현지 쌀로 만든 다양한 제품들.

증가하는 시장 수요에 대응하여 타이응우옌성은 쌀 재배 기술 개선과 가공 쌀 제품 다양화에 주력해 왔습니다. 이는 식량 안보 확보, 농산물 부가가치 창출, 국내 시장에서 타이응우옌 쌀의 입지 강화는 물론, 향후 수출 기회 확대에도 기여하고 있습니다.

지역 주민들은 벼 재배 및 관리 기술에 대한 교육을 받았으며, 이는 수확량과 품질 향상에 도움이 되었습니다.

타이응우옌 성은 찹쌀(Nếp cái hoa vàng), 자포니카 벼, 밭벼, 카우누아 레치 응안 선 벼, 바오타이 초돈 벼 등 유명한 특산 벼 품종이 많습니다. 지역 특색에 맞는 벼 품종 재배는 농업 생산성과 품질 향상에 기여해 왔습니다.

그중에서도 응안선(Ngan Son)의 카우 누아 레치(Khau Nua Lech) 찹쌀은 응안선, 트엉 꽌(Thuong Quan), 방 반(Bang Van) 지역의 따이족(Tay)에게 귀중한 특산품입니다. 쌀알은 둥글고 통통하며 밝은 흰색에 끝부분에 연한 갈색 껍질이 있습니다. 밥을 지으면 끈적임이 강하고 풍미가 풍부하며 독특한 향이 납니다. 이 쌀은 찹쌀밥이나 반쭝(banh chung), 반조(banh gio, 베트남 전통 ​​떡) 등을 만드는 데 주로 사용됩니다.

응안선 면의 응안선 깨끗한 물 및 환경 위생 협동조합의 트란 쭝 응이아 이사는 "저희는 카우 누아 레치 쌀을 재배하는 가구들과 협력하여 제품의 안정적인 판로를 확보하고 있습니다. 이 제품은 2015년 지식재산권국( 과학기술부 산하 )으로부터 단체상표보호등록증을 받았으며, 현재는 OCOP 3성급 제품으로 개발되었습니다."라고 말했습니다.

응안손 특산 쌀은 향이 좋고 찰기가 있어 떡을 만드는 데 적합합니다.

과거에는 쌀이 주로 일상 식량으로 사용되었습니다. 오늘날 협동조합, 기업, 그리고 가정에서는 이 원료를 바탕으로 떡, 뻥튀기, 반쭝(베트남식 찹쌀떡), 반조(베트남식 쌀떡), 건면, 쌀국수, 건포, 튀김빵, 반조(베트남식 찐쌀떡), 쌀롤, 쌀술, 유기농 쌀가루, 심지어 쌀겨에서 추출한 화장품에 이르기까지 다양하고 매력적인 제품들을 개발해 왔습니다. 이러한 제품들은 전통적인 맛을 유지하면서도 식품 안전 및 위생 기준을 충족하고 현대 소비자의 취향을 만족시키고 있습니다.

북경성 북부에 거주하는 따이족의 전통 음식 문화에서 찹쌀떡(일명 재떡)은 오랫동안 축제와 명절에 빠지지 않는 음식입니다. 이 떡은 조상에게 바치거나 가족 모임에서 선물로 주기도 합니다.

지역 주민들의 숙련된 솜씨와 창의력 덕분에 반지오(쌀떡)는 전통적인 관습을 뛰어넘어 경제적 가치뿐만 아니라 지역 음식 문화를 홍보하는 데에도 기여하는 상업적 제품으로 자리매김했습니다.

박깐동 떡협동조합의 록 티 찬 조합장은 "예전에는 음력 5월 5일, 즉 설날에만 가족들이 먹거나 친척들에게 선물하기 위해 떡을 만들었습니다. 하지만 이제 시장 수요가 늘어나면서 연중 내내 떡을 만들어 매일 수천 개씩 생산하여 시장에 공급하고 있습니다. 협동조합은 남부 지역 고객들을 위해 호찌민시에도 생산 시설을 운영하고 있습니다."라고 말했습니다.

통계에 따르면, 해당 지방에서는 매년 약 9만 헥타르의 벼를 재배하며, 그중 4천 헥타르 이상은 특수 품종 벼입니다. 생산성과 품질 향상을 위해 각 지역에서는 선진 농업 기술 도입을 강화하고 있으며, 넵바이(Nếp Vải), 넵까이화방(Nếp Cái Hoa Vàng, 홉탄, 푸르엉, 푸빈 면), 카우누아레치(Khẩu Nua Lếch, 트엉꽌 면), 넵타이(Nếp Tài, 트엉민 면)와 같은 고품질 특수 품종 벼 생산지를 조성하고 있습니다.

기계화를 도입하면 농부들은 벼 재배에 필요한 노동력을 줄일 수 있습니다.

덕분에 많은 가구가 벼농사로 인한 소득을 늘릴 수 있었습니다. 카손 면 빈딘 마을의 촌장인 두옹 티 삼 씨는 "새로운 품종을 도입하고, 집약적으로 재배하며, 소비와 연계함으로써 마을의 많은 가구가 안정적인 소득원을 확보했고, 일부 가구는 수확기에 1억 VND 이상을 벌고 있습니다. 현재 많은 상인들이 논으로 직접 와서 벼를 사가기 때문에 농부들은 수확 직후 바로 돈을 받을 수 있습니다."라고 말했습니다.

튀김빵, 떡, 쌀국수, 건면 등 다양한 쌀 가공 제품을 개발하고 다양화하는 것은 이 지역의 쌀 소비를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 많은 가구가 과감하게 기계에 투자하고 지역 원자재를 활용하여 새로운 제품을 만들어 쌀의 가치를 높이고 있습니다.

이러한 접근 방식 덕분에 타이응우옌 쌀은 이제 성 안팎의 시장, 슈퍼마켓, 식당에서 구입할 수 있게 되었고, 이는 농민들이 생산에 대한 안정감을 느끼고 소득을 늘려 삶의 질을 향상시키는 데 도움이 되었습니다. 동시에 쌀 제품의 다양화는 전통 음식 문화를 보존하고 확산하는 데 기여하고, 쌀과 현대 생활을 연결하며, 농촌 지역에서 쌀농사를 지속 가능한 생계 수단으로 만드는 데 일조합니다.

타이응우옌성의 많은 농촌 지역에서는 공급망 기반의 쌀 가공 모델이 구축되어 명확한 브랜드, 매력적인 포장, 투명한 이력 추적 시스템을 갖춘 제품이 생산되고 있습니다. 이러한 가공 쌀 제품들은 관광 특산품으로 자리매김하여 지역 이미지 제고와 주민 소득 증대에 기여하고 있습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/