전통 카사바와 빈랑잎 수프

트라미의 시원한 산 공기 속에는 볶은 땅콩기름 향과 빈랑잎 향이 어우러져 미각을 사로잡습니다. 나는 과거의 맛을 되살리려는 듯 한 숟가락 한 숟가락 음미했습니다. 카사바의 달콤하고 흙내음 나는 맛과 빈랑잎의 은은한 단맛이 어우러져 가난했던 시골 마을에서 보냈던 평화로운 어린 시절로 나를 데려갔습니다.

그곳에서 나는 매일 오후 방과 후 울타리로 달려가 어머니가 카사바 수프를 끓이실 부드럽고 푸른 베텔 잎을 따곤 했다. 아버지는 밭에서 돌아오신 후 텃밭에 가서 덩이줄기가 주렁주렁 달린 묵은 카사바 나무를 뽑아 오셨다. 나는 어머니가 카사바 뿌리 하나하나 껍질을 벗기시는 모습을 주의 깊게 바라보며 어머니께서 학교에서 하루를 어떻게 보냈는지 다정하게 물어보시는 것을 듣곤 했다.

나이가 들면서 나는 카사바 껍질을 직접 벗기곤 했는데, 껍질이 벗겨지지 않도록 조심스럽게 벗겨낸 후 눈을 반짝이며 어머니께 보여드리곤 했습니다. 그곳에서 나는 할머니께서 바다에서 가져오신 카사바 뿌리를 어머니가 하나하나 껍질을 벗기시는 모습을 조용히 지켜보곤 했습니다. 어머니는 땅콩기름을 두르고 잘게 썬 카사바를 넣은 다음 끓는 물을 부어 부드러워질 때까지 삶으셨습니다. 카사바가 부드러워지면 어머니는 베텔 잎을 넣고 불을 끄셨습니다.

어머니의 사랑이 듬뿍 담긴 집밥 냄새가 작은 부엌에 가득 퍼졌다. 쌀쌀한 산 공기 속에서 부모님과 형제자매들은 소박한 식탁에 둘러앉아 뜨거운 카사바 수프를 맛있게 먹었다.

고기도, 새우도, 많은 향신료도 필요 없는, 베텔 잎과 다진 마늘을 넣은 카사바 수프는 한 번만 먹어봐도 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 산에서 자란 카사바 특유의 은은한 단맛은 누구든 매료시키기에 충분합니다.

우리는 가난과 고난 속에서 자랐습니다. 하지만 제게는 과거의 모든 순간들이 달콤하고 아름다운 추억입니다. 부모님께서 정성껏 차려주시던 소박한 집밥은 우리 형제자매들을 먹여 살리는 데 큰 역할을 했습니다.

출처: https://baoquangnam.vn/dan-da-canh-khoai-san-la-lot-3149768.html