하지만 모든 사람이 MSG 식물에서 독소를 제거하는 방법을 아는 것은 아닙니다.
MSG가 첨가된 채소를 올바르게 섭취하는 방법은 무엇일까요?
MSG가 함유된 채소는 반드시 완전히 익혀서 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 중독될 수 있습니다. 날잎과 어린 줄기에는 세포의 산소 이용 능력을 저해하는 독성 물질인 시안화물이 함유되어 있습니다. 독소를 완전히 제거하려면 최소 15분 동안 끓이거나 볶거나 고온에서 오랜 시간 조리해야 합니다.
절대로 날것으로 먹거나 즙을 내어 먹지 마세요. 독성이 있으므로 반드시 15~20분간 익혀 드십시오 (잎이 오래될수록 더 오래 익혀야 합니다). 깨끗이 씻은 잎을 뚜껑을 덮지 않은 채 끓는 물에 넣었다가 꺼내고, 물기를 빼고 끓는 물은 버리세요.
MSG를 넣은 음식을 알루미늄 냄비에 조리하면 화학 반응이 일어나 설사나 기타 중독 증상을 유발할 수 있으므로 절대 알루미늄 냄비에 조리하지 마세요. MSG를 안전하게 조리하려면 스테인리스 스틸, 세라믹 또는 코팅 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
모링가 올레이페라(Moringa oleifera)는 잎자루에 작은 가시가 있으므로, 채취하거나 씻을 때 피부 자극을 피하기 위해 장갑을 착용해야 합니다.
MSG가 함유된 채소를 손질하고 해독하는 기본적인 방법.
씻고 다지기: 잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 질기고 오래된 줄기를 제거한 다음, 잎을 잘게 다지세요.
삶기(해독): 끓는 물이 담긴 냄비에 채소를 넣고 15~20분간 계속 끓입니다. 끓이는 동안 뚜껑을 열어두면 독소가 더 효과적으로 빠져나갑니다.
채소 물기 빼기: 체를 사용하여 채소의 잎 부분을 제거하고 물기를 빼줍니다.
미(MSG)라고 알려진 식물은 잎이 파파야 잎과 비슷하며, 먹으면 MSG처럼 단맛이 납니다. 또한 비타민을 비롯한 여러 영양소가 풍부합니다.
파슬리를 데친 물은 비타민 C와 미네랄이 풍부합니다. 데친 물은 차로 마시거나 수프 육수로 사용할 수 있습니다. 단, 이 물은 두 번째 데친 물입니다.
MSG 식물을 준비하는 방법
MSG 잎과 달걀 볶음 (전통 방식): 잘게 다진 양파를 뜨거운 기름에 향이 날 때까지 볶습니다. 익혀서 잘게 다진 MSG 잎을 넣고 잘 섞어줍니다. 풀어놓은 달걀을 붓고 달걀이 익을 때까지 익힙니다.
수프와 스튜 요리: 닭고기 수프, 야채 수프 또는 돼지고기 스튜에 데친 파슬리 잎을 넣어 보세요.
삶아서 간을 맞추세요: 20분간 삶은 후 잎을 건져내고 녹인 버터, 소금 또는 데운 기름을 곁들여 드세요.
마늘과 양파 볶기: 팬에 기름이나 버터를 두르고 달굽니다. 다진 마늘, 깍둑썰기한 양파, 깍둑썰기한 토마토를 넉넉히 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 익힌 MSG 잎을 넣고 센 불에서 2분간 빠르게 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
타말레(멕시코 요리) 속 재료 만들기: 마야인들은 삶은 토란 잎을 잘게 다져 옥수수 가루와 섞어 계란, 토마토 소스, 호박씨를 속으로 채워 전통 타말레인 조토비차이를 만들었습니다.
마야식 크림 수프: 익힌 파슬리 잎과 채소 육수, 양파, 마늘을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 냄비에 붓고 우유나 생크림을 넣어 데웁니다. 소금과 후추로 간을 하면 크리미하고 에메랄드빛이 도는 수프가 완성됩니다.
스튜, 카레 또는 파스타 요리: MSG 허브는 오래 끓여도 쉽게 분해되지 않기 때문에 스튜, 카레 또는 파스타 소스에 사용하기에 이상적입니다. 국물을 잘 흡수하여 풍미가 더욱 깊어집니다.
차야 주스(파인애플-레몬 스무디): 얌 잎은 반드시 익혀서 먹어야 하지만, 멕시코 유카탄 지역에서는 신선한 얌 잎을 아주 소량(1~2장 정도) 레몬즙, 파인애플, 얼음과 함께 갈아서 시원한 음료로 만들어 마시는 풍습이 있습니다. 레몬의 산성이 독성을 어느 정도 완화시켜 주기 때문입니다. 하지만 이러한 방법은 권장되지 않으며, 개인의 안전을 위해 피하는 것이 좋습니다.
출처: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-nhu-the-nao-169260524143756439.htm
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