.jpg — 맛있는 튀긴 메기 케이크. 사진: bachhoaxanh

6단계 : 마무리

튀긴 생선케이크를 접시에 담고 원하는 대로 장식한 후 맛있게 드세요.

메기 케이크는 칠리 소스나 토마토 소스에 담가 먹으면 더욱 맛있고 풍미가 좋습니다. 밥과 함께 먹어도 맛있어요.

3. 생선케이크 만들 때 주의사항

메기는 세계 의 거의 모든 자연수역에 서식합니다. 대부분의 팡가시우스는 아시아, 특히 인도와 동남아시아 국가에 집중되어 있습니다.

베트남에서는 메기가 주로 메콩 삼각주, 동나이 강, 중부 고원 지역에 서식합니다.

메기는 수프, 찜, 끓이기, 볶음, 냄비 요리, 튀김 등 다양한 방법으로 조리할 수 있으며 모두 매우 맛있습니다. 메기떡은 냄비 요리나 수프에 넣거나 공 모양으로 만들어 튀겨서 먹는데 모두 맛있습니다.

맛있는 쌈을 만들려면 눈이 맑고 몸통이 크고 지방이 많으며 살이 단단한 메기를 선택해야 합니다. 살이 묽거나 분비물이 끈적끈적한 생선은 상한 생선이므로 사지 마세요. 긁어낸 생선은 옅거나 둔탁하지 않고 아름답고 반짝이는 색깔을 가지고 있습니다.

시간을 절약하기 위해 미리 긁어내고 다진 메기를 살 수도 있고, 생선을 통째로 사서 집에서 직접 살을 긁어내면 요리의 식품 안전과 신선도를 보장할 수 있습니다.

생선을 잘 섞어서 맛을 낸 후 공 모양으로 빚으면, 튀긴 생선 케이크를 별도의 양념 없이 바로 먹을 수 있습니다.

생선을 갈거나 다지는 과정에서 메기는 항상 차갑게 유지해야 합니다. 생선이 충분히 차갑지 않으면 질척거리고 맛이 없습니다.

생선케이크를 갈 경우 3~4분 정도 갈아주세요. 너무 오랫동안 갈면 생선이 뜨거워지고 질겨집니다.

생선 케이크를 고르게 황금빛 갈색으로 만들고 쫄깃하게 만들려면, 튀김에 사용하는 기름의 양이 생선을 덮을 정도로 많아야 합니다. 생선 케이크를 튀기기 전에 식용유를 끓여서 매우 뜨거워지게 해야 합니다. 튀김을 할 때는 불을 중불로 유지하여 생선 케이크가 안에서부터 골고루 익도록 주의해야 합니다.

생선케이크가 황금빛 갈색이 되면 뒤집어줍니다. 생선 케이크가 너무 건조하고 딱딱해질 수 있으므로 너무 많이 튀기지 마세요.

바로 사용하지 않을 경우에는 생선케이크를 냉장고에 보관하면 됩니다. 신선한 생선 케이크를 오래 보관하려면 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 생선 케이크를 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

튀긴 생선 케이크는 냉장고에 보관하면 됩니다. 하지만 사용하기 전에 먼저 생선 케이크를 튀겨야 합니다.

위에 소개된 것은 온 가족이 즐길 수 있는 바삭바삭하고 쫄깃한 메기 케이크를 만드는 간단한 방법입니다.

지금 당장 주방에 가서 생선케이크를 만들어 보자. 행운을 빌어요!

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