풍부하고 맛있는 땅콩 캔디, 수하(Suu Ha)의 "OCOP 3스타".

설탕의 달콤함, 땅콩의 바삭한 향, 그리고 참깨의 풍부하고 고소한 맛이 수하 땅콩 사탕(하띤성 타익하현 타익 켄면 ) 한 조각 한 조각에 어우러져, 한 번 맛본 사람에게 잊을 수 없는 여운을 남깁니다.

타이빈성 타익켄면 트리낭 마을에 위치한 수하 땅콩 사탕 생산 시설의 사장인 응우옌 당 수 씨는 원래 기업 회계사로 일했습니다. 타고난 활력 덕분에 진로를 바꿔 땅콩 사탕 제조에 뛰어들어 성공을 거두었습니다. 1년 넘게 타이빈 성의 여러 전통 사탕 제조 마을을 다니며 제조 기술을 익힌 후, 2016년 고향으로 돌아와 총 5억 VND를 투자하여 자신의 사탕 생산 시설을 설립했습니다.

모든 시작은 어렵습니다. 처음 만든 사탕은 기대만큼 맛있지 않았고, 유통업체와 소매점에 제품을 판매하는 과정도 순탄치 않았습니다. 하지만 수 씨는 굳은 의지로 맛있는 사탕을 만드는 완벽한 레시피를 찾아냈습니다. 그는 오직 높은 품질만이 시장에서 브랜드를 구축할 수 있다는 것을 깨달았습니다.

은은한 단맛과 향긋하고 풍부한 풍미를 지닌 땅콩 사탕을 만들기 위해서는 세심한 제조 과정과 장인의 숙련된 손길이 필요합니다. 땅콩 사탕의 재료는 땅콩, 참깨, 백설탕, 맥아 시럽으로, 모두 수 씨가 엄격한 기준에 따라 직접 선별합니다. 인공 향료는 일절 사용하지 않으며, 맥아 시럽은 싹튼 쌀로만 만든 최고급 제품입니다.

맛있고 바삭하며 향긋한 땅콩 사탕을 만들려면 기술을 숙달하고 재료를 정확한 비율로 섞는 것이 중요합니다. 땅콩은 황금빛 갈색이 되고 향긋해질 때까지 말립니다. 땅콩 외에도 흰 깨는 쭈글쭈글한 것은 제거하고 통통하고 하얀 것만 골라내야 사탕의 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다.

이 사탕 혼합물은 맥아 시럽, 설탕, 무염 버터로 구성되며, 스토브에서 5~10분간 가열합니다. 그런 다음 볶은 땅콩을 넣고 혼합물이 걸쭉해지고 뜨거워질 때까지 섞습니다. 혼합물이 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌린 표면에 붓고 밀대로 고르게 펴서 매끄럽고 두꺼운 사탕을 만듭니다. 볶은 참깨를 위에 뿌리고 4~6cm 길이의 긴 막대 모양으로 자릅니다.

맥아 시럽은 식으면 굳어지고 자를 때 쉽게 부스러지기 때문에, 사탕을 섞고 빚는 과정은 빠르고 매끄럽게 진행해야 합니다.

성형기계의 조절 방식에 따라 사탕은 작은 조각으로 잘립니다.

직원들은 초콜릿바를 하나하나 조심스럽게 분리합니다.

수 씨는 "예전에는 땅콩 사탕을 수작업으로 만들어 많은 노력이 필요했습니다. 하지만 지금은 땅콩 볶는 기계, 땅콩 분쇄기, 땅콩 선별 및 착색기, 포장기, 전기레인지, 가스레인지 등의 기계가 투입되어 생산 과정이 훨씬 수월해졌습니다. 덕분에 저희 가족 사업장의 사탕 생산 생산성이 향상되었고, 완성된 제품은 모양도 예쁘고 맛도 좋으며 시각적으로도 더욱 매력적입니다."라고 말했습니다.

쑤 씨는 평균적으로 매일 1,500~2,000개의 다양한 사탕을 판매하여 연간 약 10억 VND의 매출을 올리고 있습니다. 그의 제품은 주로 하노이 , 닌빈, 호치민시의 도매 유통업체를 통해 판매됩니다.

현재 해당 시설에는 정규직 6명과 계절직 4명이 근무하고 있으며, 1인당 월급은 500만~600만 VND입니다.

쑤 씨는 지방의 대리점과 매장을 통한 전통적인 판매 채널 외에도 온라인 판매를 최대한 활용하여 소비자에게 제품을 소개하고 마케팅합니다.

2023년 5월, 수하 땅콩 사탕 생산 시설은 구 차원에서 OCOP 3성 인증을 획득했습니다. 지방 당국은 이 시설이 가계 경제에 적합하면서도 추가적인 시장성 있는 제품을 창출하는 생산 모델임을 인정하고, 시설의 생산 라인 개선 및 확장을 지속적으로 지원하며, 연중 주요 축제에서 제품 전시에 참여할 수 있는 기회를 제공할 예정입니다.

응우옌 두이 호앙 씨

타치켄 면 인민위원회 부위원장

원천: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/dam-da-keo-lac-ocop-3-sao-suu-ha/252366.htm