9X 코코넛 랜드의 소녀가 아기를 돌보듯 버섯을 돌본다

버섯을 먹는 것에 열정을 가지고 있고 깨끗한 버섯이어야 한다는 9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 벤째의 차우탄 구, 안 카인 코뮌, 푸옥 카인 마을에 있는 쉬안 마이 깨끗한 버섯 농장에서 사업을 시작하기 위해 조사하고 배우고 탐구했습니다.

9X 소녀 마이 티 안 쉬안은 다양한 종류의 버섯으로 청정 버섯을 재배하는 사업을 시작했습니다. - 사진: LU THE NHA

안 쉬안은 소비자들이 필요성을 느끼고 친환경적이고 깨끗한 제품을 점점 더 선호한다는 사실을 알고 있습니다. 시장을 조사하던 9X 소녀는 깨끗한 버섯을 재배하는 것이 미래에 매우 좋은 전망이 있다는 것을 깨닫고 이 제품으로 사업을 시작하기로 더욱 결심했습니다.

쉬안마이 버섯농장의 버섯은 품질이 좋고 안전합니다. 저는 이 레스토랑의 80가지 요리 메뉴에 모두 깨끗한 버섯이 쓰인다는 데 매우 확신합니다.

NGUYEN THI LIEU TRAN 씨(벤째시 6구 채식 레스토랑 NALANDA의 주인)

버섯을 아기를 돌보듯 돌보세요

2017년, 쉬안은 벤째( Ben Tre ) 산업단지에 있는 태국 의류 회사에서 기획자로 일하면서 버섯 재배에 대한 실험을 시작했습니다. 3년간의 실험적 재배와 초기 시장 개척을 거친 후, 쉬안은 직장을 그만두고 깨끗한 버섯을 목표로 쉬안마이 버섯 농장을 설립하기로 결정했습니다.

초기에는 자본도 부족했지만, 그녀는 아버지에게 정원에서 코코넛 나무 몇 그루를 베어내고, 코코넛 잎으로 지붕을 얹은 집을 짓고, 버섯 농장을 만들어 달라고 부탁했습니다. 처음으로 버섯배아 5,000가방을 사서 걸었는데, 7톤에 가까운 무게를 견디지 ​​못해 격자가 무너졌습니다. 그 후로 그녀는 더 이상 걸지 않고 버섯배아 봉지를 더 단단히 고정할 수 있는 선반을 만들었습니다.

하지만 공급업체에서 공급하는 생버섯 균사체의 품질이 불안정할 경우, 청정버섯 사업을 시작하는 여정은 많은 장애물에 부딪히게 됩니다. 벤째에는 버섯 종균이 없어서 쉬안은 빈롱 까지 가서 버섯 종균을 사야 했습니다.

모든 배아가 녹색 곰팡이로 인해 손상되었지만 공급업체가 보상하지 않으면 재난은 아직 끝나지 않습니다. 결국 모든 자본이 손실되고 고객에게 배달할 상품이 없게 됩니다. 그녀는 수색 끝에 마침내 미토와 초가오(티엔장)에서 고품질 버섯 종균을 공급하는 곳을 찾았습니다.

직업을 시작한 지 얼마 안 됐고, 경험도 별로 없고, 버섯이 자랄 수 있는 습한 공기를 만드는 법도 몰라서 버섯 수확량도 많지 않고 보기에도 좋지 않습니다. 저는 온라인에서 검색한 후 버섯 재배 그룹에 참여해 그들의 경험으로부터 배웠습니다. 안쑤언을 재배하는 동안, 저는 버섯을 수확할 때마다 스스로 교훈을 얻었고, 이를 통해 힘들게 얻은 교훈을 쌓았습니다.

"버섯을 돌보는 일은 정말 꼼꼼해야 합니다. 곰팡이 병이 발견되면 즉시 치료하기 위해 정기적으로 확인해야 합니다. 농장은 버섯이 잘 자랄 수 있도록 항상 그늘과 습도를 유지해야 합니다. 그리고 비가 오든 해가 뜨든 관리해야 합니다. 습도는 기계로 측정해야 하고요... 일반적으로 버섯을 돌보는 것은 아이를 돌보는 것과 같습니다." 쉬안 씨는 웃으며 말했다.

제품 다양성

안쉬안은 초기에는 주로 흰색과 회색 느타리버섯을 재배했습니다. 이 두 종류는 키우기 쉬워서 많은 사람들이 하며, 판매 가격도 높지 않습니다. 그래서 쉬안은 다른 여러 종류를 재배해 보았습니다: 홍색버섯, 황금버섯, 태국 느타리버섯, 검은흰개미버섯, 황제버섯, 천상버섯, 영지버섯... 농장에서는 우기에는 검은버섯도 재배하고, 설날에는 영지버섯을 재배합니다. 하노이에서는 꼭 주문해야 하는 버섯 종균 종류가 몇 가지 있습니다.

현재 이 농장에는 버섯 재배자 10명이 있으며, 매달 다양한 종류와 색상의 버섯 균사 10,000개 봉지를 수입하고 있습니다. 온 가족이 버섯 농장에서 일하게 되었습니다. 농장에서는 매달 1~1.5톤의 다양한 버섯을 시장에 공급합니다. 매년 음력 7월에는 많은 사람들이 채식주의를 하기 때문에 양이 약 2톤으로 늘어납니다.

또한 그녀는 호치민시와 램동에 있는 몇몇 냉버섯 농장과 협력하여 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 더 많이 생산하여 고객 요구에 따라 공급을 다양화하고 있습니다.

쉬안은 기존 상품 공급원 외에도 소셜 네트워크에 팬페이지를 만들어 자신의 농장에서 재배한 깨끗한 버섯을 소개하고 판매했습니다. 쉬안마이 버섯 제품은 현재 호치민 시와 일부 지방의 많은 채식 레스토랑에서 판매되고 있습니다. 버섯은 특별한 날에 선물로 주기 위해 화려한 버섯 꽃다발을 만들기도 하고, 요리에도 사용할 수 있습니다.

영지버섯의 경우, 쉬안 씨는 설날에 장식용으로 판매하기 위해 분재 화분에 키우고, 건강을 증진하기 위해 술에 담가두거나 물을 끓여 마신다. 안쉬안 씨는 건조기를 구매하고 조미료 가루, 영지버섯차, 버섯 스낵 등 버섯 제품을 개발할 아이디어를 생각해냈습니다.

쉬안마이 버섯 농장은 이제 지역 유치원 어린이와 식당 손님을 위한 관광지가 되었습니다. 이곳에서는 사람들이 버섯을 심고, 가꾸고, 수확하는 과정을 체험할 수 있습니다.

쉬안 씨는 "저는 매일의 식사나 사업을 위해 버섯을 재배해 보고 싶어 하는 젊은이와 여성들을 위한 소셜 네트워크 온라인 요리 채널을 운영하고 있습니다."라고 자랑했습니다.

성장 자극제는 거부하세요

쉬안마이 농장의 버섯은 VietGAP 기준에 따라 재배되며, 버섯 균사, 버섯 갓, 물 공급원을 주기적으로 점검합니다. 안쉬안 씨는 검은흰개미버섯, 황제버섯, 당귀버섯을 따는 시에는 엄격한 관리 기준 외에도 장갑을 착용하고, 장갑은 한 번만 사용하는 등 위생을 유지해야 한다고 말했습니다.

버섯 균핵에 뿌리기만 하면 수확량을 늘리고 버섯 머리를 더 크고 아름답게 만들어 주는 버섯 생장 자극제를 판매하는 사람들이 있습니다. 하지만 안쉬안은 처음부터 깨끗한 버섯을 생산하고 사용자의 건강을 보장하고자 했기 때문에 즉시 거절했습니다.

쉬안마이 버섯 농장에서도 폐쇄형 생산 공정이 적용됩니다. 2~3개월 사용 후, 버섯 배아 봉지를 정원으로 가져가 짚버섯 배아를 뿌리면 판매 가격이 좋아집니다. 거기서 멈추지 않고, 짚버섯을 재배한 후, 버섯 배아 봉지를 이용해 생강이나 야채를 재배하거나 식물에 비료로 사용할 수도 있습니다.

쉬안마이 버섯농장의 청정버섯 재배 모델은 벤째 여성연합이 주최한 2023년 "지역자원을 홍보하는 여성 스타트업" 대회에서 1등을 차지했습니다.

투오이트레.vn