커피를 세계 수준으로 끌어올리고자 하는 열망을 가진 청년

Tran Van Phu 씨가 Luong Dinh Cua 상을 수상했습니다.

불안으로 인한 밀어내기

그는 럼동성 꽝틴사(Quang Tin Commune)의 닥까(Dak Ka) 농업 상업협동조합 이사인 쩐 반 푸(Tran Van Phu)입니다. 그는 또한 베트남 커피의 위상을 세계에 알리기 위해 끊임없이 노력한 공로를 인정받아 2024년 르엉 딘 꾸아(Luong Dinh Cua) 상을 수상했습니다.

이 이야기는 2013년, 푸 씨가 우연히 세계에서 가장 비싼 커피 10종을 나열한 기사를 읽게 되면서 시작되었습니다. 하지만 그중 베트남산은 하나도 없었습니다. 당시 베트남은 세계 2위의 커피 수출국이었기에, 푸 씨는 걱정이 되었습니다.

하지만 베트남 커피가 스페셜티 커피 시장에서 여전히 "잊혀진" 이유는 무엇일까요? 푸 씨는 이러한 역설을 설명하며 베트남 커피의 대부분이 상업용 로부스타이며, 수확 후 원두 그대로 판매되고, 세심한 분류나 수확 후 가공에 대한 투자 없이 이루어진다는 사실을 깨달았습니다. 푸 씨는 "농부들은 생산성에만 집중하고 품질에는 신경 쓰지 않습니다. 이것이 커피 가격을 불안정하게 만들고 브랜드 인지도를 떨어뜨리는 원인입니다."라고 말했습니다.

이러한 고민 끝에 푸 씨는 고향에서 진정한 스페셜티 커피를 만들고 싶다는 열망으로 연구와 실험을 시작했습니다. 가족에게서 물려받은 1헥타르의 커피 농장을 가진 그는 독특한 풍미를 내는 허니 방법을 포함한 첨단 가공 기술을 부지런히 배우고 실험했습니다.

2014년, 그의 첫 번째 스페셜티 커피가 탄생했고, 호찌민 시의 한 회사에 빠르게 인수되었습니다. 이는 그의 첫 성공이자, 지역 청소년들을 연결하고 고품질 커피를 생산하는 단체를 결성하는 그의 더 긴 여정을 계속하는 원동력이 되었습니다.

협동조합 - 커피가 널리 퍼지기 위한 출발점

2017년 푸 씨는 공식적으로 10명의 구성원으로 구성된 생산 그룹을 설립하여 재배 기술과 특수 커피 가공에 집중했습니다. 3년 후, 이 그룹은 국제 기준을 충족하는 고품질 커피를 생산한다는 목표로 Dak Ka Cong Bang 농업 및 상업 협동조합으로 발전했습니다.

현재 협동조합은 37명의 회원과 준회원으로 구성되어 있으며, 그중 70%는 지역 청년입니다. 원두 재배 면적은 최대 100헥타르에 달합니다. 뿐만 아니라, 협동조합은 성 내 다른 협동조합 및 협동조합 단체들과 협력하여 스페셜티 커피를 생산하고 있으며, 연간 생산량은 200톤으로 증가했습니다. 1,000m² 규모의 커피 건조 온실과 220m² 규모의 로스팅 작업장을 포함한 체계적인 인프라 투자에도 총 60억 동(VND)을 투자했습니다. 이를 통해 협동조합 커피의 품질이 크게 향상되었습니다.

푸 씨와 동료들의 노력은 품질에 대한 약속에 그치지 않고 권위 있는 인증으로 입증되었습니다. 닥카 협동조합의 스페셜티 커피 제품은 국제커피품질연구소(CQI)로부터 파인 로부스타(Fine Robusta) 인증을 받았으며, 이는 베트남 로부스타 커피의 큰 진전입니다. 또한, 협동조합의 FRD(파인 로부스타 닥농) 분쇄 커피 제품 또한 OCOP 3스타 기준을 충족합니다.

푸 씨가 이끄는 닥카 협동조합은 연 10억 동(VND) 이상의 매출을 기록하며 많은 근로자들에게 안정적인 일자리를 제공하고 있습니다. 더 중요한 것은, 협동조합이 소규모 생산에서 지속 가능한 농업으로, 그리고 품질을 최우선으로 하는 새로운 방식의 노동과 사고방식을 이곳 농부들에게 가져왔다는 점입니다.

2024년, 호치민 공산주의 청년 연맹 중앙위원회는 쩐 반 푸 씨를 제19회 르엉 딘 꾸아상 수상자로 36명의 우수 청년 중 한 명으로 선정했습니다. 이는 지난 10년간 국내 커피를 국제 기준에 맞춰 발전시켜 온 그의 조용하지만 끈기 있는 노력에 대한 가치 있는 보상입니다.

푸 씨는 앞으로의 방향에 대해 다음과 같이 밝혔습니다. "저는 앞으로도 원자재 분야를 확장하고, 더욱 현대적인 기계와 기술에 투자하며, FRD 브랜드를 더욱 발전시킬 것입니다. 세계 시장에서 베트남 커피의 명성을 쌓는 데 기여하고 싶습니다."

출처: https://baolamdong.vn/chang-trai-voi-khat-vong-dua-ca-phe-vuon-tam-quoc-te-387920.html