함께 꿈을 따뜻하게 지켜요

(GLO)- 집의 작은 주방에서 강의실과 대규모 요리 무대까지, 꾸이년따이구에 사는 팜 레 안 부(35세)와 응우옌 탄 레(31세) 부부는 항상 나란히 요리 경력을 쌓기 위한 여정을 걷고 있습니다.

호치민시에서 요리 기록을 세운 행사를 마치고 돌아온 그들은 꿈을 꾸고, 배우고자 하는 용기를 가지고 열정을 함께 불태우는 젊은이들의 자부심을 가지고 왔습니다.

인생의 파트너는 또한 동창이자 동료이기도 합니다.

10월 23일 VietKings가 세운 베트남에서 가장 많은 생선(100종)을 이용한 요리 만들기 행사에 막 참여한 부(Vu)와 레(Le)는 수백 명의 국내외 셰프들이 만든 화려한 공간에 자신들이 조각한 미니어처가 등장하는 것을 보고 여전히 감동에 휩싸였습니다. 데코레이션 팀에 합류하도록 초대받은 두 사람은 이 행사를 "잊을 수 없는 경험"이라고 칭하며, 지난 여정을 돌아볼 때마다 항상 소중하게 간직하는 중요한 이정표라고 말했습니다.

꾸이년 기술대학 조리학과 트리밍 수업에 참여한 팜 레 안 부(Pham Le Anh Vu)와 응우옌 탄 레(Nguyen Thanh Le) 커플. 사진: 응우옌 무오이

두 사람은 그 큰 무대에 발을 들여놓기 전에 이미 이 지방과 지역에서 열린 많은 대규모 요리 행사에 참여했습니다. 빈딘의 땅과 바다의 정수(2024년), 바잔의 땅과 바다의 맛있는 요리(2025년), 첫 번째 지방 요리 축제(2024년)와 두 번째 축제(2025년) 등이 그 예입니다.

이 프로그램은 학생들에게 직접 경험해 볼 기회를 제공할 뿐만 아니라, 숙련된 셰프들로부터 배울 수 있는 환경도 제공합니다. 가장 인상 깊은 점은 프로그램 기획부터 준비 과정까지 이어지는 단결과 전문성이며, 매번 참여할 때마다 열정이 고조됩니다.

두 사람이 요리라는 직업에 발을 들여놓은 운명은 정반대입니다. 응우옌 탄 레에게 요리에 대한 열정은 가족에게서 비롯됩니다. 아버지는 훌륭한 요리사였고, 어머니는 훌륭한 요리사였습니다. 부엌은 항상 따스함과 시골의 풍미로 가득했습니다. 레는 어린 시절부터 요리하는 것을 좋아했고, 요리는 아름다워야 맛있다고 생각했습니다.

Pham Le Anh Vu는 결혼 후 요리 경력을 시작했습니다. 우연히 인터넷에서 요리 분야에 대해 알게 되었고, Quy Nhon College of Technology에 대해 알게 되었습니다. 두 사람은 함께 학교로 돌아가기로 했습니다. 두 사람 모두 Quy Nhon College of Technology의 16학년 중급반부터 18학년 단과반까지 요리 예술 프로그램을 수강했습니다. 칼질, 트리밍, 베트남 및 아시아 요리 조리, 베이킹, 그리고 요리 예술 등 가장 기본적인 수업부터 시작했습니다.

그 이후로 집, 강의실, 그리고 부엌은 그들의 여정을 연결하는 세 개의 "터치 포인트"가 되었습니다. 밤늦게까지 공부하고, 가지치기 연습을 하며, 압박감과 피로에 시달리는 시간도 있었지만, 그들은 항상 서로를 격려했습니다. "저희에게 요리는 단순한 직업이 아니라, 결혼이라는 유대감 다음으로 부부를 연결하는 '두 번째 끈'입니다. 그것이 저희가 이 여정을 항상 소중히 여기는 이유이기도 합니다."라고 Vu는 말했습니다.

사람마다 하나씩

배우자가 반 친구이자 동료일 때, 삶은 더욱 흥미로워집니다. 가족 식사부터 마트 쇼핑까지, 언제든 음식, 레시피, 프레젠테이션에 대해 이야기할 수 있습니다. 때로는 부엌에 가는 것 자체가… 실질적인 수업이 되기도 합니다.

같은 열정을 공유하지만, 그들의 스타일은 두 가지 뚜렷한 "맛"을 만들어냅니다. Le는 꼼꼼하고 꼼꼼하며 모든 장식적인 디테일에 세련미를 더하는 것을 좋아합니다. Vu는 빠르고 실용적이며 정리 정돈에도 능숙합니다. 이러한 차이점은 거리를 두는 것이 아니라 서로를 보완하는 데 도움이 됩니다. "각자 취향이 다르기 때문에 어떤 요리도 지루하지 않아요." Vu가 농담조로 말했습니다.

Vu와 Le(가운데)는 베트남에서 가장 다양한 종류의 생선을 동시에 조리하고 선보이는 행사에 참여하여 인증서를 받았습니다. 사진: NVCC

요리는 때로 매우 힘들고, 특히 휴일에는 부엌에서 수십 시간씩 서 있어야 하죠. 하지만 같은 직업을 가지고 있기에 서로의 부담을 이해하고, 언제 서로 나눠야 하고 언제 쉬어야 하는지 잘 알고 있습니다. 그들에게는 모든 커플이 누리지 못하는 소중한 자산입니다.

그들이 만들어 온 수많은 요리 중에서도 사랑과 관련된 특별한 요리가 있습니다. 바로 새콤달콤한 돼지 귀 장아찌입니다. 설날에 친척과 친구들에게 나눠주기 위해 함께 만든 첫 번째 요리였는데, 칭찬이 자자해서 더 만들어 팔아야 했습니다. 오늘날까지도 매년 설날이면 그들의 부엌은 이 요리로 가득합니다. 팔기도 하고, 추억을 간직하기도 하기 때문입니다. "그 요리를 만들지 않으면 설날이 바로 그리워질 거예요." 레는 웃으며 말했습니다.

르(Le)는 부를 짭짤하고, 꾸준하며, 단단한 향신료에 비유했습니다. 부는 르를 삶을 따뜻하게 만들어 주는 달콤하고 부드러운 향신료라고 불렀습니다. "둘 중 하나라도 없다면 삶은 밋밋할 겁니다. 사랑과 요리는 둘 다 인내심과 세심한 주의를 필요로 합니다. 감정을 가지고, 진실해야 하며, 부엌뿐 아니라 삶에서도 '불'을 계속 타오르게 하는 법을 알아야 합니다."라고 그들은 말했습니다.

현재 부부는 요리 분야에서 프리랜서로 활동하고 있습니다. 전통 제철 요리를 준비하고, 행사를 위한 손질과 데코레이션을 맡으며, 베트남 요리 실력 향상과 음식 손질 및 데코레이션 기술을 끊임없이 배우고 있습니다. 그들은 새로운 방향을 모색하고 있습니다. 고향의 음식을 더욱 친근하고 진솔하게 공유하고 전파하여, 각 요리가 맛있을 뿐만 아니라 고향의 이야기를 담아낼 수 있도록 하는 것입니다.

Pham Le Anh Vu와 Nguyen Thanh Le는 아주 어린 나이에도 불구하고 주방에서 일하는 사람들에게 새로운 이미지를 만들어내는 데 기여하고 있습니다. 열정적이고, 진지하고, 진보적이며, 항상 가장 창의적이고 성실한 방식으로 베트남 요리 문화를 퍼뜨리고 싶어합니다.

출처: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html