락손 치킨 라이스

이미 어두워졌고, 상점들은 문을 닫았으며, 산간 마을은 밤에도 그다지 붐비지 않았습니다.

"락썬 치킨 라이스 드셔보시겠어요?" 모텔 주인이 배고픈 채로 집으로 돌아오는 저를 보고 말했습니다. "사람들이 인도에서 이 요리를 팔아요. 그냥 길을 따라 가다가 사람들이 상자를 설치하고 등잔불을 켜놓는 곳에 들러보세요. 꽝빈 에 가면 이 요리를 꼭 드셔 보세요. 맛있을 거예요." 호스트가 열정적으로 말했습니다.

그래서 우리는 차를 타고 길을 따라 달렸습니다. 작은 공원 앞에서 한 여성이 플라스틱 테이블 위에 바구니를 올려놓고 석유 램프를 설치했습니다. 안에는 플라스틱 의자 몇 개가 정돈되어 있었습니다. "여기 락썬 치킨 라이스 파시나요?" "네, 들어와서 드세요." 상인이 열렬히 권하며 플라스틱 테이블을 가져다가 손님들을 위해 차려주었습니다.

집 텃밭에서 직접 재배한 재료와 전통 레시피로 만든 락손 치킨 라이스

뜨거운 밥 한 그릇, 계란, 햄, 절인 양배추, 끓인 고추를 넣은 닭고기찜 한 그릇… 닭고기 조각은 쫄깃하고 맛이 좋아서 까다로운 입맛을 가진 사람도 즐길 ​​수 있습니다.

락썬 치킨 라이스는 왜 이름이 붙었을까요? 지역 주민들은 이 요리가 꽝빈성 뚜옌호아군 쩌우호아읍 락썬 마을에서 유래되었다고 말했습니다. 락썬 마을 사람들은 아침 일찍 일어나 요리를 만들고 바구니에 담아 기차를 타고 손님들에게 판매합니다. 그들은 사방으로 퍼져 성 안 곳곳에서 판매하지만, 주로 기차역이나 시장 등에서 판매합니다. 작은 마을에서 시작된 이 요리는 이제 성 전체로 퍼져 나갔습니다.

락썬 치킨 라이스는 그 맛과 쫄깃한 육질, 그리고 조리 방식으로 유명합니다. 주재료인 닭고기는 텃밭에서 직접 기르며, 요리에 사용할 닭은 너무 늙거나 어린 닭이 아닙니다. 요리에 필요한 재료는 방사 유정란, 계란, 절인 양배추, 고추, 신선한 강황 등입니다. 조리 방법은 매우 간단합니다. 먼저 식용유에 강황 가루나 신선한 강황과 말린 고추를 넣고 줄인 후, 소금, 설탕, 후추, 시즈닝 파우더를 넣은 희석된 피시 소스 한 그릇을 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 후, 다진 닭고기를 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 끓이는 동안 불을 조절하며 한 시간 이상 끓입니다. "순수한" 물이 적당하고, 고기가 부드럽고 양념이 잘 배면 양파, 고수, 신선한 고추를 넣습니다. 물이 마르면 닭고기가 강황의 황금빛 색깔이 될 때까지 익습니다. 이제 불을 약하게 줄여야 합니다. 밥도 스토브 위에서 지습니다. 모든 일이 끝나면 새벽이 되니, 그것을 바구니에 담아 곳곳에 펼쳐서 팔아 치운다.

그날 우리가 먹은 맛있는 밥 한 그릇은 2만 동(VND)밖에 안 했습니다. 닭고기 밥 재료는 거의 모두 지역 주민들이 직접 만든 것이었습니다. 이 락썬 닭고기 밥이 언제 처음 등장했는지는 아무도 모릅니다. 오랫동안 이어져 왔다는 것만 어렴풋이 기억할 뿐입니다. 선조들이 후대에게 물려주었고, 그 후손들이 길거리에서 팔았습니다. 힘센 사람들은 바구니를 들고 먼 곳으로 기차를 타고 갔고, 노인들은 인도에 앉아 장사를 했습니다. 소박한 음식이었지만 손님들에게 인기가 많았기에, 거의 모든 상인이 힘든 날을 보냈습니다. 매진되면 더 팔고 싶은 사람은 집으로 돌아와 요리를 해서 밤늦게 팔았습니다.

광빈성을 방문할 기회가 있다면 락썬 치킨 라이스로 배를 따뜻하게 하는 것을 잊지 마세요.

소스 링크: https://thanhnien.vn/com-ga-lac-son-185230316203808003.htm