느타리버섯은 건강에 좋은 식품입니다. 버섯의 단백질 함량은 동물성 단백질 함량과 비슷합니다.
특히 이 버섯에는 유익한 비타민 D가 많이 함유되어 있고, 장을 보호하고, 기생충을 예방하고, 박테리아와 싸우는 데 도움이 되는 영양소가 많이 들어 있습니다. 따라서 저는 항상 가족의 요리에 이 버섯을 사용하는 것을 우선시합니다.
부엌 뒤에는 항상 느타리버섯 알 열두 개 정도를 걸어두고, 하나하나 직접 물을 주고 가꾸고 있습니다. 느타리버섯은 레몬그라스와 칠리로 볶거나, 레몬그라스와 함께 찜으로 먹거나, 새콤한 국물에 넣어 끓이는 경우가 많습니다.
버섯이 풍성한 날에는 바삭하게 튀긴 버섯 패티를 만들어요. 만드는 방법은 간단하지만 재료 준비에 시간이 좀 걸리죠.
버섯 하나하나를 작은 조각으로 자르고 고수 몇 줄기와 함께 다져야 하며, 당근과 피망과 같은 곁들임 야채도 조각으로 자르거나 잘게 썰어야 합니다.
다음으로, 오트밀과 밀가루 몇 스푼을 버섯과 다른 준비된 재료와 섞고 후추, 소금, 설탕으로 간을 합니다. 팔각아니스와 계피 가루를 약간 넣어 요리의 따뜻함을 더한 후, 팬에 올려 볶습니다.
재우는 과정에는 밀가루와 오트밀이 사용됩니다. 센 불에서 빨리 튀기면 밀가루가 뜨겁지 않은데 버섯이 쉽게 탈 수 있습니다. 스토브 불은 항상 약불로 유지하고, 젓가락을 사용하여 소시지의 모든 면을 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶은 후 꺼내세요.
버섯 패티는 메인 요리에 밥이나 국과 함께 먹을 수 있습니다. 또는 간식이나 식사 중간 간식으로 먹을 수도 있습니다. 밥과 함께 먹을 경우 피시 소스, 마늘, 고추, 간장 한 그릇을 곁들여야 하지만, 제 아이들은 보통 토마토 소스에 찍어 먹습니다.
버섯 패티는 향긋한 허브와 오트의 진한 맛, 그리고 버섯의 달콤함이 어우러진 요리입니다. 아이들은 맛있게 먹고 칭찬도 아끼지 않았고, 저는 주부로서 기쁨이 가득했습니다.
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출처: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
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