느타리버섯을 OCOP 제품으로 전환

농촌 청년 창업

버섯 재배에는 아침부터 저녁까지 근면과 경험이 필요하며, 원하는 높은 효율성을 달성하기 위해 새로운 기술을 배우는 것도 필요합니다.

안다오타이손은 대학 학위를 잠시 접어두고 고향으로 돌아와 버섯을 재배하기 시작했습니다.

다오 타이 손(2000년생, 호앙동 마을, 탄민 사, 티엔랑 구, 하이퐁 시)은 농업 생산에 대한 열정을 가지고 대학 재학 시절, 시간이 날 때마다 제품 소비 시장을 공부하고 조사했습니다. 최근 몇 년 동안 시장에서 버섯에 대한 수요가 상당히 크고 생산량도 안정적이라는 것을 깨달은 손 씨는 학교를 졸업하자마자 법학 학사 학위를 잠시 접어두고 고향으로 돌아와 "생계를 꾸리고 출세하기"로 결심했습니다. 아들은 부모님을 대담하게 설득하여 버섯 재배와 관리에 투자하게 했고, 기술적 진보를 적극적으로 적용했습니다.

부모님의 지원을 받아 손씨는 2022년 10월 흐엉손 버섯 협동조합을 설립하고 이사로 취임했으며, 규모는 4개 공장, 총면적 ^700m2 로 느타리버섯 개발에 주력하고 있습니다 .

손 씨는 농촌 경제 기자와의 인터뷰에서 "버섯 재배를 시작하는 것은 쉽지 않습니다. 특히 북부의 추운 겨울과 더운 여름으로 인해 느타리버섯이 잘 자라지 않습니다. 버섯 재배에 필요한 습도를 유지하려면 재배실 온도가 23~24도여야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 부패하고 변질되기 쉽습니다. 또한 투입재 가공 단계에도 주의를 기울여야 합니다. 곰팡이 발생을 방지하고 영양분을 생성하기 위해 재료를 끓여야 합니다. 다행히 저는 20년 가까이 짚버섯 재배 경험을 가지고 있어서 부모님께서 버섯 재배 및 관리 기술을 많이 도와주셨습니다. 제가 이룬 초기 성과는 부모님의 지지와 도움 덕분입니다."라고 말했습니다.

2022년에는 흐엉손 협동조합의 느타리버섯 제품이 3성급 OCOP로 인정받게 됩니다.

손은 시장이 당신의 제품을 받아들이게 하려면, 먼저 당신의 제품의 브랜드를 구축해야 한다고 믿습니다. 그 후, 손씨는 느타리버섯 제품을 가지고 OCOP 프로그램에 참여했습니다. 전문기관의 적법한 절차에 대한 지도와 엄격한 생산 과정 준수를 통해, 흐엉손 협동조합의 느타리버섯 제품은 2022년에 3성급 OCOP 인증을 받았습니다.

손 대표는 느타리버섯 제품을 OCOP 제품으로 인정받기 위해 개발하는 과정이 힘든 과정이었다고 말했습니다. 하지만 제품이 인지도가 높아지고 브랜드가 생기면 소비도 편리해지고, 시장을 확대할 수 있는 기회도 많아집니다.

"창업 과정에서 자본, 지식, 경험 등 여러 가지 어려움에 부딪혔습니다. 다행히 티엔랑구 청년 연합의 소개로 농업에 과학 기술을 적용하는 교육 과정에 참여할 수 있었습니다. 또한, 하이퐁 청년 기업가 협회와 시 청년 연합이 공동으로 주최한 2024년 "농촌 청년 창업" 대회에 참가하여 2등을 차지했습니다."라고 손 씨는 덧붙였습니다.

생산 모델 확대

손 씨는 효과적인 버섯 재배 기술을 공유하면서 버섯은 박테리아에 매우 민감하기 때문에 심기 전에 박테리아를 적절히 처리하는 것이 필요하다고 말했습니다. 버섯 재배 과정은 다음과 같은 주요 단계를 거칩니다. 짚 수집, 가공, 초기 재료 배양; 배아 이식 보육원으로 배아를 이식하다

버섯 균사체 포장 과정.

"버섯을 심은 지 한 달이 지나면 수확이 시작됩니다. 가족은 평균적으로 하루에 50kg을 수확하여 시기에 따라 kg당 4만~6만 동에 판매합니다. 버섯은 수확하여 도매업체에 공급하는데, 때로는 시장에 공급하기에는 부족할 때도 있습니다." 손 씨가 흥분한 목소리로 말했다.

흐엉손 협동조합의 느타리버섯은 잔류 자극제나 화학 살충제가 없어 깨끗함이 보장되며, 식품 위생과 안전을 보장합니다. 주요 소비 시장은 하이퐁, 하노이 등의 전통 상점과 시장입니다. 흐엉손 협동조합은 정규직 근로자 3명을 위한 일자리를 창출합니다.

손 씨에 따르면, 버섯 종균 포장기, 버섯 종균 찜기, 종균 보관을 위한 냉장실, 생산 공정을 터득한 덕분에 버섯을 제대로 관리해 매 시즌 가족이 시장에 내놓을 버섯이 있다고 한다.

짚은 처리된 상태이며, 퇴비화 과정을 통해 박테리아를 죽이고 짚을 익히는 데 도움이 됩니다.

규모를 확대하기 위해 손씨 가족은 7헥타르 규모의 추가 생산 면적(그중 1만m2는 ^버섯 재배, 나머지는 벼 재배)을 늘리는 데 주력했습니다. 다양한 종류의 버섯, 영지버섯, 목이버섯 등을 재배하고 개발합니다. 소비자 수요에 맞춰 소비 시장을 확대합니다.

탄민사 인민위원회 위원장인 응우옌 반 도안 씨는 다오타이손 씨 가족의 버섯 재배 모델이 이 사단의 전형적인 경제 개발 모델 중 하나라고 말했습니다. 버섯 생산은 경제적 이익을 가져오고 일자리를 창출할 뿐만 아니라, 농업 폐기물과 부산물을 활용하고, 짚 연소를 줄이며, 지역 사회의 환경 오염을 유발하지 않습니다.

출처: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html