느타리버섯을 OCOP(오렌지 카운티 양봉 협회) 제품으로 지정하기.

대담한 정신과 적극적인 접근 방식을 가진 다오 타이 손은 과감하게 사고방식과 방법을 바꾸어 가족 농장의 버섯 생산에 첨단 기술을 접목했습니다. 그의 농장에서 생산된 느타리버섯은 OCOP 3성급 제품으로 선정되어 브랜드 인지도를 얻고 시장에서 호평을 받고 있습니다.

농촌 청년들이 사업을 시작한다.

버섯 재배는 원하는 높은 효율을 달성하기 위해 많은 노력과 헌신, 경험 축적 및 새로운 기술 습득을 필요로 합니다.

다오 타이 손은 대학 학위를 잠시 접어두고 고향으로 돌아가 버섯 재배를 시작했다.

농업 생산에 대한 열정으로 가득 찬 다오 타이 손(2000년생, 하이퐁시 티엔랑현 탄민면 호앙동 마을 출생)은 대학 시절 내내 농산물 시장 연구에 매진했습니다. 최근 버섯에 대한 수요가 급증하고 시장이 안정적이라는 사실을 깨달은 그는 법학 학위를 잠시 미뤄두고 졸업 직후 고향으로 돌아와 사업을 시작하기로 결심했습니다. 부모님을 설득해 투자를 유치한 그는 첨단 기술을 버섯 재배 및 관리 분야에 적극적으로 도입했습니다.

손씨는 부모님의 지원과 도움을 받아 2022년 10월, ^700m2 규모의 작업장 4곳을 운영하며 느타리버섯 재배에 주력하는 후엉손 버섯 협동조합을 설립하고 대표직을 맡았습니다 .

손씨는 농촌 경제부 기자와의 인터뷰에서 “버섯 재배를 시작하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 특히 북부 지역은 겨울이 춥고 여름이 무더운 기후라 느타리버섯이 잘 자라죠. 버섯 생장에 필요한 습도를 유지하려면 재배실 온도를 23~24도로 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 쉽게 썩고 상합니다. 또한 원료 가공에도 신경을 써야 합니다. 곰팡이가 생기는 것을 방지하고 영양분을 살리기 위해 원료를 삶아야 하죠. 다행히 저는 20년 가까이 표고버섯을 재배해 온 경험이 있는 부모님 덕분에 버섯 재배와 관리 기술을 많이 배울 수 있었습니다. 지금처럼 성과를 낼 수 있었던 것은 대부분 부모님의 도움 덕분입니다.”라고 말했습니다.

2022년, 후엉손 협동조합의 느타리버섯 제품이 OCOP 3성급 제품으로 선정되었습니다.

손 대표는 제품이 시장에서 인정받기 위해서는 먼저 브랜드를 구축하는 것이 필수적이라고 믿었습니다. 이에 따라 손 대표는 자신의 느타리버섯 제품을 OCOP 프로그램에 등록했습니다. 전문 기관의 법적 절차 지침과 엄격한 생산 공정 준수를 통해 후엉손 협동조합의 느타리버섯 제품은 2022년 OCOP 3성 인증을 획득했습니다.

손씨는 자신의 느타리버섯 제품을 OCOP(천연 농산물 인증) 제품으로 인정받기까지 많은 노력이 필요했다고 말했다. 하지만 일단 제품이 인정받고 브랜드를 갖게 되면 소비가 더 쉬워지고 시장 확대의 기회도 늘어난다고 덧붙였다.

손씨는 “창업 과정에서 자본, 지식, 경험 등 여러 어려움을 겪었습니다. 다행히 티엔랑구 청년연합의 소개로 농업 분야 과학 기술 응용 교육 과정에 참여할 수 있었습니다. 또한 하이퐁시 청년연합과 하이퐁 청년 창업가 협회가 공동으로 주최한 ‘2024년 농촌 청년 창업 경진대회’에 참가하여 2등을 수상했습니다.”라고 덧붙였다.

생산 모델 확장

손씨는 성공적인 버섯 재배 비법을 공유하며 버섯은 박테리아에 매우 민감하기 때문에 파종 전에 적절한 박테리아 처리가 필수적이라고 설명했습니다. 버섯 재배 과정은 크게 몇 단계로 이루어지는데, 짚 수집, 초기 재료 가공 및 퇴비화, 종균 접종, 그리고 종균을 재배실로 옮기는 단계가 포함됩니다.

버섯 재배용 배지를 비닐봉지에 담는 과정.

"한 달 정도 심으면 버섯을 수확할 수 있어요. 가족들은 하루 평균 50kg씩 수확해서 계절에 따라 kg당 4만~6만 동에 팔아요. 버섯은 수확하자마자 도매상에 팔기 때문에 때로는 시장 수요를 충족시키지 못할 때도 있어요." 손 씨는 흥분해서 말했다.

흐엉선 협동조합에서 재배한 느타리버섯은 생장촉진제나 화학살충제 잔류물이 없어 깨끗하고 위생적임을 보장합니다. 주요 판매처는 하이퐁, 하노이 등의 전통 상점과 시장입니다. 흐엉선 협동조합은 3명의 정규직 직원을 고용하고 있습니다.

손씨에 따르면, 버섯 종균 포장기, 버섯 종균 살균 오븐, 종균 보관용 냉장실, 그리고 생산 공정 숙달 덕분에 올바른 기술로 버섯을 재배하여 매 시즌 시장에 판매할 제품을 생산할 수 있다고 합니다.

짚은 가공 과정을 거쳤습니다. 퇴비화 과정은 박테리아를 제거하고 짚을 숙성시키는 데 도움이 됩니다.

손씨 가족은 규모를 확장하기 위해 7헥타르 규모의 추가 생산 부지(버섯 재배용 1만 ^제곱미터 , 나머지는 벼농사)를 조성하고, 양송이버섯, 영지버섯, 목이버섯 등 더 다양한 종류의 버섯을 재배 및 개발하는 데 집중했습니다. 이를 통해 소비자 수요를 충족하기 위해 시장을 확대해 왔습니다.

탄민 면 인민위원회 위원장인 응우옌 반 도안 씨는 다오 타이 손 씨 가족의 버섯 재배 모델이 면의 대표적인 경제 발전 모델 중 하나라고 말했습니다. 버섯 생산은 경제적 이익을 가져오고 일자리를 창출할 뿐만 아니라 농업 폐기물과 부산물을 활용하여 짚 소각을 줄이고 지역 환경 오염을 방지하는 효과도 있습니다.

출처: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html