예로부터 탕롱(하노이) 사람들은 크고 화려한 꽃잎과 비할 데 없는 향기를 자랑하는 백엽연꽃을 자랑스럽게 여겨왔습니다. 연꽃은 베트남 사람들의 문화와 정신생활에 깊이 뿌리내리고 있으며, 특히 서호 연꽃은 연꽃차와 연꽃을 주제로 한 요리 등 음식 문화 에도 녹아들어 있습니다.
한때 연꽃 재배 면적이 줄어들던 시기가 있었습니다. 하지만 최근 인식이 새롭게 높아지면서 연꽃 재배 면적이 다시 늘어나고 있습니다. 연꽃은 문화 산업 발전에 중요한 요소일 뿐만 아니라 수도를 대표하는 상징적인 이미지 중 하나로 여겨집니다.
백송이 연꽃이 되살아났다.
투이쑤 연못은 한때 서호에서 가장 유명한 연꽃 연못 중 하나였습니다. 그러나 연못물이 오염되어 깨끗한 환경을 좋아하는 연꽃이 자랄 수 없었던 시기가 있었습니다. 몇 년 동안 투이쑤 연못에서는 분홍빛 연꽃과 멀리까지 퍼지던 향긋한 연꽃 향기를 찾아볼 수 없었습니다. 이제 바람에 흔들리는 연잎과 활짝 핀 분홍빛 연꽃을 보면 서호 주변 많은 사람들이 뭉클한 감정을 느낍니다.
백화연꽃의 부활은 2024년 초봄, 떠이호구 인민위원회가 중앙채소과학원 및 하노이 농업진흥센터와 협력하여 "떠이호-하노이 가치 사슬을 따라생태관광 개발과 연계된 연꽃 생산 모델 구축" 프로젝트를 시행하면서 시작되었습니다.
기술 전문가들과 지역 주민들은 진흙을 치워야 했습니다. 그 후, 재배자들의 불안 속에 백화연꽃 시험 재배가 이루어졌습니다. 환경 변화가 심한 시기를 거치면서 백화연꽃이 적응하지 못할 가능성이 매우 높았습니다.
이 프로젝트에 참여하는 가구 중 하나인 트란 티 투이 씨는 "처음에는 백엽연꽃이 잘 자라지 않으면 다른 품종을 심어야겠다고 생각하고 소량만 심었어요. 그런데 다행히 연꽃 묘목이 아주 잘 자라서 대규모로 심게 되었죠. 이번이 첫 번째 '시험' 재배인데, 연꽃이 꽤 아름다워서 벌써 차를 우려 마실 수 있게 되었어요."라고 말했습니다.
비록 연꽃이 아직 크지 않고, 꽃잎도 예전의 백장연꽃처럼 두껍지 않고, 색깔도 선명하지는 않지만, 떠이호 주민들의 염원을 충족시키기에는 충분합니다. 조금 떨어진 다우동 연못(낫탄 동)에서도 연꽃이 무성하게 자라나 눈부신 분홍빛을 뽐내고 있습니다. 이 사업의 총면적은 현재 7.5헥타르가 넘습니다.
서호에 연꽃이 처음 자리잡은 정확한 시기를 특정하기는 어렵습니다. 하지만 하노이 사람들은 오랫동안 이곳에서 자라는 백송이 연꽃을 자랑스럽게 여겨왔으며, 이는 "금도 있고, 검은 구리도 있고 / 인동덩굴도 있고, 서호 연꽃도 있네"라는 민요에도 잘 나타나 있습니다.
과학자들은 서호의 백화연꽃이 여러 가지 귀중한 특징을 지닌 품종이라는 점을 인정합니다. 서호 지역의 많은 사람들에게 연꽃은 소중한 동반자가 되었습니다.
떠이호현 꽝안동 쑤언디에우 거리에 사는 응오 티 탄 여사는 100세가 넘은 장인 응우옌 티 단 여사의 연꽃차 제조 기술을 계승한 후계자입니다. 응우옌 티 단 여사는 평생을 연꽃과 차에 바쳐왔습니다. 그녀는 연꽃에 대한 이야기를 이렇게 시작합니다. "연꽃봉오리가 처음 나올 때는 항상 잎이 그것을 보호합니다. 점차 봉오리는 잎보다 더 튼튼하게 자라나고, 그때서야 비로소 꽃을 피우기 시작합니다. 우리는 어린 시절부터 연꽃과 인연을 맺어왔고, 누구나 연꽃과 관련된 추억을 가지고 있습니다." 이처럼 연꽃의 성장 과정을 하나하나 알아차리려면 깊은 교감을 나누고 주의 깊게 관찰해야 합니다.
베트남 사람들은 문화, 정신, 그리고 일상생활에 이르기까지 여러 면에서 연꽃과 깊은 유대감을 가지고 있습니다. 특히 하노이 사람들에게 백 개의 꽃잎을 가진 연꽃은 섬세하고 우아한 상징으로서 음식 문화에도 깊숙이 자리 잡고 있습니다. 연꽃은 향기가 사라지기 전에 빨리 수확하여 각 꽃에서 자연의 정수를 추출해 연꽃차를 만드는 전통 방식을 통해 차에 우려냅니다.
과거 서호 연안의 연꽃 재배 농가들은 하노이 시민들에게 차를 우려 제공하기 위해 연꽃을 구시가지로 가져오기도 하고, 직접 최고급 연꽃으로 차를 우려내기도 했습니다. 1kg의 차를 우려내는 데에는 1,000송이가 넘는 백화연꽃이 필요하며, 정교하고 복잡한 7단계의 '향 우림' 과정을 거쳐야 합니다. 응오 티 탄 씨는 "연꽃씨로 우려낸 차는 적갈색을 띠고, 여러 번 우려낸 후에도 향이 오래갑니다. 연꽃으로 차를 우리는 것은 새로운 방식인데, 찻잎을 연꽃 안에 넣고 묶어 향이 차에 직접 스며들게 하는 것입니다. 이렇게 만들어진 차는 본래 색깔에 더 가깝고, 풍미는 더 진하지만 연꽃 향은 은은합니다. 저희는 도시 외곽의 연못에서 백화연꽃을 가져오지만, 서호에서 자란 연꽃이 여전히 가장 품질이 좋아서 차의 향이 더욱 진해집니다."라고 설명했습니다.
문화 관광 브랜드 포지셔닝
오늘날 백화연꽃은 서호뿐만 아니라 하노이의 박뚜리엠, 메린, 쭈엉미 등 여러 지역과 현에서 재배되고 있으며, 총면적은 수백 헥타르에 달합니다. 그러나 서호의 백화연꽃은 여전히 독특한 위치를 차지하고 있습니다.
떠이호현 인민위원회 부위원장인 응우옌 탄 띤에 따르면, 떠이호 연꽃의 가장 큰 장점은 하노이의 독특한 문화적 아름다움, 특히 연꽃차 문화 형성에 기여한 바가 크다고 합니다. 현재 떠이호현에는 연꽃차 제조에 종사하는 사람이 129명이며, 대부분 꽝안동에 집중되어 있고, 그중 약 100명은 제조 기술을 가르칠 수 있는 능력을 갖추고 있습니다. 떠이호는 또한 전국 최대의 연꽃차 생산 중심지로, 연간 600~800kg의 건연꽃차를 생산하고 있으며, 시장에 공급되는 수만 개의 연꽃차 제품은 포함되지 않은 수치입니다.
서호 연꽃의 아름다움은 서호의 하늘과 물과 조화롭게 어우러져 더욱 돋보입니다. 서호는 수도에서 가장 유명한 관광 명소이며, 주변에는 수많은 역사 유적지와 문화유산이 자리하고 있습니다. 그중에는 풍칵콘 선생과 류한 성모가 환생 당시 만났다고 전해지는 떠이호궁, 서호의 황금 연꽃이라 불릴 만한 독특한 건축 양식의 김련사, 낫탄 복숭아밭, 투련 금귤밭, 푸투엉 찹쌀 마을 등 여러 고대 공예 마을, 그리고 꽝안 지역 주민들의 오랜 전통인 연꽃차 제조 문화까지 있습니다.
국회 문화교육위원회 상임위원인 부이 호아이 손 부교수는 "하노이는 문화 산업 발전을 적극적으로 추진하고 있습니다. 우리는 수도 하노이의 고유한 문화적 가치를 활용하여 문화 산업과 관광을 발전시키기를 항상 희망합니다. 떠이호는 지역 고유의 문화적 가치를 활용하고 '떠이호 연꽃' 브랜드를 홍보함으로써 수도의 문화 산업 중심지로 발돋움할 수 있을 것입니다."라고 평가했습니다.
이러한 현실을 바탕으로 떠이호 지구는 다양한 활동을 통해 연꽃의 가치를 활용해 왔으며, 그중 가장 주목할 만한 것은 2024년 7월 중순에 개최된 하노이 연꽃 축제와 북부 산악 지역 문화와 관련된 OCOP 제품 소개 행사입니다.
하노이시는 도시 농업 및 관광 개발과 연계된 농업 구조 개편 전략의 일환으로 연꽃 재배 개발에 주력하고 있습니다. 하지만 이를 위해서는 무엇보다 먼저 연꽃 자체를 제대로 육성해야 합니다. 서호 주변에는 수십 헥타르에 달하는 18개의 연못과 습지가 아직 남아 있습니다. 떠이호구는 이 모든 연못과 습지를 화려한 색채의 백련으로 뒤덮을 계획입니다. 현재 하노이시의 연꽃 재배 면적은 총 600헥타르에 달합니다. 앞으로 연꽃 재배 면적을 1.5배 늘려 900헥타르 이상으로 확대할 예정이며, 특히 떠이호 백련을 우선적으로 널리 재배할 계획입니다.
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출처: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
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