새우 껍질을 먹어도 될까요?

새우 껍질에 칼슘이 많이 함유되어 있다는 정보를 많이 읽어서 항상 껍질째 먹으려고 노력해요. 그런데 가끔 새우 껍질을 먹어도 괜찮은지 궁금해요. (호앙, 40세, 하노이 )

회신하다:

새우 껍질과 새우 살 중 어느 쪽에 칼슘이 더 많이 함유되어 있는지 모르는 사람이 많습니다. 껍질을 싫어하면서도 칼슘이 주로 껍질에 집중되어 있다고 생각하여 억지로 먹는 사람들도 꽤 있습니다. 심지어 일부 부모들은 아이들이 칼슘을 더 많이 섭취하면 키가 더 커질 거라고 생각하여 어린 자녀에게 껍질째 새우를 먹이기도 합니다.

사실 새우 껍질에는 우리가 잘못 생각하는 것만큼 칼슘이 많이 함유되어 있지 않습니다. 새우 껍질은 주로 키틴으로 구성되어 있는데, 키틴은 많은 동물의 껍데기를 구성하는 물질이며 소화가 어려운 경우가 많습니다. 따라서 소화 장애가 있거나 아플 때는 새우 껍질을 먹지 않는 것이 좋습니다. 어린아이의 경우 새우 껍질을 너무 많이 먹으면 불편함을 유발하고, 영양소 흡수에 영향을 미쳐 질식 위험이나 식욕 부진으로 이어질 수 있습니다.

새우는 칼슘이 풍부합니다. 이 칼슘은 주로 새우의 살, 다리, 집게발에 함유되어 있습니다. 유기 칼슘인 이 칼슘은 우리 몸에 좋습니다. 새우살은 칼슘의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 비타민 D 함량도 높습니다. 또한 새우는 마그네슘과 인이 균형 있게 함유되어 있어 칼슘의 흡수율이 높습니다.

일반적으로 새우를 먹을 때는 껍질은 제거하고 살만 먹는 것이 가장 좋습니다.

협회 Nguyen Duy Thinh 교수
하노이 과학기술대학교 생명공학식품연구소 전임 강사.

출처 링크: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html