푸꾸옥의 맛을 모든 초콜릿 바에 담았습니다.
후인 티 항(1997년생, 현재 푸꾸옥 경제특구 거주)은 호치민시에서 레스토랑 및 호텔 경영을 공부하고 바텐더로 아르바이트를 하며 3년을 보낸 후, 음료 제조에 널리 사용되는 초콜릿과 베트남산 카카오, 메콩델타산 과일이 고부가가치관광 상품, 선물, 소비재로 개발될 잠재력이 크다는 것을 깨달았습니다.
“ 호치민 시에서 많은 것을 배울 기회를 얻었고, 얻은 지식을 고향에 적용할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 푸꾸옥 경제특구로 돌아와 바텐더 일을 계속하면서 카카오에 대한 심층적인 연구를 진행하고, 동탑, 빈롱 등 과일 생산량이 많은 지역의 원료 공급처를 조사했습니다. 처음에는 메콩델타산 신선한 과일을 사용한 버블티 가게를 열었고, 초콜릿 제품도 함께 만들었습니다. 이러한 작은 실험들을 통해 친구들과 함께 첫 초콜릿바를 생산하기 시작했습니다.”라고 항은 말했다.
초콜릿 제조 기술은 원료부터 로스팅, 분쇄, 혼합, 성형, 보관에 이르기까지 모든 과정에서 일관성을 요구합니다. 항 대표는 처음에는 크리스마스와 설날(음력 설) 기간 동안 초콜릿 1,000개 정도만 판매할 계획이었다고 회상했습니다. 하지만 푸꾸옥 경제특구의 많은 호텔에서 관광객들을 위한 초콜릿 주문을 하기 시작했고, 이러한 시장 신호를 바탕으로 그룹은 보다 체계적인 투자를 결정했습니다.
항과 그의 젊은 친구 두 명이 약 5억 VND의 초기 자본금을 투자하고, 가족에게서 기계와 원자재를 구입하기 위한 추가 대출을 받아 3년 만에, 비터스위트 쇼콜라티에 브랜드의 초콜릿 제품은 이제 푸꾸옥의 여러 5성급 호텔을 비롯해 베트남 전역의 호텔, 주요 식품 소매 체인, 전자상거래 채널, 그리고 그룹이 직접 운영하는 초콜릿 매장에서 만나볼 수 있게 되었습니다. 생산 활동 외에도, 푸꾸옥에 있는 항의 작업장에는 초콜릿 만들기 체험을 위해 방문하는 관광객과 학생들이 매일같이 찾아옵니다.
현재 항의 팀은 한국과 태국 수출을 위한 서류 작업과 제품 테스트를 마무리하고 있습니다. 항에게 있어 목표는 단순히 초콜릿을 판매하는 것이 아니라, 푸꾸옥의 이미지를 각 제품에 담아내는 것입니다. "고향 출신의 젊은이들이 베트남 재료로 만든 제품이 관광객들에게 인기 있는 기념품이 될 수 있다는 것이 매우 자랑스럽습니다. 포장에 '푸꾸옥 초콜릿'이라는 문구를 넣은 것은 푸꾸옥을 세계에 알리고 싶다는 바람 때문입니다."라고 항은 말했습니다.
책임감 있는 자세로 전통 베트남 쌀 와인을 되살립니다.
배움을 통해 고향으로 돌아가겠다는 마음가짐으로, 안민면 탄풍떠이 마을 1호 촌락에 거주하는 레 티 캄 하 씨는 남부 베트남 시골에서 매우 친숙한 제품인 현지 쌀, 찹쌀, 그리고 농산물로 만든 전통 쌀 막걸리를 선택했습니다. 친구에게서 땀끼 막걸리 브랜드를 선물받은 하 씨는 "베트남은 쌀을 기반으로 한 문명, 열대 기후, 풍부한 과일 자원을 가지고 있지만, 우리는 이러한 잠재력을 충분히 활용하여 독특한 특성과 안전성, 그리고 높은 가치를 지닌 제품을 만들어내지 못했다"고 생각했습니다.
레 티 캄 하(오른쪽)가 손님들에게 와인을 소개하고 있다. 사진: 키우 디엠
하씨는 호치민시에서 12년간 미디어, 연구 프로젝트, 건식 농산물 및 신선식품 개발 분야에서 일하며 여러 주요 브랜드와 교류할 기회를 가졌습니다. 그는 "그 경험을 통해 베트남의 강점을 깨달았습니다. 쌀, 찹쌀, 과일 등 농산물을 활용하여 가공품을 만들면 농산물의 부가가치를 높이고 농민들에게 더 많은 시장을 열어주며, 더 넓은 시장에 진출할 잠재력을 가진 지역 특산품을 만들 수 있다는 것을 알게 되었습니다."라고 말했습니다.
탐끼 파인애플 와인은 OCOP 3성급 제품으로 인증받았으며, 시장과 소비자의 증가하는 요구에 부응하기 위해 외관과 품질 모두에서 리뉴얼 작업을 진행하고 있습니다. 탐끼 와인 브랜드는 쌀 와인 외에도 찹쌀 와인, 탁한 찹쌀 와인, 흑찹쌀 와인, 잭프루트 와인, 구아바 와인 등 다양한 제품을 제공합니다. 이 제품들은 쌀과 찹쌀을 원료로 전통 방식으로 발효 및 증류하여 만들며, 알코올 도수는 약 22~25%입니다.
출처를 알 수 없는 다양한 종류의 주류가 시장에 유통되어 잠재적인 안전 위험을 야기하는 현 상황에서, 하 대표는 전통 제조 방식을 보존하는 것은 품질, 투명성, 그리고 소비자에 대한 책임감에서 시작해야 한다고 믿습니다. 그는 "소비자들이 더욱 안심하고 선택할 수 있도록 안전하고 세련된 수제 주류를 생산하고 싶습니다. 더 나아가 건강하고, 교양 있고, 책임감 있는 주류 소비 문화를 확산시키고 싶습니다."라고 말했습니다.
고향으로 돌아온 하 대표는 모든 과정을 직접 처리하는 대신, 지역 전통 증류소들과 협력하기로 했습니다. 이러한 모델은 잘만 운영된다면 증류소들에게 추가적인 판로를 제공하고, 탐끼 브랜드는 품질 관리, 제품 개선, 시장 확장에 집중할 수 있게 해줍니다. 2026년 6월 말, 하 대표는 안장성 산업통상부와 호치민시 산업통상부가 협력하여 구축한 주요 유통망을 통해 탐끼 주류를 유통하기 위한 양해각서를 체결했습니다. 경영, 인적 자원 관리, 브랜드 개발 분야에서 쌓은 지식과 경험을 바탕으로, 하 대표는 농업 문화에 깊이 뿌리내린 제품을 만들어낼 수 있을 것이라고 확신합니다.
항과 하는 고향으로 돌아와 농산물에 부가가치를 더하는 사업을 시작한 젊은이들입니다. 그들은 자신들의 지식, 도시 경험, 시장 감각, 그리고 서비스 지향적인 마인드를 제품에 접목합니다. 심층 가공, 제품에 대한 적절한 스토리텔링, 품질 관리, 그리고 브랜드 구축을 통해 지역 농산물은 지역의 정체성을 반영하는 상품, 선물, 그리고 다양한 제품으로 재탄생합니다.
키우 디엠
출처: https://baoangiang.com.vn/roi-pho-ve-que-khoi-nghiep-a491249.html
