가치 사슬을 따라가는 축산

가축과 가금류에 영향을 미치는 복잡한 날씨, 기후, 질병 발생, 그리고 점점 더 엄격해지는 시장의 식품 안전 및 위생 요구 사항을 고려할 때, 혁신적인 농업 방식과 가치 사슬 연계 강화는 우리 지역의 농업 부문과 축산 농가들이 추구하는 해결책 중 하나입니다. 이는 부가가치를 높이고 지속 가능한 축산업을 발전시키는 안정적이고 장기적인 방안으로 여겨집니다.

토쑤언현 쯔엉쑤언면에 있는 닭 농장은 한 업체와 제품 유통 계약을 맺었습니다.

최근 몇 년 동안 축산업은 소규모 농가 수 감소와 산업적 및 준산업적 사육 방식을 도입한 기업형 농장, 대규모 농장, 가족 농장 형태의 집중 사육으로의 전환, 질병 없는 축산 시설 구축, 베트남 축산기준(VietGAP)을 충족하는 농장 설립, 유기농업 확산 등 긍정적인 방향으로 변화해 왔습니다. 그러나 질병 발생, 사료 가격 상승, 생돈, 계란, 가금류 제품 가격 불안정 등의 어려움에 직면하면서 농업 부문에서는 농가들에게 대규모 농장 개발, 과학 기술 접근, 가치 사슬 내 축산 기업과의 계약 체결에 투자할 것을 권고해 왔습니다. 현재 가치 사슬 농업에는 크게 두 가지 방식이 있습니다. 하나는 폐쇄형 가치 사슬 농업이고, 다른 하나는 생산과 소비가 통합된 사슬 농업으로, 여러 기관과 개인이 협력하여 계약을 통해 축산물을 생산하고 판매하는 방식입니다. 이러한 사슬 기반 농업 방식은 참여 당사자 간의 이익과 책임 공유, 농가의 질병 위험 감소, 안정적인 시장 확보, 식품 안전 보장, 높은 경제적 효율성 달성에 기여합니다.

토쑤언현 쯔엉쑤언면에서 양계업을 하는 찐토쑤언 씨는 "상인을 통한 자유 시장 판매로 어려움을 겪던 중, 상업용 닭을 기업과 연계하여 생산 및 소비하는 방식을 연구하고 실행에 옮겼습니다. 이 연계 방식을 통해 기업으로부터 약품을 공급받고, 사육 기술, 질병 예방 및 통제에 대한 지침을 받으며, 기업은 기준에 부합하는 도축된 닭을 구매합니다. 또한, 위탁 사육 모델은 기업이 사료와 종계 품질을 관리하고, 사육 기술 절차를 보장하여 질병 발생을 줄일 수 있도록 해줍니다. 특히, 농가는 소비 시장의 변동에 덜 영향을 받습니다. 현재 저는 한 번에 약 6,000마리의 닭을 사육하며, 자파 콤피드 베트남(Japfa Comfeed Vietnam Co., Ltd.)과 제품 구매 계약을 체결하고 있습니다."라고 말했습니다.

현재 축산 유통망에는 크게 두 가지 방식이 있습니다. 하나는 폐쇄형 가치 사슬 축산이고, 다른 하나는 생산-소비 사슬 축산으로, 여러 조직과 개인이 협력하여 위탁 생산 및 판매하는 방식입니다.

현재, 가금류, 돼지, 물소, 소와 같은 가축 공급망이 구축되고 있습니다. 예를 들어, 옌딘, 토쑤언, 찌에우선, 농꽁 지역에서는 Japfa Vietnam Group, CP Vietnam Livestock Corporation, Phu Gia Agricultural Products Corporation 등이 참여하여 닭 사육 공급망이 가공 및 소비와 연계되어 있습니다. 살코기용 돼지 사육은 토지 조건이 좋고, 기반 시설이 잘 갖춰져 있으며, 환경 보호와 연계된 질병 관리가 잘 이루어지고, 시장이 안정적인 응아선, 찌에우선, 하쭝, 응이선 등의 지역에 주로 집중되어 있으며, 타익탄, 바투옥, 랑찬 등의 산간 지역에도 집중되어 있습니다. 물소와 소 사육은 아직 제한적이며, 비나밀크 베트남 유제품 주식회사와 TH 그룹 이라는 두 개의 대기업만이 유제품 가공 공장과 연계된 낙농업에 투자하고 있습니다. 이와 더불어, 푸빈 성의 중소기업들은 생산 및 소비망을 통해 가금류 사육을 활발하게 발전시키고 있는데, 대표적인 기업으로는 푸빈 클린 푸드 주식회사의 산업용 계란 생산 및 공급망, 그리고 50개의 방목형 닭 농장을 통해 생산, 소비 및 가공망을 구축한 해피팜 베트남 농업 서비스 주식회사가 있습니다.

기존 공급망은 복잡한 가축 및 가금류 질병 발생, 불안정한 시장, 변동하는 가격 속에서 축산 농가의 위험을 완화하는 데 기여해 왔습니다. 탄화성의 농업 부문은 2025년까지 전체 가금류 개체수의 50%를 기업 및 사업체가 운영하는 가치 사슬을 통해 생산, 가공 및 소비하는 것을 목표로 하고 있습니다.

기존 공급망은 복잡한 가축 및 가금류 질병 발생, 불안정한 시장, 변동하는 가격 속에서 축산 농가의 위험을 완화하는 데 기여해 왔다고 할 수 있습니다. 탄화성 농업 부문은 2025년까지 전체 가금류 개체수의 50%를 기업 및 사업체를 통한 가치 사슬로 생산, 가공, 소비하는 것을 목표로 하고 있습니다. 따라서 탄화성은 대기업 및 사업체가 공장을 건설하고 농가 및 가구와 계약을 체결하여 공급망을 구축할 수 있도록 유리한 환경을 조성하고 있으며, 생산 조직화, 과학 기술 공급, 시장 확보 등의 역할을 수행하고 있습니다. 또한 지방 정부는 집중형 축산 단지를 조성하고, 질병 예방을 위한 안전한 사육 방식을 교육하며, 기업의 축산 투자 유치를 위한 우호적인 환경을 조성해야 합니다. 한편, 축산 농가들은 인프라 및 현대식 기계에 적극적으로 투자하고, 생산성을 향상시키며, 기업과의 계약 조건을 엄격히 준수하고, 축산 위생 관리를 철저히 해야 합니다.

글과 사진: 르 응옥

출처: https://baothanhhoa.vn/chan-nuoi-theo-chuoi-gia-tri-230053.htm