중국산 '귀족' 게, 베트남 시장에서 야채만큼 쉽게 살 수 있는 일반 상품으로 부상

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지난 주말 가족 모임이 있었는데, 호통마우( 하노이 박투리엠)에 사는 부킴티엔 씨는 상하이 털게 3kg을 kg당 41만 동에 사서 모두가 이 요리를 즐길 수 있게 해주었습니다. 이 요리는 전통적으로 중국 상류층만 먹을 수 있는 음식입니다.

몇 년 전까지만 해도 그녀는 이런 생각을 전혀 하지 못했습니다. 이 "고귀한" 중국 게는 너무 비싸기 때문입니다.

티엔 씨는 중국 털게가 영양가 높은 알로 유명하다는 것을 알고 있습니다. 알은 오리알 노른자에 기름진 거위 간을 섞은 듯한 맛이 납니다. 하지만 약 7~8년 전만 해도 털게 100g은 최대 35만 동, 250g은 한 마리에 90만 동이었습니다. 가족의 "마케팅 예산"에 비하면 엄청나게 비싼 가격입니다.

현재 5~6호 크기의 암컷 털게 1kg은 41만 동(VND)에 판매되고 있으며, 모든 시장에서 판매되고 있습니다. 이 가격은 국내산 육게나 알이 있는 게와 같은 가격입니다. 그래서 올해 털게 시즌 동안 그녀는 털게를 여러 번 구매했습니다.

털게를 8년간 판매해 온 응우옌 디에우 안 씨는 털게가 베트남 시장에 처음 등장했을 때 가격이 비쌀 뿐만 아니라 매우 귀했다고 고백했습니다. 털게를 먹고 싶다면 "줄을 서서 기다려야" 했습니다. 털게를 구할 수 없었기 때문입니다. 털게는 무게가 아니라 개체 단위로 판매됩니다.

무게로 환산하면 7년 전 베트남 시장에서 판매된 털게는 kg당 최대 400만 동(VND)에 달했는데, 이는 세계 에서 가장 비싼 게 중 하나입니다. 디에우 안 씨는 털게는 보통 게알이 가장 풍부한 가을인 9월 말부터 잡히며, 이때가 바로 털게의 최고봉이라고 말했습니다. 가장 좋은 털게는 상하이에서 멀지 않은 쑤저우 북동쪽 양청호에서 잡아야 합니다.

털게는 크기는 작지만 품질이 매우 좋습니다. 살은 달콤하고 비린내가 나지 않으며, 집게발은 버터처럼 부드럽고 크리미합니다. 하지만 가장 특별한 부분은 알입니다. 알은 기름기가 많고, 오리알 노른자에 기름진 거위 간을 섞은 듯한 맛이 납니다.

중국에서 털게는 상류층의 별미로 여겨집니다. 심지어 털게를 먹는 풍습까지 있을 정도입니다. 사람들은 털게를 먹은 후 껍질은 그대로 두고 살만 건져내어 원래 모양으로 깔끔하게 정리하는 사람이 행운을 얻는다고 믿습니다.

하지만 최근 몇 년 동안 털게가 베트남 시장에 넘쳐나면서 가격이 점점 저렴해졌다고 그녀는 말했다.

작년 털게 시즌에는 Anh 씨가 털게를 수입하여 크기에 따라 kg당 65만~95만 동에 판매했습니다. 올해는 같은 종류의 털게 5~6마리를 kg당 40만~55만 동에 판매하고, 질식사한 털게는 kg당 25만 동에 판매합니다.

즉, "귀족" 털게의 가격이 이제 까 마우 바다게와 같거나 더 저렴해졌습니다. 따라서 고객들이 더 많이 구매하게 됩니다. 그녀는 예전에는 가격이 비쌌을 때 사람들이 종종 한 쌍씩, 기껏해야 몇 쌍만 구매했지만, 지금은 무게로 구매하고, 어떤 고객들은 한 번에 2~3kg씩 구매하기도 한다고 말했습니다.

따라서 안 씨는 보통 2일 이내에 주문을 접수한 후 상품을 수입하여 고객에게 배송합니다. 1회 배송량은 40~50kg입니다.

수십만 명의 회원이 거래하는 온라인 해산물 시장에서 당티눙 씨는 "최고의 털게 제철에는 살이 통통하고 황금빛 알이 풍부합니다"라는 광고로 상하이 털게(중국)를 꾸준히 홍보하고 있습니다. 이에 따라 암컷 털게는 kg당 57만 동, 수컷 털게는 kg당 40만 동이 조금 넘는 가격에 판매하고 있습니다.

눙 씨는 매일 거의 100kg에 달하는 털게를 수입하여 식당이나 호텔 같은 도매 고객과 소매 고객에게 판매합니다. 상품이 도착하자마자 바로 매진되어 다음 날까지 며칠 남지 않았습니다.

"많은 사람들이 게를 찜 요리로 사지만, 일부는 샤브샤브 요리로 먹기 위해 구매하기도 합니다. 하노이의 가을 날씨가 따뜻한 요리를 먹기에 적합하기 때문이죠."라고 그녀는 말했습니다.

상점과 온라인 마켓에서 "귀족" 게가 곳곳에서 판매되고 있습니다. 따라서 수컷 게의 가격은 kg당 35만~41만 동, 암컷 게는 kg당 45만~59만 동 정도입니다.