관광의 필수적인 부분으로서 음식은 관광객의 요구를 충족시킬 뿐만 아니라 문화 보존, 경제 발전, 그리고 관광지의 매력적인 이미지 구축에도 기여합니다. 지속 가능한 관광을 발전시키기 위해 메콩델타 지역의 음식은 특색 있는 관광 상품으로 자리매김하여 관광객들이 지역 문화, 강변 생활, 그리고 남부 지역의 깊은 역사를 탐험할 수 있는 기회를 제공합니다.
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빈롱 코코넛 요리 협회 회장인 호 탄 손 씨가 베트남관광 협회로부터 요리 장인으로 선정되어 표창을 받았습니다. |
관광 산업 내에서 요리의 가치를 증진합니다.
메콩델타 관광협회 상임 부회장인 레 탄 퐁 씨는 다음과 같이 논평했습니다. "관광은 중요한 경제 분야입니다. 관광의 본질은 문화이지만, 궁극적인 목표는 경제적인 이익입니다. 과거에는 음식이 관광의 중요한 부분이었지만, 그 역할이 제대로 인식되지 못했습니다. 우리는 음식을 단순히 사회의 식생활 욕구를 충족시키는 활동으로만 생각했지만, 실제로는 음식은 관광 상품의 핵심 요소입니다. 관광 상품의 네 가지 주요 구성 요소는 교통, 숙박, 음식, 그리고 목적지입니다."
2016년부터 메콩델타 관광협회는 음식의 중요성을 인식하고 메콩델타 전문 요리사 협회를 설립했습니다. 설립 10년이 지난 지금, 이 협회는 지역 관광 발전에 상당한 성과를 거두었습니다.
베트남 요리사협회 부회장이자 메콩델타 전문 요리사협회 회장인 응우옌 록 씨는 “요리는 단순한 음식이 아닙니다. 그것은 문화이자 정체성이며, 한 나라의 영혼입니다. 요리사와 장인들은 묵묵히 그리고 꾸준히 그 본질을 보존하고 전파하는 사람들입니다.”라고 말합니다.
지난 10년간 메콩델타 전문 요리사 협회는 이 지역 전문 요리사 커뮤니티의 공동체로 자리매김했으며, 베트남 요리, 중국 요리, 유럽 요리, 과일 및 채소 조각, 바텐딩 등과 같은 전문 클럽을 포함하여 여러 성, 도시 및 지역에 걸쳐 156명의 회원을 보유하고 있습니다.
이 협회는 거대한 반쭝(베트남식 떡)(무게 약 3톤), 빈민산 자몽으로 만든 135가지 요리, 베트남 쌀국수로 만든 100가지 요리, 그리고 가장 최근에는 코코넛 밀크 찹쌀로 만든 베트남 최대 지도 등 거의 20건에 달하는 요리 기록 경신 활동을 조직하고 참여했습니다.
응우옌 록 씨는 "협회의 가장 가치 있는 공헌은 수상 경력이나 기록의 수에 있는 것이 아니라, 요리라는 직업을 조용하고 눈에 띄지 않는 위치에서 현대 사회에서 존경받고 가치 있는 지위를 지닌 직업으로 끌어올린 데 있다"고 털어놓았습니다.
응우옌 록 씨에 따르면, 앞으로 메콩델타 음식 축제, 젊은 요리사 경연 대회, 쌀과 찹쌀로 만든 전통 떡 250종 기록 수립과 같은 프로그램들이 국내외 관광 지도에 메콩델타의 이미지를 더욱 널리 알리는 데 기여할 것으로 기대된다.
메콩델타 전문 요리사 협회는 전문적이고 국제적인 기준을 장려하고, 전통을 계승할 기술을 갖춘 젊은 요리사 세대를 육성하여 베트남과 세계 지도에 메콩델타 요리만의 독특한 색깔을 알리는 데 기여하고 있습니다.
방문객 경험 향상.
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메콩 델타 출신 셰프들은 진정성 있고 독특한 맛을 통해 자신들의 이야기를 들려줍니다. |
세계화 시대에 각 지역이 문화와 경험을 통해 고유한 이야기를 전하고자 하는 가운데, 메콩 델타 지역의 셰프들은 진정성 있고 독특한 맛을 통해 그들의 이야기를 부지런히 풀어내고 있습니다.
이 지역의 코코넛 요리 협회는 지역 요리의 가치를 보존하고 전파하며, 장인, 요리사, 기업 및 지역 사회를 연결하고, 요리를 관광 및 지역 경제 발전의 원동력으로 만드는 데 기여하기 위해 설립되었습니다.
빈롱 코코넛 요리 협회 회장인 호 탄 손 씨는 20년 이상 요식업계에 헌신해 왔으며, 최근 베트남 관광 협회로부터 요리 장인으로 선정되는 영예를 안았습니다.
호 탄 손 씨에 따르면, 합병 이후 이 지역은 놀라울 정도로 풍부한 음식 문화를 갖게 되었습니다. 최고급 코코넛 요리 외에도 메기, 자몽, 고구마, 미롱 라이스페이퍼, 손독 뻥튀기, 반텟(찹쌀떡), 국수 등 다양한 재료로 만든 요리가 있어 멀리서도 많은 사람들을 끌어들이고 있습니다.
호 탄 손 씨는 “우리 요리에 지역 특산물을 활용할 때, 각 셰프가 지역 문화와 음식에 대한 이야기를 들려주는 사람이 되기를 바랍니다. 그 이야기는 방문객들이 요리에 푹 빠져들고, 그 특유의 맛을 그리워하며 빈롱에 다시 오고 싶게 만들 만큼 매력적이어야 합니다.”라고 말했습니다.
껀토 서양요리교육원 조리강사인 후인 킴 로이 씨는 손님들의 입맛을 사로잡는 요리는 세심한 조리 과정과 깔끔한 환경, 그리고 식품 안전과 위생을 철저히 지켜야 한다고 강조했습니다. 또한, 요리는 지역 문화적 가치를 반영하면서도 현대적이고 혁신적인 요소를 가미하여 관광객들의 관심을 끌어야 한다고 덧붙였습니다.
베트남 관광협회 회장인 부 테 빈(Vu The Binh) 씨는 "요리사는 단순히 음식을 만드는 사람이 아니라, 우리나라의 요리를 통해 문화를 홍보하고 관광객 경험을 향상시키며 관광지 브랜드를 구축하는 데 기여하는 중요한 존재"라고 강조했습니다. 그는 또한 각 지역에서 요리사를 육성하는 것이 지역 특색을 살린 음식 문화를 발전시키고, 차별화된 관광 상품을 개발하며, 관광지의 경쟁력을 높이는 데 중요한 해결책이라고 덧붙였습니다.
글과 사진: 푸옹 투
출처: https://baovinhlong.com.vn/xa-hoi/du-lich/202604/dua-am-thuc-tro-thanh-san-pham-du-lich-dac-trung-83f421e/
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