하띤성의 떡과 돼지고기 소시지 제조 시설은 24시간 내내 가동되고 있습니다.

(Baohatinh.vn) - 하띤성의 생산 시설들은 음력 설 연휴 기간 동안 소비자 수요를 충족하기 위해 반쭝(베트남 전통 ​​떡)과 지오짜(베트남 소시지)의 대규모 생산을 보장하고자 초과 근무를 지속하고 인력을 동원하고 있다.

설날(음력 설)이 다가오는 날들 동안, 깜빈 면(Cam Binh commune)에 위치한 복응우옌(Boc Nguyen) 찹쌀떡 생산 시설은 항상 분주합니다. 사람들은 나뭇잎을 자르고, 찹쌀을 씻고, 떡을 싸는 등, 매일 수천 개의 떡을 생산하는 완벽한 생산 라인을 만들어냅니다.

맛있는 반쭝(베트남식 찹쌀떡)을 만들기 위해, 이 가게는 이른 아침에 두툼하고 푸른 동잎을 골라 깨끗이 씻은 후 정성껏 말립니다. 이 첫 번째 단계가 반쭝의 선명한 녹색과 정통적인 맛을 결정짓습니다.

반쭝(베트남식 찹쌀떡)을 만드는 재료는 식품 안전과 위생을 보장하기 위해 신중하게 선별되며, 이는 각 반쭝의 품질과 맛을 좌우하는 핵심 요소입니다. 향긋하고 쫀득한 찹쌀, 녹두, 신선한 돼지고기는 비법에 따라 정성스럽게 준비하고 양념에 재워 대대로 전해 내려오는 독특한 풍미를 만들어냅니다.

복응우옌(Boc Nguyen) 매장의 사장인 응우옌 꽁 손(Nguyen Cong Son) 씨는 “복응우옌의 녹찹쌀떡은 뛰어난 맛과 세심한 디자인 및 포장 덕분에 2024년 12월 OCOP(Old Food Corporation of America)에서 3성급 제품으로 선정되었습니다. 이 기간 동안 매장에서는 크기와 고객 요구에 따라 개당 25,000~40,000 VND에 12,000개 이상의 녹찹쌀떡을 판매했습니다.”라고 말했습니다.

현대식 기계, 특히 전기 중탕 밥솥의 도움으로 반쭝(베트남식 떡)의 대량 생산이 더욱 편리하고 효율적으로 이루어지게 되었습니다.

오랜 역사로 유명한 쿵 마을(득토 면 훙둥 마을)은 찹쌀떡으로 유명한 전통 마을로, 설날(음력 1월)이 다가올수록 더욱 활기 넘치는 분위기를 자아냅니다.

이곳의 가정들은 지난 한 주 동안 음력 설 시장에 내놓을 전통 반쭝(베트남 쌀떡)을 만드느라 분주했습니다.

쿵 마을은 종류에 따라 개당 3만~7만 VND의 가격으로 약 20만~25만 개의 반쭝(베트남 전통 ​​쌀떡)을 도내외 시장에 공급할 것으로 예상됩니다.

이렇게 포장된 떡은 장작불 위에서 7시간 동안 완벽하게 익을 때까지 구워집니다. 꺼내 놓으면 바나나 잎 덕분에 은은한 초록빛을 띠고, 찹쌀 덕분에 쫄깃한 식감을 가지며, 녹두 덕분에 고소한 맛이 나고, 돼지고기 덕분에 풍부한 풍미가 느껴지며, 파와 후추 덕분에 향긋한 향이 퍼집니다.

현재 하띤성의 소시지 및 햄 생산 시설은 성수기에 접어들어 생산 속도가 평소보다 훨씬 빨라지고 있습니다.

현재 보 반 판 씨의 공장(깜빈 면 빈타이 마을)에서는 하루 400~500개의 돼지고기 소시지를 생산하고 있으며, 최대 600~700개까지 생산하고 있습니다. 고객 주문량을 맞추기 위해 가족 구성원 외에도 추가 인력을 고용하고 음력 12월 29일까지 초과 근무를 해야 합니다.

손캄(탄센 동)과 까오투이(깜빈 면) 등 성내 유명 소시지 생산 시설들도 시장 수요를 충족하기 위해 인력과 기계를 동원하고 있다.

전자상거래 시장의 발달과 함께 많은 사업자들이 라이브 스트리밍이나 페이스북 상품 게시 등을 통해 소셜 미디어로 상품을 판매하는 데 집중했습니다. 그 결과, 말띠 해 설날 기간 동안 주문량이 크게 증가했습니다.

현대 사회에서 녹색 찹쌀떡과 둥근 돼지고기 소시지는 설날 잔치를 더욱 풍성하게 해줄 뿐만 아니라 고향의 전통적인 맛을 간직하고 시간이 흘러도 변하지 않는 가치를 일깨워줍니다.

출처: https://baohatinh.vn/co-so-banh-chung-gio-cha-o-ha-tinh-do-lua-ngay-dem-post305600.html