
호주 퀸즐랜드 대학교 생명공학 및 나노기술 연구소의 아사야카틀 곤잘레스 박사(사진)는 이 유형의 설탕이 기존 설탕과 유사한 단맛, 질감 및 특성을 유지하면서도 칼로리는 훨씬 낮다고 밝혔습니다. 곤잘레스 박사에 따르면 특정 과일에 자연적으로 존재하는 희귀당은 기존 감미료의 대안으로 레스토랑, 호텔 및 식품 업계에서 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다.
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호주 연구진의 이번 획기적인 발견은 식품 및 음료 산업에서 더욱 건강한 감미료의 광범위한 적용을 위한 길을 열어줄 것으로 기대됩니다. 그러나 생산 비용은 광범위한 상용화를 가로막는 장벽으로 남아 있습니다.
출처: https://www.sggp.org.vn/cong-nghe-san-xuat-duong-it-calorie-post858272.html








