카다멈으로 빈곤에서 벗어나다

북부 산악 지역의 "숲 속 보물"인 카다멈은 구식 농법으로 인해 경제적, 환경적 부담을 안겨주었습니다. 그러나 과학의 발전과 협동조합 모델, 그리고 베트남 협동조합연합의 지원 덕분에 수천 가구가 이 식물을 통해 빈곤에서 벗어나 지속 가능한 길을 찾았습니다.

이상적인 아열대 기후와 광활한 원시림을 자랑하는 베트남 북부 산악 지역은 수많은 귀중한 약초의 산지이며, 그중에서도 가장 유명한 것은 카다멈(Amomum tsaoko)입니다. 카다멈은 전통 요리에 없어서는 안 될 유명한 향신료일 뿐만 아니라 경제적 가치가 높은 약초이기도 합니다.

숲 속 보물에서 환경 부담까지

오랫동안 카다멈은 라이쩌우 , 라오까이, 뚜옌꽝과 같은 국경 지방에 거주하는 수천 명의 소수 민족 가구의 주요, 심지어 유일한 수입원이 되어 왔습니다. 수확된 농산물은 주로 중국과 인도와 같은 대규모 시장으로 수출되어 국가에 상당한 임업 가치를 가져다줍니다. 계산에 따르면, 카다멈 1헥타르는 연간 4천만~5천만 동(VND)의 수입을 창출할 수 있어 많은 소수 민족 가구가 안정적인 수입원을 확보하고 빈곤에서 벗어날 수 있도록 도와줍니다.

최근 몇 년간 카다멈 재배 면적이 확대되면서 빈곤율이 높은 지역의 빈곤 감소에 카다멈이 얼마나 큰 잠재력을 가지고 있는지 알 수 있습니다. 그러나 재배 면적 증가의 이면에는 전통적이고 초보적인 농법과 가공 방식에서 비롯된 심각한 문제들이 있습니다. 이로 인해 "숲 속 보물"이라는 이 식물은 의도치 않게 짐으로 전락하여 지속 가능한 경제 발전을 저해하고 산림 생태계를 직접적으로 위협하고 있습니다.

과학과 기술의 적용은 카다멈의 가치를 높이는 데 도움이 됩니다.

현재 많은 산악 지역에서 카다멈 재배, 특히 전통적인 조방적 농법은 생산성 저하로 이어질 뿐만 아니라 예측 불가능한 환경적 결과를 초래하고 있습니다. 베트남 협동조합연합 산하 과학기술환경연구소(IAST)의 조사 자료는 생산 과정의 허점을 명확히 지적했습니다.

경제적으로 피해는 명백하고 오래 지속됩니다. 사람들은 종종 너무 일찍 수확하거나 부정확하게 수확하여 카다멈 생산성과 생산량을 20~30% 감소시킵니다. 더욱이 가공 단계, 특히 건조는 여전히 대부분 장작을 직접 사용하는 수작업으로 이루어집니다. 구식 건조 기술은 제품 품질 저하, 작고 어둡고 고르지 않은 과실, 곰팡이 발생 가능성, 짧은 보관 기간으로 이어집니다. 이러한 상황은 가공된 카다멈의 판매 가격을 10~15% 하락시켜 이미 부족한 소득에 직접적인 영향을 미칩니다.

"이전처럼 장작을 계속 말리면 밤새도록 난로를 지키고 장작을 구하러 더 멀리 가야 할 겁니다. 카다멈을 팔아서 번 돈으로는 그 노고를 보상하기 어려울 겁니다. 더 중요한 건 숲이 점점 얇아지고 있다는 겁니다. 비와 홍수가 너무 걱정입니다." 라이쩌우 카다멈 재배 협동조합 조합원인 방 아 파오 씨는 이렇게 말했습니다.

이 단순한 고백 속에는 더 큰 우려, 즉 환경과 산림 자원에 미치는 부정적인 영향이 숨겨져 있습니다. 건조된 카다멈 1톤을 생산하는 데 평균 5~7m³의 장작이 필요합니다. 연료비와 비용 측면에서 비용이 많이 드는 장시간 건조 과정을 위해 나무와 장작을 벌목하는 것은 삼림 벌채의 주요 원인이 되어 환경 보호와 지속 가능한 개발 문제를 악화시키고 있습니다. 인공림과 천연림의 수관 아래에서 카다멈을 부적절하게 재배하는 것은 천연림의 구조와 재생 능력에 큰 영향을 미쳐 시간이 지남에 따라 산림의 보호 능력을 저하시킵니다. 이러한 훼손은 생물다양성을 위협할 뿐만 아니라, 특히 북부 국경 지방에서 산사태와 갑작스러운 홍수 위험을 증가시킵니다.

이러한 상황에서 카다멈 개발은 지속 가능한 산림 보호 및 개발과 연계되어야 합니다. 이는 과학 기술의 개입과 베트남 협동조합연합과 같은 기관의 전문 조직의 참여를 필요로 하는 시급한 문제입니다.

협동조합 - 기술과 시장을 마스터하는 열쇠

경제-환경 문제의 시급성을 인식하고, 베트남 협동조합연합 산하 과학기술환경연구소는 핵심 프로젝트 시행을 주도했습니다. 과학기술을 적용하고, 수출 기준을 충족하도록 카다멈의 관리, 가공 및 보존 과정을 개선하며, 북부 산악 지역 협동조합에 생산 기술을 이전하는 것입니다. 이 프로젝트의 핵심 목표는 협동조합의 기술 역량과 생산 수준을 향상시켜 국제 시장의 엄격한 기준을 충족하는 고품질 제품을 생산하는 것입니다.

베트남 협동조합 연합(Vietnam Cooperative Alliance)은 과학과 생산 관행을 연결하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 과학기술환경연구소(Institute of Science, Technology and Environment)는 연구뿐만 아니라 시험 프로그램을 시행하고 기술을 직접 이전합니다. 이는 과학적 지식이 개선이 필요한 분야, 특히 대다수의 농민이 모이는 집단 경제 조직인 협동조합에 적용될 수 있도록 보장하는 효과적인 협력 모델입니다.

카다멈은 경제적 가치가 높은 작물이다.

이 프로젝트는 라이쩌우성의 두 협동조합에서 신기술 공정을 생산 현장에 적용하는 실험을 진행했습니다. 라이쩌우성은 빈곤 가구 비율이 높고 보호가 필요한 넓은 산림 지역 중 하나입니다. 이 협동조합들은 건조 및 재배 기술 이전을 선도적으로 수행한 지역입니다.

오염을 유발하고 자원을 소모하는 기존 목재 건조 가마 대신, 협동조합은 첨단 건조 시스템을 설치하거나 업그레이드할 수 있도록 지원받습니다. 이러한 건조 시스템은 지역 인프라 상황에 따라 전기 가마 또는 바이오매스/태양광 복합 가마로 구성될 수 있습니다. 새로운 건조 기술은 장작 사용량을 크게 줄여(건조 과일 1톤당 5~7m³의 장작 절약) 운영비와 인건비를 절감했습니다. 더욱 중요한 것은 건조 공정의 온도와 시간이 엄격하게 관리되어 처리 시간을 단축하고 생산 제품의 품질을 보장한다는 것입니다.

건조 카다멈 제품은 색상(선홍색, 타지 않음)이 더 높고, 크기가 균일하며, 유통기한이 길어 수출 시장의 엄격한 기준을 충족합니다. 제품 품질 향상으로 가공 카다멈의 판매 가격이 10~15% 상승하여 회원들에게 안정적이고 지속 가능한 수입원을 창출했습니다.

과학기술환경연구소는 가공 기술 외에도 지속가능한 농업 기술에도 중점을 두고 있습니다. 협동조합들은 삼림 수관 아래에 적절한 조림 기술을 교육받고, 적정 밀도 유지, 유기 비료 시비, 유기 해충 관리 등을 통해 기존의 조밀한 농법을 대체합니다. 이 방법을 통해 카다멈 식물은 재생하는 나무를 파괴하지 않고 건강하게 자라며, 산림 구조, 생물 다양성, 그리고 산림 보호 역량 유지에 기여합니다. 삼림 벌채에서 산림 보호 농업으로의 전환은 주민들의 열렬한 호응을 얻었습니다. 주민들은 산림이 장기적인 삶과 밀접하게 연관된 가장 귀중한 자산이라는 것을 이해하고 있기 때문입니다.

빈곤 근절, 산림 보호 및 국경 유지

협동조합과 과학기술의 적용을 통한 지속가능한 카다멈 개발 모델은 과학적, 경제적, 사회적, 환경적 가치를 입증하며, 국경 지역의 경제와 국가 안보라는 이중적 문제를 성공적으로 해결했습니다. 이러한 실천을 통한 성공은 경제 발전에 그치지 않고 더 큰 가치로 이어집니다.

무엇보다도, 카다멈은 지속 가능한 빈곤 감소 전략의 핵심 작물이 되었습니다. 협동조합을 중심으로 상품 연계 모델에 따라 재배함으로써 소수 민족의 생산이 안정되고, 그들의 문화와 전통 농업 관행에 따라 토지에서 상당한 소득원을 창출하는 데 기여했습니다. 협동조합은 기술을 제공할 뿐만 아니라 시장의 가교 역할을 하여 조합원들이 이전처럼 상인들의 강요에 시달리지 않고 더 나은 가격에 제품을 판매할 수 있도록 지원합니다. 경제적 안정은 사람들이 고향에서 안정감을 느끼는 가장 큰 동기입니다.

사회와 안보 측면에서, 지속 가능한 카다멈 개발을 통한 물질적 삶의 질 향상은 국경 지역의 안보와 질서를 안정시키는 데 크게 기여합니다. 북부 산악 지역은 조국의 "울타리"이며, 국민의 신뢰를 유지하고 지역 경제를 발전시키는 것이 가장 튼튼한 토대입니다. 생명이 보장될 때, 국민들은 안전하게 생활할 수 있고, 불법 활동이나 자유로운 이주에 현혹되지 않으며, 자치 단체에 적극적으로 참여하고, 산림을 보호하며, 국경 수비대와 협력하여 국경 지역의 평화를 유지할 수 있습니다.

이 모델은 높은 평가를 받았으며, 산림 수관 아래 약용 식물을 위한 포괄적인 해결책으로 여겨집니다. 이러한 성공을 재현하기 위해, 과학기술환경연구소는 널리 배포되는 워크숍을 개최하고, 까오방, 랑선 등 유사한 조건을 가진 인근 협동조합과 지방에 홍보 및 기술 이전을 위한 해결책을 제시했습니다. 목표는 조방형 생산 방식에서 통제된 집약 농업으로 완전히 전환하여 지속 가능한 산림 보호 및 개발과 연계하여 카다멈 생산 및 사업을 관리하는 것입니다.

베트남 협동조합연합(VCA)의 후원 아래 과학기술환경연구소(IST)의 전문적인 지원이 역사적인 전환점을 만들어냈다고 할 수 있습니다. 과학적 지식과 효과적인 집단 경제 모델을 결합한 이 프로그램은 북부 산악 지역 수천 가구가 빈곤과 지속 불가능한 착취의 악순환에서 벗어나 더 푸르고 번영하며 안전한 미래를 열도록 도왔으며, 조국 국경 지역을 강력하고 자립적인 경제 개발 지역으로 탈바꿈시켰습니다.

vnbusiness.vn

출처: https://baolaocai.vn/con-duong-thoat-ngheo-tu-cay-thao-qua-post885543.html