중국산 '귀족' 게, 베트남 시장에서 채소처럼 쉽게 살 수 있는 흔한 상품으로 부상

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지난 주말, 온 가족이 모이는 자리에 하노이 박투리엠의 호통마우에 사는 부킴티엔 씨는 상하이 털게 3kg을 kg당 41만 동에 사서 모두가 이 요리를 즐길 수 있도록 했습니다. 이 요리는 전통적으로 중국 상류층의 음식입니다.

몇 년 전까지만 해도 그녀는 이런 것을 전혀 생각하지 못했습니다. 이 "고귀한" 중국 게는 너무 비쌌기 때문입니다.

티엔 씨는 중국 털게가 영양가 높은 알로 유명하다는 것을 알고 있습니다. 알은 마치 기름진 푸아그라와 오리알 노른자를 섞은 듯한 맛이 납니다. 하지만 약 7~8년 전만 해도 털게 100g은 최대 35만 동(약 1만 2천 원), 250g은 한 마리에 90만 동(약 1만 2천 원)이었습니다. 가족의 "마케팅 예산"에 비하면 엄청나게 비싼 가격입니다.

요즘 5~6마리 크기의 암컷 털게 1kg은 모든 시장에서 41만 동(VND)에 판매됩니다. 이 가격은 국내산 살게나 알이 있는 게와 같은 가격입니다. 그래서 올해 털게 시즌 동안 그녀는 털게를 여러 번 구매했습니다.

털게를 8년째 판매해 온 응우옌 디에우 안 씨는 이 제품이 베트남 시장에 처음 출시되었을 때 가격이 비쌀 뿐만 아니라 매우 귀했다고 고백합니다. 털게를 먹고 싶다면 "줄을 서서 기다려야" 했습니다. 털게가 없었기 때문입니다. 털게는 무게가 아니라 개체 수로 판매되었습니다.

무게로 환산하면 7년 전 베트남 시장에서 판매된 털게는 kg당 최대 400만 동(VND)에 달했는데, 이는 세계 에서 가장 비싼 게 중 하나입니다. 디에우 안 씨는 털게는 보통 게알이 가장 풍부한 가을, 9월 말경부터 잡히며, 이때가 털게의 최고봉이라고 말했습니다. 가장 좋은 털게는 상하이에서 멀지 않은 쑤저우 북동쪽 양청호에서 잡히는 것이 가장 좋습니다.

털게는 크기는 작지만 품질이 매우 좋습니다. 살은 달콤하고 비린내가 나지 않으며, 집게발은 버터처럼 부드럽고 크리미합니다. 하지만 가장 특별한 부분은 알인데, 먹으면 기름진 거위 간과 오리알 노른자가 섞인 듯한 맛이 납니다.

중국에서 털게는 상류층에게 "귀한" 음식으로 여겨집니다. 심지어 중국에는 털게를 먹는 기술까지 있습니다. 사람들은 털게를 다 먹고 나서 껍질이 손상되지 않은 채 살만 꺼내 원래 모양으로 깔끔하게 정리하는 사람이 행운을 얻는다고 믿습니다.

하지만 최근 몇 년 동안 털게가 베트남 시장에 넘쳐나면서 가격이 점점 저렴해졌다고 그녀는 말했다.

작년 털게 시즌에는 Anh 씨가 털게를 수입하여 크기에 따라 kg당 65만~95만 동에 판매했습니다. 올해는 같은 종류의 털게 5~6마리가 kg당 40만~55만 동에 판매되는 반면, 질식 털게는 kg당 25만 동에 판매됩니다.

즉, "귀족" 털게의 가격이 이제 까 마우 바다게와 같거나 더 저렴해졌습니다. 따라서 고객들이 더 많이 구매하게 됩니다. 그녀는 과거에는 가격이 비쌌을 때 사람들이 종종 한 쌍씩 구매했고, 많은 사람들이 몇 쌍만 구매했다고 말했습니다. 이제는 무게로 구매하며, 어떤 고객들은 한 번에 2~3kg씩 구매한다고 합니다.

따라서 안 씨는 보통 2일 이내에 주문을 접수한 후 상품을 수입하여 고객에게 배송합니다. 배송 횟수는 1회 40~50kg입니다.

수십만 명의 회원이 거래에 참여하는 온라인 해산물 시장에서 당 티 눙 씨는 "최고의 털게 제철에는 살이 통통하고 황금빛 알이 풍부합니다"라는 광고와 함께 상하이 털게(중국)를 꾸준히 홍보했습니다. 이에 따라 암컷 털게는 kg당 57만 동, 수컷 털게는 kg당 40만 동이 조금 넘는 가격에 판매되었습니다.

눙 씨는 매일 거의 100kg에 달하는 털게를 수입하여 식당이나 호텔 등 도매 고객과 소매 고객에게 판매합니다. 상품이 도착하자마자 바로 매진되기 때문에 다음 날을 위한 재고가 거의 남지 않습니다.

"많은 사람들이 게를 찜 요리로 사지만, 일부는 냄비 요리로 먹기 위해 사기도 합니다. 하노이의 가을 날씨가 따뜻한 요리를 먹기에 적합하기 때문이죠."라고 그녀는 말했습니다.

상점과 온라인 마켓에서 "귀족" 게가 곳곳에서 판매되고 있습니다. 따라서 수컷 게의 가격은 kg당 35만~41만 동, 암컷 게는 보통 kg당 45만~59만 동입니다.