새우 껍질을 먹어야 할까?

새우 껍질에는 칼슘이 많이 들어있다는 글을 많이 읽어서, 저는 항상 새우 껍질을 깨끗이 먹으려고 노력합니다. 하지만 가끔은 새우 껍질을 먹어야 할지 고민이 됩니다. (호앙, 40세, 하노이 )

회신하다:

많은 사람들이 새우 껍질이나 새우살에 칼슘이 더 많이 들어 있다는 사실을 모릅니다. 많은 사람들이 새우 껍질을 좋아하지 않지만, 칼슘이 주로 이 부분에 집중되어 있다고 생각해서 새우 껍질을 먹으려고 합니다. 자녀가 칼슘 섭취량이 많아 키가 클 것이라는 기대를 품고 껍질째 새우를 먹도록 강요하는 부모들이 있습니다.

사실 새우 껍질에는 우리가 생각하는 것만큼 많은 칼슘이 들어 있지 않습니다. 새우 껍질은 주로 키틴으로 이루어져 있습니다. 키틴은 많은 동물의 껍질을 형성하는 데 도움이 되는 물질이지만, 종종 쉽게 소화되지 않는 물질입니다. 소화 문제가 있는 경우, 특히 아플 경우 새우 껍질을 먹으면 안 되는 이유 중 하나입니다. 어린이가 새우 껍질을 너무 많이 먹으면 불편함을 느끼고, 신체의 흡수에 영향을 미치며, 질식 및 식욕 부진의 위험이 있습니다.

새우에는 칼슘이 많이 들어있습니다. 이 정도의 칼슘은 주로 새우의 살, 다리, 발톱에 들어있습니다. 이것은 몸에 좋은 유기칼슘이에요. 새우살은 칼슘의 귀중한 공급원일 뿐만 아니라 비타민 D 함량도 높습니다. 새우는 또한 마그네슘과 인의 비율이 균형 잡혀 있어 새우살에 있는 칼슘이 신체에 더 쉽게 흡수됩니다.

일반적으로 새우를 먹을 때는 껍질이 아닌 살만 먹는 것이 가장 좋습니다.

부교수 Nguyen Duy Thinh 박사
하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품기술연구소 전 강사

소스 링크: https://vnexpress.net/co-nen-an-vo-tom-4702644.html