혈당지수가 매우 낮은 쌀 품종 출시
2023년 10월 16일~19일 필리핀 마닐라에서 개최되는 국제 벼 대회에서 국제 벼 연구소(IRRI)와 국제 농업 연구 센터(CGIAR)의 과학자들은 벼의 혈당 지수를 최소화하는 데 도움이 되는 유전자를 발견했습니다.
IRRI는 혈당지수(GI)가 45 미만이면 매우 낮음, 46~55는 낮음, 56~69는 중간, 70 이상은 높음으로 분류합니다. 최근 발견된 매우 낮은 벼 품종의 혈당지수는 44입니다.
IRRI 사무총장 아자이 콜리는 "이 연구를 통해 소비자의 건강을 보장하기 위해 노력하고 있습니다. 저혈당지수 및 초저혈당지수 쌀 품종 개발을 가속화하기 위해 여러 국가와 협력할 수 있기를 기대합니다."라고 말했습니다.
초저혈당 쌀 품종은 포도당을 매우 느린 속도로 방출합니다. 반면, 일반 쌀 품종은 체내에서 소화되는 시간 동안 당 수치가 상당히 증가합니다.
IRRI의 최신 발견은 소비자의 건강 요구와 식단 선호도를 충족하는 초저혈당지수 쌀 품종을 개발할 수 있는 기회를 열어준다고 IRRI 소비자 부문 책임자인 네세 스리니바술루 박사가 말했습니다.
쌀 기반 식품 시스템을 혁신하기 위한 솔루션 찾기
필리핀 농림축산식품부 (MARD)에 따르면, 제6회 국제쌀총회(IRC 2023)는 IRRI와 필리핀 농무부가 공동 주최하는 세계 최대 규모의 쌀 행사입니다. 이 행사는 쌀 가치 사슬 내 주체들이 모여 세계 식량 시스템을 보장하기 위한 쌀 산업의 도전과 기회를 논의하는 국제 포럼입니다.
이 대회는 쌀 기반 식품 시스템을 혁신하기 위한 솔루션을 논의하는 데 중점을 두었습니다.
소비자들이 영양과 식품 품질에 대해 점점 더 우려하는 가운데, IRC의 사명은 쌀 시스템을 다양성, 지속 가능성, 환경 친화성을 향해 시급히 전환하는 것입니다.
전 농업 및 농촌 개발부 장관이자 IRRI 이사회 의장인 까오 득 팟은 다음과 같이 말했습니다. 쌀 산업을 개선하는 것은 수억 명의 소규모 쌀 농가의 소득과 생계를 늘리는 최적의 해결책입니다.
기후 변화가 세계 식량 시스템에 영향을 미치면서 우리는 중대한 도전에 직면해 있습니다. 기아 없는 미래를 위해서는 모든 국가의 공동 노력이 필요하며, 이는 곧 협력을 의미합니다.
소비자들이 영양과 식품 품질에 점점 더 관심을 기울이는 추세에 따라 IRC의 사명은 쌀 시스템을 다양성, 지속 가능성 및 환경 친화성을 향해 긴급히 전환하는 것입니다."라고 Cao Duc Phat 씨는 강조했습니다.
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