구운 개구리는 트리톤 지역에서 인기 있는 음식입니다.

크메르족 소수민족이 거주하는 산악 마을인 트리톤에서는 관광객들이 웅장한 자연 경관에 흠뻑 빠질 뿐만 아니라 크메르족 특유의 맛있고 독특한 음식을 즐길 수 있습니다. 그중에서도 구운 개구리 요리는 단연 돋보입니다.

오후 3시에서 4시경, 트리톤 마을의 길가에는 노릇노릇하게 구워지고 먹음직스러운 향기를 풍기는 개구리 꼬치가 관광객들을 유혹합니다. 까이메 다리 근처 공원에서 오랫동안 개구리 구이를 팔아온 응옥 씨는 개구리 고기에 향신료를 넣어 독특한 풍미를 낸다고 말했습니다.

몇 분간 굽고 나면, 노릇노릇하게 구워진 개구리 꼬치가 손님들에게 제공될 준비가 됩니다.

구운 개구리 꼬치는 크기가 상당히 커서 많은 사람들이 개구리의 실제 크기라고 착각합니다. 하지만 자세히 살펴보면 개구리 안에 고기가 듬뿍 들어있다는 것을 알 수 있습니다.

응옥 씨에 따르면, 개구리를 잡은 후 깨끗이 손질하고, 작은 개구리는 돼지고기, 레몬그라스, 강황, 여러 가지 향신료, 그리고 향을 더하기 위해 카피르 라임 잎 몇 장과 함께 잘게 다진다. 이 모든 혼합물을 큰 개구리의 배 속에 채워 넣고, 대나무 막대로 길게 집어 재료를 고정하고 개구리 모양을 만든다.

준비는 끝났고, 숯불 그릴은 붉게 달아올랐다. 이제 개구리를 그릴 위에 올리기만 하면 되었다. 두세 번 뒤집어주자 개구리 살이 단단해지기 시작했고, 개구리 고기의 향이 공기를 가득 채웠다.

트리톤에서 구운 개구리는 보통 차우랑, 프놈피, 트리톤의 큰 시장에서 비가 오는 날에 판매됩니다. 특히 센 돌타 축제 기간에는 구운 개구리가 대량으로 판매됩니다. 현재 이 요리는 트리톤 마을을방문하는 관광객들에게 인기 있는 지역 특산물로 자리 잡았습니다.

푸옹 씨는 트리톤 마을에서 오랫동안 구운 개구리 요리를 만들어 왔습니다.

개구리 꼬치와 소스로 구성된 구운 개구리 요리는 개구리 한 마리당 15,000~20,000 VND 정도입니다. 롱쑤옌 동에 사는 응우옌 티 홍 씨는 이 요리를 아주 좋아한다고 말했습니다. "찌톤에 올 때마다 꼭 구운 개구리 꼬치를 몇 개씩 사 먹어요. 주말에 관광도 하고 맛있는 음식도 즐기는 건 정말 멋진 경험이죠."라고 홍 씨는 이야기했습니다.

짚과 모래가 섞인 논에서는 비가 내리면 개구리가 빠르게 번식합니다. 이때 크메르 사람들은 새 벼농사를 위해 밭을 갈기 시작하는데, 이때 가족의 식량으로 쓸 개구리를 잡는 기회도 활용합니다.

현지인들은 개구리 요리 외에도 독특한 양념으로 구운 소고기 꼬치와 소고기 구이를 만듭니다.

트리톤 마을은 킨족과 크메르족의 음식 문화가 융합되어 풍부하고 다채로운 요리를 자랑하는 인상적인 관광지 중 하나입니다. 트리톤에서는 구운 개구리 외에도 파파야 샐러드, 구운 닭고기, 쌀국수 등 다양한 음식을 맛볼 수 있으며, 이 모든 음식들은 바이누이 지역을 방문하는 관광객들에게 인기 있는 특산품으로 자리 잡았습니다.

덕 토안

출처: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html