젊은이들은 설날 이후 잼과 씨앗을 활용해 즐거운 사탕을 만듭니다.
사랑을 보내세요
지난 3년 동안, 매년 설 연휴가 끝나면 응우옌 티 융(록 투이, 푸록) 씨는 행복한 사탕을 만들어 왔습니다. 융 씨는 설 연휴 후 과일 잼과 씨앗을 활용한 행복한 사탕을 만들 뿐만 아니라, 각 사탕에는 친척과 가족에게 보내는 사랑과 행운의 소원이 담겨 있습니다.
둥 씨는 이렇게 말했습니다. "제 조사에 따르면 누가는 행복 사탕이라고 불립니다. 향긋하고 기름진 재료로 만들어졌지만, 기름지지 않고 쫄깃하며 달콤하고 영양가가 높아 먹는 사람이 더욱 편안하고 행복한 기분을 느낄 수 있도록 도와줍니다. 또한, 행복 사탕은 고대 프랑스 결혼식에서 하객들을 대접하는 데에도 사용되었습니다. 아마도 그래서 이 사탕이 행운, 즉 완전한 행복을 기원하는 의미를 상징하는 것 같습니다."
행운과 평화를 기원하는 사탕 묶음
또한, 이 사탕의 소원은 견과류를 통해 표현되는데, 서양 문화에서 견과류는 각기 다른 축복을 상징하기 때문입니다. 덩 씨는 "행운과 평화를 가져다주는 아몬드일 수도 있고, 건강과 노화를 상징하는 호두일 수도 있습니다... 베트남에 소개되면서 주요 재료의 혼합과 변형과 더불어 누가를 만드는 데 사용되는 견과류도 열대 지방 특유의 과일과 말린 견과류 등 더욱 다양하게 선택되고 사용됩니다."라고 말했습니다.
누가는 누구나, 특히 젊은 세대라면 누구나 만들 수 있습니다. 요리 포럼이나 소셜 네트워킹 사이트에 누가 만드는 법 영상 이나 설명이 꼼꼼하고 자세하게 올라와 있기 때문입니다. 덩 씨는 다양한 종류가 있지만, 누가는 여전히 만들기가 매우 쉽다고 말합니다. "견과류와 잼 외에도 무염 버터, 전지분유, 마시멜로만 있으면 누가를 만들 수 있습니다. 이것들은 견과류와 잼을 잘 섞어주고 누가 특유의 달콤하고 고소하며 매력적인 맛을 더하는 중요한 재료입니다."라고 그녀는 말했습니다.
봄 사탕 배치
후에 시 쯔엉친 거리의 쩐 응우옌 끼에우 찐은 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 설 연휴 때 손님들에게 수박씨, 호박씨, 건포도, 과일잼, 캐슈넛을 자주 대접합니다. 그래서 누가를 만들 때는 씨앗 재료를 따로 사는 대신 온갖 종류의 견과류와 잼을 사용합니다. 누가를 만드는 것은 맛있는 요리를 만들 뿐만 아니라, 돈을 절약하고 설 연휴 후 손님들에게 대접할 견과류와 잼을 낭비하지 않도록 도와줍니다."
누가를 만드는 과정은 매우 간단하지만, 꼼꼼함과 타이밍, 그리고 불 조절이 필수적입니다. 먼저 버터를 녹인 후 마시멜로를 넣고 골고루 저어줍니다. 끼에우 찐은 이렇게 말했습니다. "버터와 사탕이 섞이면 분유를 넣고 골고루 저어줍니다. 마지막으로 멜론 씨앗, 호박 씨앗, 건포도, 과일잼, 캐슈넛을 모두 넣습니다. 이때 손이 유연해야 하고 불을 잘 조절해야 할 뿐만 아니라, 사탕이 타지 않고 잼과 씨앗이 골고루 섞이도록 세심한 주의를 기울여야 합니다."
누가는 따뜻할 때 유산지 틀에 밀어 펴야 완성된 누가가 고르게 펴지고 평평하며 매끈해집니다. 사탕을 식힌 후 냉장고에 1~2시간 정도 넣어두면 한입 크기로 잘라 먹을 수 있습니다.
누가는 설 연휴 후 잼과 씨앗을 낭비하지 않고 돈을 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 맛있고 영양가 있는 간식이기도 해서 젊은이들이 가족과 친구들에게 줄 수 있는 의미 있는 봄 선물이 되었습니다. 키우찐은 이렇게 말했습니다. "처음 만든 사탕은 너무 엉성해서 매끄럽지도 않고 고르지도 않았어요. 하지만 그 후부터는 가족과 친구들에게 줄 수 있을 만큼 자신감이 생겼어요. 누가라는 이름처럼 제가 사랑하는 사람들에게 행복과 평화, 그리고 따뜻함을 가져다주기를 바랍니다."
키우찐 씨처럼 가족을 위해 사탕을 만드는 것뿐만 아니라, 덩 씨는 온갖 종류의 잼과 견과류를 받아 어려운 가정을 위해 행복한 사탕을 만듭니다. 덩 씨에 따르면, 이는 설 연휴 후 음식을 낭비하지 않고 소득을 창출하는 동시에 고객들이 가족의 잼과 설 견과류로 만든 맛있고 달콤한 사탕을 즐길 수 있는 방법이라고 합니다.
덩 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "사탕을 만들든 안 만들든, 저는 여전히 이 사탕의 의미 있는 메시지를 모두에게 전하고 싶습니다. 꼼꼼하든, 정교하든, 아니면 아직 서툴러도, '행복한 사탕'이라는 이름처럼 새해 첫날에 따뜻함과 믿음, 그리고 희망을 가져다주기 때문입니다."
기사: Mai Hue - 사진: Thanh Van
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