두부피로 만든 독특한 요리들.

베트남 기록 위원회는 "두부피로 만든 102가지 요리를 선보이고 두부피와 함께 제공한 베트남 최초의 행사"를 베트남 기록으로 인정하기로 결정했다고 발표했습니다. 이는 지역 전통 공예 마을 보존에 기여한 장인들의 헌신을 기리는 것입니다.

일부 요리는 빈롱성 빈민시 미화에서 생산되는 두부피로 만들어집니다.

이번 행사는 빈롱성에서 주최한 지역 요리 축제, 요리 경연 대회 및 베트남 기록 수립 행사의 일환으로 진행되었습니다. 이는 2024년 제1회 빈롱성 붉은 도자기 및 녹색 경제 축제의 행사 중 하나였습니다. 대회에는 빈롱성 여성 연합회 산하 20개 팀이 참가하여 빈민시 미화면의 두부피를 활용한 110가지 이상의 요리를 선보였습니다. 참가자들은 모두 최선을 다해 각 요리에 대한 뛰어난 기술과 창의성을 보여주었습니다. 각 팀은 미화면의 전통 두부피 제작 기술에 대한 자부심을 드러내는 독창적이고 인상적인 이야기를 담아냈으며, 이를 통해 미화면 주민들과 빈롱성 전체의 노동 성과, 문화적 가치, 그리고 정신을 기렸습니다. 빈민시 미화면 여성연합팀의 응우옌 티 쑤언 하 씨는 “이번 대회에 출품된 모든 요리에는 두부피가 사용되었습니다. 삶고, 튀기고, 볶는 요리는 물론, 꽃, 나뭇가지, 잎사귀, 심지어는 두부피로 만든 흔들다리까지 아름답게 장식했습니다. 이번 대회를 통해 두부피 요리가 더 널리 알려지기를 바랍니다.”라고 말했습니다. 베트남 기록기구 자문위원이자 요리 문화 장인인 호 닥 티에우 안 씨는 “각 팀의 메뉴를 보니 정말 감명 깊었습니다. 참가자들은 지역 특산물을 활용하여 맛있고 영양가 있는 요리를 선보이며 빈롱 두부피의 가치와 맛을 알리는 데 열정을 쏟았습니다.”라고 소감을 밝혔습니다. 호 닥 티에우 안 씨는 이번 대회가 요리를 사랑하는 사람들에게 교류의 장을 제공하고 창의성을 고취하는 유익한 장이 될 것이라고 덧붙였습니다. 이는 또한 셰프들이 자신의 창의성을 선보이고, "요리 홍보대사"로서 국내외 친구들에게 지역 요리의 가치를 전달할 수 있는 기회이기도 합니다.

빈롱성 빈민시 미화면의 두부피 제조 마을은 거의 100년의 역사를 자랑합니다. 20여 가구가 거주하는 이 마을에서는 매일 3톤이 넘는 다양한 두부피 제품을 생산합니다. 두부피 종류로는 큰 두부피, 연두부피, 건조 연두부피, 소금에 절인 두부피 등이 있습니다. 주재료는 깨끗하고 화학물질이 없는 콩으로, 영양가가 높아 채식주의자, 다이어트하는 사람, 그리고 모든 연령대의 사람들이 즐길 수 있습니다. 미화 두부피는 일상 식탁에서 인기 있는 식재료일 뿐만 아니라 고급 레스토랑 메뉴에도 이름을 올리고 있습니다. 빈롱성의 전통 공예 마을 중 하나인 빈민시의 미화 두부피 제조 마을은 2013년 과학기술부 산하 지식재산권국으로부터 "미화-빈민 두부피"라는 명칭으로 단체상표를 등록했습니다. 2017년, 미화빈민 두부피는 메콩델타 지역 최고의 특산품으로 선정되었습니다. 2023년에는 미화빈민 두부피 제작 기술이 문화체육관광부의 인정을 받아 국가 무형문화유산으로 등재되었습니다. 빈롱성 문화체육관광부 부국장인 응우옌 쑤언 호안은 이러한 선정은 공예 마을의 제품과 브랜드, 그리고 장인들의 오랜 역사에 걸친 공헌의 가치를 더욱 확고히 하는 계기가 되었으며, 국내외 소비자들에게 미화빈민 두부피 브랜드를 더욱 효과적으로 홍보하는 데 기여했다고 밝혔습니다. 빈롱성은 또한 두부피 제작 마을을 비롯한 여러 공예 마을에 더 많은 관광객을 유치하여 성 내 무형문화유산의 가치를 널리 알리기를 기대하고 있습니다.

글과 사진: 바둥

출처: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html