두부껍질로 만든 독특한 요리

베트남 기록 위원회는 "베트남에서 두부 껍질로 102가지 요리를 가공하고 만들어 두부 껍질과 함께 제공하는 최초의 행사"라는 내용으로 베트남 기록을 세우기로 했다고 발표했습니다. 이는 자신의 직업에 헌신하고 지역 전통 공예 마을의 보존에 기여하는 장인들을 기리는 것입니다.

일부 요리는 빈롱성 , 빈민타운의 미호아 두부껍질로 만들어집니다.

이 행사는 빈롱성이 주최한 지역 음식 축제, 음식 경연대회, 베트남 기록 경연대회에서 열렸습니다. 이는 2024년 처음으로 개최된 빈롱성의 붉은 벽돌과 도자기 축제-녹색 경제 의 일련의 활동 중 하나입니다. 이 대회에는 빈롱성 여성 연합 산하 단위에서 20개 팀이 참여하여 두부로 만든 110개 이상의 요리를 선보였고 빈민 타운의 미호아 두부와 함께 제공되었습니다. 대회에 참가한 모든 구성원은 최선을 다했고 각 요리에 능숙하고 창의적이었습니다. 각 팀은 독특하고 인상적인 이야기를 만들어 빈민 타운의 미호아 두부 전통 공예 마을에 자부심을 불어넣었습니다. 이를 통해 특히 미호아 코뮌, 빈롱성 전체의 사람들의 노동 성과, 문화적 가치 및 정신을 기렸습니다. 빈민타운 미호아(My Hoa) 지역 여성연합 팀 응우옌 티 쑤언 하(Nguyen Thi Xuan Ha) 씨는 "이번 행사의 모든 요리에는 두부 껍질이 들어갑니다. 요리, 튀김, 볶음 요리 외에도 꽃, 나뭇가지, 잎, 케이블 다리 등으로 두부 껍질을 아름답게 장식하는 아이디어도 생각해 냈습니다. 이 대회를 통해 두부 껍질로 만든 요리가 더 많은 사람들에게 알려지기를 바랍니다..."라고 말했습니다. 베트남 기록 기구(Vietnam Record Organization) 자문 위원인 요리 문화 예술가 호 닥 티에우 안(Ho Dac Thieu Anh) 씨는 "각 팀의 메뉴를 보니 매우 기쁩니다. 지역 특산품을 소개하고, 맛있고 영양가 있는 요리를 선보이며 빈롱 두부 껍질의 색깔과 가치를 널리 알리려는 열정이 대단합니다."라고 소감을 밝혔습니다. 예술가 호 닥 티에우 안 씨는 이 대회가 요리 애호가들에게 유익한 놀이터를 제공하고, 교류의 장을 마련하며, 창의력을 북돋아 준다고 말했습니다. 또한 이는 셰프들이 창의성을 발휘하고, 국내 및 해외 친구들에게 자국 요리의 가치를 전달하는 "요리 홍보대사" 역할을 할 수 있는 기회이기도 합니다.

빈롱성 빈민읍 미호아(My Hoa) 사의 두부 마을은 거의 1세기 동안 형성되어 운영되어 왔습니다. 20여 가구가 생산하고 있는 이 마을에서는 매일 3톤 이상의 두부 제품을 생산합니다. 두부에는 큰 두부, 연두부, 건두부, 연두부, 소금에 절인 두부 등이 포함됩니다. 두부를 만드는 주재료는 청정 콩이며 화학 물질을 사용하지 않아 건강에 매우 영양가가 높으며, 채식주의자, 다이어트하는 사람, 육식주의자 등 모든 연령대의 사람들이 즐길 수 있습니다. 미호아 두부는 시골 음식뿐만 아니라 고급 레스토랑의 메뉴에도 올라 있습니다. 빈롱성의 전통 공예 마을 중 하나인 빈민읍 미호아 두부 마을은 2013년 지식재산권청( 과학기술부 )으로부터 "미호아-빈민 두부"라는 공동 상표를 등록받았습니다. 2017년 미호아-빈민 두부는 메콩 삼각주 지역 대표 특산품으로 상을 수상했습니다. 2023년에는 미호아-빈민 두부 제조가 문화체육관광부의 인정을 받아 국가 무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 빈롱성 문화체육관광부 응우옌 쑤언 호안 부국장은 이번 행사를 통해 수공예 마을 상품, 수공예 마을 브랜드, 그리고 장인들의 오랜 공적을 다시 한번 확인할 수 있었으며, 미호아-빈민 두부 브랜드를 국내외 소비자들에게 더욱 널리 알리는 데 기여했다고 밝혔습니다. 빈롱성은 또한 두부 공예 마을을 포함한 빈롱성 공예 마을에 더 많은 관광객을 유치하여 빈롱성의 무형문화유산 가치를 널리 알리기를 희망합니다.

기사 및 사진: BA DUNG

출처: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html