추운 바람이 부는 계절에 리치의 향기를 퍼뜨리기 위해

“아이스 제이드 리치” - 계절 한계를 넘어

이 지역의 특산 과일인 리치는 다른 곳에서는 찾아보기 힘든 독특한 맛으로 오랫동안 국내외 소비자들에게 사랑받아 왔습니다. 리치는 전 세계 30개국 이상에서 재배되고 있습니다. 하지만 수확기가 짧아 약 한 달 정도만 수확할 수 있어, 일 년 내내 즐길 수 없는 소비자들에게는 아쉬움을 남깁니다.

Vifoco Import Export Joint Stock Company에서 리치를 보관하기 전에 사전 가공하는 모습입니다.

푸옹선군(Phuong Son Ward)에 위치한 또안꺼우(Toan Cau) 식품 수출입 주식회사의 응우옌 득 훙(Nguyen Duc Hung) 이사는 자신과 다른 많은 사람들의 바람을 바탕으로 오랫동안 신선한 리치를 보존하는 데 열정을 쏟았습니다. 또안꺼우 식품 수출입 주식회사는 농산물의 수출 보존 및 가공 분야에서 선구적인 기업 중 하나로 알려져 있습니다. 스위트콘, 콩, 과일 주스, 특히 리치와 같은 주요 제품으로 미국, 유럽, 일본 등 까다로운 시장을 성공적으로 공략해 왔습니다.

"이것은 농업 에 과학기술을 적용하는 데 있어 강력한 혁신을 보여주는 새로운 방향입니다. 이러한 발전 덕분에 리치는 더 이상 6월과 7월의 수확기에만 국한되지 않고, 사계절 농산물로 자리매김하여 일 년 내내 시장 수요를 충족할 수 있습니다. 기업들의 협력은 리치의 가치를 높이고 브랜드를 구축하며 소비 시장을 확대하는 데 기여했습니다. 특히 겨울철에 판매되는 리치는 본작물보다 몇 배나 높은 가치를 지니며, 현대 농업에서 기술의 마법을 여실히 보여줍니다. 대규모로 개발된다면 박닌성은 겨울 리치 축제를 완벽하게 개최할 수 있을 것입니다." - 박닌성 인민위원회 부위원장 팜 반 틴

헝 씨에 따르면, 초기 몇 톤의 실험만으로 수백 톤의 리치를 안정적으로 보관하여 겨울철 공급에 활용함으로써 연중 언제든 신선한 리치를 즐길 수 있게 되었다고 합니다. 이 획기적인 제품은 현대 보존 기술의 결정체인 "아이스 제이드 리치(Ice Jade Lychee)"로 명명되었습니다. 각 리치는 영하 20°C의 "동면" 상태에 놓이게 되어 세포 구조를 그대로 유지합니다. 필요할 경우, 리치는 0~5°C의 온도에서 "깨어나" 완벽한 상태로 전환되어 맛과 색상을 그대로 유지합니다. 회사는 또한 다양한 이벤트를 기획하고, 10월 중 온라인 리치 판매를 진행할 예정이며, 제품이 "깨어난" 후 24시간 이내에 배송하고 냉장고에서 48시간 더 보관할 수 있도록 할 계획입니다.

영어: Toan Cau Company 외에도 Vifoco Import Export Joint Stock Company(Tien Phong Ward)도 1년 후에도 리치를 보존하는 기술을 적용하여 신선도를 유지하지만 시험 규모로만 적용합니다. 이전 작물에서 보존된 리치를 맛보고 많은 사람들이 놀라움과 기쁨을 느꼈으며 과일이 방금 가지에서 따온 것처럼 신선하고 달콤함을 느꼈습니다. 광시 성(중국)의 무역상인 Hoang Mai 씨는 지난 3월에 그녀와 광시에서 온 사업 대표단이 이 성의 리치 재배 지역을 조사하기 위해 왔다고 말했습니다. 당시 정원의 리치는 어린 열매를 맺고 있었지만 대표단은 지역 기업이 이전 작물에서 보존한 달콤하고 시원한 리치를 맛보고 여전히 놀랐습니다. Mai 씨는 이것이 이 성의 농산물 보존 기술에 있어 큰 진전을 분명히 보여준다고 말했습니다. 이 기술이 대규모로 적용된다면 과일의 가치를 몇 배나 높이는 데 기여할 것입니다.

비포코 수출입 주식회사 이사 응우옌 쑤언 비엣(Nguyen Xuan Viet) 씨는 리치를 장기간 보관하는 데 성공한 초기부터 생산 규모 확대 계획을 점진적으로 실행하고 있다고 밝혔습니다. 국내외 시장에서 고품질 농산물에 대한 수요가 증가함에 따라, 회사는 품질 유지 및 공급 능력 향상을 위해 노력하고 있습니다. 이는 장기적인 계획으로, 향후 비포코의 지속 가능한 발전에 기여할 것입니다.

겨울 리치 축제에 대한 기대

박닌성에는 현재 약 3만 헥타르의 리치 재배지가 있으며, 룩응안, 푹호아, 옌테, 추구, 프엉썬 등지에 집중되어 있습니다. 연간 생산량은 10만 톤이 넘습니다. 이 대표적인 농산물의 가치를 높이기 위해 지방 정부, 기업, 그리고 주민들은 식물 관리, 과일 품질 향상, 적기 수확, 신속한 운송, 그리고 제품이 국내외 소비자에게 효과적으로 전달될 수 있도록 하는 등 다양한 동시적 해결책을 만장일치로 시행해 왔습니다. 정부는 또한 생산 지역 계획, 무역 진흥, 농업 기반 시설 투자를 통해 적극적으로 지원하고 있습니다. 또한, 다양한 과학 연구 과제가 진행되고 수확 후 보존 기술이 점진적으로 적용되고 있지만, 대부분의 제품은 약 한 달 정도만 신선도를 유지합니다.

토안카우 식품수입수출주식회사에서 1년 이상 보관한 리치.

이러한 맥락에서, 일부 선구적인 기업들이 리치를 1년 내내 신선하게 유지하는 보존 기술을 연구하고 적용한 것은 획기적인 발전으로 여겨집니다.성 인민위원회 부위원장 팜 반 틴(Pham Van Thinh)은 이는 농업에 과학기술을 적용하는 데 있어 강력한 혁신을 보여주는 방향이라고 말했습니다. 이러한 진전 덕분에 리치는 더 이상 6, 7월 수확기에만 국한되지 않고 사계절 농산물로 자리매김하여 연중 시장 수요를 충족할 수 있게 되었습니다. 기업의 협력은 리치의 가치 증대, 브랜드 구축, 소비 시장 확대에 기여합니다. 특히 겨울철에 판매되는 리치는 본작물보다 가치가 몇 배나 높으며, 이는 현대 농업에서 기술의 마법을 여실히 보여주는 사례입니다. 박닌성에서 대규모로 개발된다면, 겨울 리치 축제를 완벽하게 개최할 수 있을 것입니다.

베트남 농산물의 자랑인 리치는 5스타 OCOP 인증을 획득한 몇 안 되는 미가공 농산물 중 하나로, 시장에서 뛰어난 품질과 브랜드 가치를 인정받고 있습니다. 리치는 수확 후 보존에만 그치지 않고, 전문 기관과 기업에 작물 규제 연구를 위탁하여 리치 나무의 자연적인 성장 주기와 정반대인 겨울에도 열매를 맺을 수 있도록 노력하고 있습니다. 만약 성공한다면, 리치 제품의 뛰어난 경쟁력을 확보하는 중요한 전환점이 될 것입니다.

기사 및 사진: Trinh Lan

출처: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg