무는 영양가 있는 음식으로, 신체의 저항력을 강화하고, 변비를 예방하고, 피부를 아름답게 하며, 심혈관계에 좋습니다.가을에 무를 먹으면 폐를 강화하고, 날씨가 변할 때 목이 아프거나 기침이 나는 것을 예방하는 효과도 있습니다.
절인 무 만드는 법
조림, 삶기, 볶음 요리 외에도 미각을 자극하는 단무지를 만들 수 있습니다. 단무지는 만드는 방법이 매우 간단하여 1~2일이면 완성할 수 있습니다. 맛있는 단무지 만드는 방법을 소개합니다.
절인 단무지는 미각을 자극해 음식을 더욱 맛있게 만들어줍니다. (사진: 소후)
준비할 재료:
- 큰 흰 무 2개
- 흰 설탕 500g
- 정제소금 300g
- 간장 200g
- 식초 100g
- 양파, 생강, 마늘, 고추.
무를 씻어 껍질을 벗기고 연필 모양으로 잘라 그릇에 담고 소금 200g과 설탕 200g을 뿌려 잘 섞은 후 30분간 재워 물기를 완전히 제거합니다. 이때 소금만 넣는 경우가 많은데, 그러면 요리가 짜고 약간 텁텁해집니다. 백설탕과 정제소금을 1:1 비율로 섞어 재우면 무절임의 맛이 더욱 좋습니다.
무는 큰 것을 고르세요. 수분이 많고 단맛이 더 강합니다. (사진: 소후)
절임물 준비: 백설탕 300g, 소금 100g, 간장 200g, 식초 100g을 잘 섞어 냄비에 넣고 끓인 후 자연 식힙니다. 끓이지 않으면 양념에 불순물과 박테리아가 포함되어 절인 무가 쉽게 상할 수 있으므로 이 과정이 중요합니다.
무를 담그는 물은 박테리아 증식을 막기 위해 끓여야 합니다. (사진: 소후)
양파, 생강, 마늘, 고추를 다진 후 소스에 첨가합니다.
물에 담가 두면 무에서 물이 나옵니다. 이때 물을 빼고 깨끗한 유리병에 무를 담고, 적당량의 불린 물을 넣어 잘 저어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 1~2일 정도 넣어둔 후 드세요.
무는 냉장고에 1~2일 보관하면 먹을 수 있습니다. (사진: 소후)
절임무를 만들 때의 주의사항
맛있는 절인 무를 만들려면 다음 단계에 유의하세요.
- 무를 고를 때는 상처가 없고 벌레가 없는 신선한 무를 고르세요.
- 더 큰 무를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 더 즙이 많고 단맛이 나며, 완성된 제품의 맛도 더 좋아집니다.
- 무를 마름모꼴 모양으로 자르면 요리에 양념이 고르게 흡수되어 더 바삭해집니다.
완성된 단무지 요리는 보기에도 좋고 바삭바삭합니다. (사진: 소후)
- 절임액을 만들 때 소금, 식초, 설탕의 비율은 개인의 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
- 절인무를 보관하는 용기는 깨끗하고 위생적이어야 합니다.
- 소화기관에 영향을 줄 수 있으므로 절인 무를 너무 많이 먹지 마세요.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cu-cai-muoi-chua-gion-ngon-lai-dep-mat-172240923091656098.htm
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