세계에서 가장 장수하는 마을 사람들은 무엇을 먹을까요?

VnExpress•07/06/2023

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이탈리아 사르디니아 사람들의 장수 비결은 현지 포도밭에서 생산된 와인을 마시고 비옥한 농지에서 재배한 유기농 채소, 과일, 고기를 먹는 데 있다고 합니다.

이탈리아 사르디니아 섬은 세계에서 100세 이상 장수율이 가장 높은 곳입니다. 남캘리포니아대학교 장수연구소 소장인 발터 롱고에 따르면, 이 섬에서는 2,000~3,000명 중 약 6명이 100세까지 산다고 합니다. 더욱 놀라운 것은 100세 이상 남성의 비율이 여성보다 높다는 점입니다. 일반적으로 남성의 평균 수명이 여성보다 짧다는 점을 고려하면 이는 매우 드문 현상입니다.

"인구 통계학적으로 이 지역은 남성들의 수명이 비정상적으로 길다는 점에서 독특합니다. 미국에서는 100세 이상 남성 한 명당 같은 나이의 여성이 다섯 명이나 되지만, 사르디니아에서는 그 비율이 1:1입니다."라고 세계 장수 지역 전문가인 댄 뷰트너 박사는 말했습니다.

그는 사르디니아 사람들이 장수하고 건강한 삶을 누릴 수 있는 몇 가지 이유를 지적했습니다.

와인 마시기

최근 몇 년 동안 사르디니아 요리는 더욱 다양해졌습니다. 이는 이민자들이 섬으로 이주하면서 각자의 요리 스타일을 가져왔기 때문입니다.

하지만 사르디니아 요리 에 항상 빠지지 않고 등장하는 핵심 요소는 바로 항산화 성분이 풍부한 카노나우 와인입니다. 사르디니아 출신의 사진작가이자 영화 제작자인 세바스티안 피라스에 따르면, 이 전통 와인은 그르나슈 포도 품종으로 만들어집니다. 카노나우는 현지 포도밭에서 숙성되며, 라벨이 없는 경우가 많습니다. 일반적으로 바에서는 중간 크기의 잔에 따라 제공합니다.

이전 연구에 따르면 하루에 레드 와인 한 잔을 마시는 것이 심장병과 암 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다. 과학자들은 소량에서 적당량의 알코올 섭취가 스트레스를 줄이고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 된다고 지적합니다. 또한 알코올 성분은 뇌졸중, 상부 위장관암, 폐암, 고관절 골절과 같은 특정 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

"농부의 음식"

뷰트너 박사에 따르면 사르디니아 요리는 "농부의 음식"으로 묘사됩니다. 주로 콩, 녹색 채소, 통곡물로 구성되어 있으며, 빵과 치즈, 특히 페코리노 치즈를 즐겨 먹습니다. 사르디니아 사람들은 대개 자신의 텃밭에서 직접 재배한 농산물을 섭취합니다.

피라스는 자신의 고향인 바르바지아에서 1970년대에는 가족들이 돼지고기나 양고기를 넣은 수제 파스타를 자주 먹었다고 말했다.

"제가 사는 지역에서는 고기가 주식입니다. 지역 특산물로는 새끼 돼지구이, 양고기, 소고기가 있죠. 채소는 주로 무, 딜, 셀러리 같은 아주 기본적인 것들입니다. 계절에 따라 야생 아스파라거스도 먹는데, 미국에서 먹는 것과는 달리 아주 강한 맛이 납니다."라고 그는 말했다.

하지만 뷰트너 박사에 따르면 사르디니아 장수 요인 중 음식은 25%에 불과합니다. 그들의 백세 비결은 바로 매일의 운동입니다. 가파른 산악 지형과 목축민 특유의 생활 방식 덕분에 사르디니아 사람들은 의도적이든 아니든 간에 끊임없이 저강도에서 중강도에 이르는 운동을 하게 됩니다.

점심은 하루 중 가장 푸짐한 식사입니다.

사르디니아 사람들은 전채 요리, 메인 코스, 디저트까지 푸짐한 점심 식사를 즐기는데, 샐러드, 수제 파스타, 페코리노 치즈가 곁들여집니다. 바쁜 업무 일정에도 불구하고, 사람들은 대개 가족과 함께 점심 식사를 하기 위해 집으로 돌아갑니다. 식사 후에는 낮잠을 자고 다시 업무에 복귀합니다.

사르디니아 사람들은 저녁 식사를 보통 평소보다 적게, 늦게 먹습니다. 아침 식사는 단 음식을 많이 먹으며 일찍 먹습니다. 음식의 공통점은 소박함입니다. 피라스는 "부유한 가정에서도 아주 간단한 식사를 합니다. 전통 이탈리아 요리처럼 많은 재료를 사용하지 않고, 아주 신선한 재료를 먹습니다."라고 말합니다.

사르디니아 섬에서 노인들이 담소를 나누고 있다. 사진: CBS — 사르디니아 섬에서 노인들이 담소를 나누고 있다. 사진: *CBS*

기성세대를 존중하십시오.

미국과는 달리, 노인들이 요양원이나 은퇴자 센터에 고립되어 생활하는 것과는 달리, 사르디니아에서는 특정 정년퇴직 연령을 정해놓지 않습니다. 오히려 노인들에게 일할 기회를 제공합니다.

"미국인들이 사르디니아인들에게서 배워야 할 한 가지는 노인들이 지혜를 지니고 있다는 것을 인정한다는 점입니다. 그들은 일반적인 경험이든 농사, 파종 시기, 가뭄과 해충 방제에 대한 구체적인 지식이든 간에 그 지혜를 존중합니다."라고 뷰트너는 말했다.

노인들은 장수에 대한 존경을 받을 뿐만 아니라, 다른 가족 구성원들처럼 일할 기회도 부여받습니다.

"이곳 가족들은 부모님을 요양원에 모시는 것을 매우 부끄러워합니다. 어르신들이 집에 계실 때는 정원을 가꾸고, 집을 청소하고, 요리를 하거나, 아이를 돌봅니다."라고 뷰트너는 말했다.

피라스는 뉴욕에 살고 있지만 여전히 고향인 사르디니아를 자주 방문합니다. 그는 사르디니아에서는 보통 3대가 함께 사는 가정이 일반적이라고 말합니다. 나이 드신 가족 구성원이 다른 곳으로 이사를 가더라도 가족들은 매일 안부를 묻습니다. 가족 구성원 간의 관계는 매우 가깝고 친밀합니다.

Thuc Linh ( NBC 뉴스 에 따르면)

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