숲 카나리움 특산품

투옌꽝의 산과 숲은 스타프루트 계절을 맞았습니다. 이 과일은 맛있고 소박한 요리와 함께 고지대 사람들의 간단한 가족 식사에 등장합니다. 예를 들어, 카나리움 과일을 곁들인 찹쌀밥이나 고기나 생선과 함께 카나리움 과일을 끓인 요리 등이 있습니다.

매실을 곁들인 생선찜.

고지대 사람들의 요리 문화에서 신맛은 요리에서 가장 인기 있는 맛 중 하나입니다. 카나리움은 신맛이 나고 약간 떫은 맛이 나며, 먹고 나면 단맛이 강하기 때문에 고지대 사람들이 요리할 때 선호합니다. 특히 스타프루트의 신맛이 생선 냄새를 잘 없애주기 때문에 고지대 사람들은 종종 스타프루트로 생선을 요리합니다.

생선찜을 할 때는 긴 쪽의 카나리움 열매를 골라 씻은 후 으깨면, 요리할 때 카나리움 씨앗을 따라 있는 속 층이 생선살 속으로 쉽게 스며들게 됩니다. 매실을 넣은 생선찜은 약 1시간 정도 끓여야 하는데, 생선살이 딱딱해지고, 생선뼈와 매실이 부드러워지며, 신맛이 나는 매실살이 생선살의 달콤하고 기름진 맛과 어우러질 때까지 끓입니다. 그런 다음 생선 냄비를 스토브에서 꺼내 식힌 다음 두 번째로 끓이면 맛있는 매실 생선찜이 완성됩니다. 스타프루트는 생선의 비린내를 없애주고, 생선의 단백질은 스타프루트의 떫은 맛을 없애줍니다. 이건 정말 완벽한 요리 조합이에요.

검은 매실 찹쌀밥.

카나리움 카나리움 카나리움 카나리움 카나리움 찹쌀은 매우 매력적인 요리로 가공되기도 합니다. 스타프루트를 씻어서 냄비에 넣고, 물이 잠길 정도로 붓고 70~80도 정도까지 가열합니다(끓이지 마세요). 그런 다음 불을 끄고 스타프루트 껍질을 벗기세요. 다음으로, 팬을 스토브 위에 올리고 식용유 2큰술을 두르고 썰어 놓은 샬롯을 볶습니다. 샬롯이 살짝 노랗게 변하면 다진 돼지고기를 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 고기가 딱딱해지면 검은 자두를 넣고 자두와 고기가 섞이도록 으깬다. 팬에 생선소스 1큰술, 조미료가루 1.5작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 저은 후 불을 끕니다. 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물이 맑아질 때까지 물을 빼고, 찹쌀을 8시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 쌀물을 빼고 찜기에 넣어 약 45분 동안 찹쌀을 끓입니다.

익힌 찹쌀을 큰 그릇이나 대야에 담고 찹쌀과 소를 고르게 섞습니다. 찹쌀과 속재료가 균일해지면 연한 자주빛 갈색이 됩니다. 보라빛 갈색을 띤 검은색 찹쌀은 매우 아름답고 매력적입니다. 찹쌀과 검은 매실의 향이 따뜻할 때 먹고 싶게 만들 것입니다.

TQDT에 따르면

출처: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html