응에안의 산성 저지대는 연꽃이 잘 피는 계절을 맞이해 농부들이 뿌리부터 끝까지 좋은 가격에 판매할 수 있어 기쁘다.

매년 7월과 8월, 연꽃 시즌이 끝나면 응에안의 저지대, 염분과 신맛이 강한 땅에서는 연꽃 꽃받침, 연순, 연근 수확철이 시작됩니다. 긴 연꽃 연못에서는 사람들이 진흙탕을 헤치며 꽃받침을 뜯고, 연근을 캐내고, 연순을 퍼 올리느라 분주합니다. 풍년과 좋은 가격에 연꽃 재배자들은 수확철을 맞이하여 설렘을 감추지 못합니다.

수확철이 되면 응 에안성의 저지대에는 킴리엔, 흥응우옌, 빈흥, 호앙마이, 꾸인마이 등의 마을과 구에 연꽃밭이 펼쳐집니다. 사진: TP

연꽃 재배자들은 계절이 끝나면 연꽃을 하나하나 능숙하게 잘라 시장에 내놓습니다. 현재 연꽃은 꽃 한 송이에 5,000~6,000동(VND)에 판매되며 시장에서 인기가 높습니다. 사진: TP

잘라낸 연꽃은 신선함을 유지하기 위해 물에 담가두었다가 상인들이 상품을 수거하거나 도매시장으로 가져갈 때까지 기다립니다. 신선하고 향기로운 연꽃 다발은 상인들을 따라 모든 시장과 꽃집으로 향합니다. 사진: TP

연잎 또한 귀중한 농산물입니다. 어린 연잎을 정성껏 다듬어 말린 연잎차를 만드는 데 사용합니다. 사진: TP

현재 건조 연잎차 가격은 kg당 5만~6만 동으로 농가 소득 증대에 기여하고 있다. 사진: TP

이때쯤이면 연꽃 꼬투리는 오래되고 씨앗도 단단해져서 수확을 시작할 때가 됩니다. 사진: TP

사람들은 오래된 연꽃 봉오리를 하나하나 깨기 위해 깊은 진흙을 헤치고 물에 몸을 담가야 합니다. "연꽃 봉오리를 수확하는 작업은 손으로 직접 해야 하고 힘든 일이지만, 제품이 깨끗하고 화학 약품을 사용하지 않아 연꽃 씨앗은 좋은 가격에 팔립니다. 저희 가족은 2헥타르의 연꽃을 재배하는데, 성수기에는 제때 수확하기 위해 지역 노동자 2~3명을 고용합니다."라고 꾸인마이 구의 연꽃 재배업자 호 로안 씨는 말했습니다. 사진: TP

연꽃이 가득 든 스티로폼 상자는 사람들을 따라 시장으로, 차량으로, 그리고 어디든 이동합니다. 사진: TP

비가 잘 내리고, 연꽃 꼬투리가 크고, 연꽃 씨앗이 통통하고 풍성해서 연꽃 시즌이 좋습니다. 사진: TP

연꽃 씨앗을 분리하여 신선한 상태로 차, 견과류 우유, 잼으로 만들어 판매하거나, 말려서 냉동하여 각 성이나 도시로 수출하여 주민들에게 안정적인 수입원을 제공합니다. 사진: TP

꽃과 씨앗뿐만 아니라 연꽃의 새싹과 뿌리에서도 수확이 이루어집니다. 많은 연꽃 연못에서는 양어와 연꽃 재배를 병행하여 농부들이 같은 지역에서 두 배의 수입원을 확보할 수 있도록 돕고 있습니다. 호앙마이 구의 연꽃 재배 농가인 응우옌 바 칸 씨는 "연꽃을 수확할 때마다 틸라피아를 방류하여 수입을 늘립니다. 연꽃 재배는 벼농사보다 훨씬 효과적이며, 헥타르당 6천만~8천만 동(VND)의 수입을 올릴 수 있습니다."라고 말했습니다. 사진: TP

연꽃순에는 두 가지 종류가 있습니다. 작고 어리고 부드러운 연꽃순은 샐러드나 볶음 요리 등으로 먹습니다. 크고 단단한 연꽃순은 씨앗으로 사용하거나 화분에 심어 번식시켜 연꽃 재배 농가에 판매하거나 다음 수확을 위한 씨앗으로 사용합니다. 이렇게 하면 다음 해에 좋은 품질의 연꽃을 공급할 수 있습니다. 사진: TP

사람들은 연꽃을 이용해 영양가가 풍부한 맛있고 소박한 요리를 많이 만듭니다. 시원한 연근탕, 상큼한 연순 샐러드, 향긋한 연꽃씨차는 고향 특산 작물의 가치를 더욱 높여줍니다. 사진: TP

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출처: https://baonghean.vn/dat-chua-trung-nghe-an-duoc-mua-sen-nong-dan-phan-khoi-ban-gia-tot-tu-goc-toi-ngon-10303790.html