코코넛 산지 출신으로 1990년대에 태어난 한 젊은 여성이 갓난아기를 돌보듯 버섯을 정성껏 가꾼다.

버섯에 대한 열정과 깨끗하고 유기농 버섯에 대한 고집으로 20대 젊은 여성 마이 티 안 쑤안은 연구하고 배우고 실험하여 벤째성 차우탄현 안칸면 푸억칸 마을에 쑤안 마이 유기농 버섯 농장을 열었습니다.

1990년대에 태어난 젊은 여성 마이 티 안 쑤안은 다양한 종류의 깨끗한 버섯을 재배하는 사업을 시작했습니다. - 사진: 루 테 냐

소비자들이 친환경적이고 깨끗한 제품에 대한 필요성과 선호도가 점점 높아지고 있다는 것을 알게 된 안쑤안은 깨끗한 버섯 재배가 미래에 유망한 사업이 될 것이라고 확신했고, 이를 계기로 버섯 사업을 시작하겠다는 결심을 굳혔습니다.

쑤안마이 버섯 농장의 버섯은 맛있고 안전합니다. 저는 그곳 버섯을 전적으로 신뢰하기 때문에 레스토랑 메뉴의 80가지 요리 모두에 그곳에서 생산된 깨끗한 버섯을 사용합니다.

응우옌 티 리우 트란 씨 ( 벤 트레 시 6번 구역에 위치한 채식 식당 '날란다'의 주인)

버섯을 돌보는 것은 갓난아기를 돌보는 것과 같습니다.

2017년, 태국 벤째 산업단지에 위치한 자오롱 산업단지의 한 의류 회사에서 기획 직원으로 근무하던 쑤안은 버섯 재배를 실험하기 시작했습니다. 3년간의 시험 재배와 초기 시장 개척 후, 쑤안은 회사를 그만두고 무균 버섯 생산에 주력하는 쑤안 마이 버섯 농장을 설립하기로 결정했습니다.

초창기 자본이 부족했던 그녀는 아버지에게 정원의 코코넛 나무 몇 그루를 베어 코코넛 잎으로 지붕을 덮은 작은 집을 지어 버섯 농장을 차리도록 부탁했습니다. 처음 5,000포대의 버섯 배지를 사서 매달았는데, 7톤에 가까운 무게를 견디지 ​​못하고 틀이 굉음을 내며 무너져 내렸습니다. 그 후 그녀는 배지를 매달지 않고 대신 더 안정적인 선반을 만들어 배지 포대를 보관했습니다.

하지만, 친환경 버섯 사업을 시작하는 과정은 공급업체의 버섯 종균 품질이 일정하지 않아 어려움으로 가득했습니다. 벤째에서는 종균을 구할 수 없었기 때문에, 쑤안은 버섯 종균을 찾아 구매하기 위해 빈롱 까지 가야 했습니다.

시련은 거기서 끝나지 않았습니다. 버섯 종균이 녹색 곰팡이로 망가졌지만, 공급업체는 보상을 거부했습니다. 결국 그녀는 모든 자본금을 잃고 고객에게 납품할 상품도 없게 되었습니다. 오랜 탐색 끝에 그녀는 마침내 띠엔장성 미토와 초가 오에서 품질 좋은 버섯 종균 공급업체를 찾았습니다.

사업 경험이 부족했던 안쑤언은 버섯 재배에 적합한 습도를 유지하는 방법을 몰라 수확량이 적고 버섯의 품질도 떨어졌습니다. 그녀는 온라인 검색과 기사 읽기를 통해 다른 사람들의 경험을 배우고, 버섯 재배 커뮤니티에 가입했습니다. 그렇게 꾸준히 수확을 거듭하며 귀중한 교훈을 쌓아갔습니다.

"버섯 재배는 세심한 관리가 필요해요. 곰팡이병이 생기면 바로 치료하기 위해 정기적으로 확인해야 하고요. 버섯이 잘 자라려면 농장은 항상 서늘하고 그늘진 환경에 적절한 습도를 유지해야 하죠. 게다가 비가 오든 햇볕이 쨍쨍하든 다양한 날씨 변화에도 신경 써야 하고, 습도는 기계로 측정해야 해요… 한마디로 버섯은 어린아이를 돌보는 것과 같아요." 쉔은 웃으며 말했다.

제품 다양성

처음에 안쑤안은 주로 흰색과 회색 느타리버섯을 재배했습니다. 이 두 품종은 재배하기 쉬워서 많은 사람들이 똑같이 재배했고, 판매 가격도 높지 않았습니다. 그래서 쑤안은 루비버섯, 황금버섯, 태국 느타리버섯, 검은 흰개미버섯, 황제버섯, 천복버섯, 영지버섯 등 다양한 종류의 버섯 재배를 시도했습니다. 우기에는 목이버섯도 재배했고, 설날에는 영지버섯을 재배했습니다. 어떤 종류의 버섯 종균은 하노이에서 주문해야 했습니다.

현재 이 농장은 10개의 버섯 재배 시설을 운영하고 있으며, 매달 다양한 종류와 색깔의 버섯 종균 1만 ​​포대를 수입하고 있습니다. 온 가족이 버섯 농장에서 일하고 있으며, 매달 1~1.5톤의 다양한 버섯을 시장에 공급하고 있습니다. 특히 음력 7월에는 채식주의자 증가로 인해 공급량이 약 2톤까지 늘어납니다.

그녀는 또한 호치민시와 람동에 있는 여러 냉동 버섯 농장과 협력하여 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯 등을 추가로 공급받아 고객 수요를 충족하기 위해 공급원을 다양화하고 있습니다.

기존 공급업체 외에도, 쑤안은 소셜 미디어에 팬 페이지를 개설하여 자신의 농장에서 재배한 깨끗한 버섯을 소개하고 판매하기 시작했습니다. 쑤안 마이의 버섯은 현재 호치민시와 일부 지방의 많은 채식 식당에서 찾아볼 수 있습니다. 쑤안은 또한 특별한 날을 위한 선물로 버섯을 다채로운 버섯 꽃다발로 만들어 판매하며, 버섯은 요리에도 사용할 수 있습니다.

특히 영지버섯의 경우, 쑤안 씨는 분재 화분에 영지버섯을 재배하여 설날(음력 설)에 관상용 식물로 판매하고, 이후에는 약용주나 차로 우려 마셔 건강에 도움을 받습니다. 쑤안 씨는 건조기를 구입하여 영지버섯을 활용한 조미료 가루, 영지버섯 차, 버섯 스낵 등의 제품을 개발하는 방안을 고려하고 있습니다.

쑤안마이 버섯 농장은 이제 지역 유치원 어린이들과 관광객들에게 인기 있는 관광 명소가 되었습니다. 이곳에서는 버섯 재배, 관리, 수확 과정을 체험할 수 있습니다.

"저는 소셜 미디어에 온라인 요리 채널을 운영하고 있는데, 젊은이들과 여성들에게 집에서 버섯을 재배하는 방법을 가르쳐줍니다. 그들이 버섯을 일상 식사에 활용하거나 사업으로 키워 가족의 부수입을 창출할 수 있도록 돕는 것이죠."라고 쉬안은 자랑스럽게 말했다.

성장 촉진제는 거부하세요.

쑤안 마이 농장의 버섯은 베트남 버섯 관리 기준(VietGAP)에 따라 재배되며, 버섯 균사체, 갓, 수원 등을 정기적으로 검사합니다. 안 쑤안 씨는 재배 기준이 상당히 엄격할 뿐만 아니라, 흰개미버섯, 황제버섯, 천복버섯 등을 수확할 때는 장갑을 착용하고 일회용으로만 사용하는 등 위생 관리에 만전을 기한다고 밝혔습니다.

누군가 아인 쑤언에게 버섯 재배용 배지에 뿌리면 수확량을 늘리고 더 크고 아름다운 버섯을 생산할 수 있는 버섯 생장 촉진제를 제안했습니다. 하지만 아인 쑤언은 처음부터 소비자의 건강에 안전한 깨끗한 버섯을 생산하는 것이 목표이자 신념이었기에 즉시 거절했습니다.

쉬안마이 버섯 농장에서는 순환형 생산 공정을 적용하고 있습니다. 2~3개월 사용 후, 버섯 배지 봉투는 밭으로 옮겨져 높은 가격에 팔리는 짚버섯 재배에 사용됩니다. 또한, 짚버섯 재배 후 남은 배지 봉투는 생강, 채소 재배 또는 식물 비료로도 활용됩니다.

최근 쑤안마이 버섯 농장의 친환경 버섯 재배 모델이 벤 트레 여성 연합이 주최한 '2023년 지역 자원 활용 여성 기업가 대회'에서 1등을 차지했습니다.

투오이트레.vn