도안 티 르엉 씨가 나고 자란 옌바이 에는 고양이 사과라고도 불리는 산사나무라는 대표적인 과일이 있습니다. 시큼하고 떫은 이 야생 과일은 사람들이 말려 와인에 담가 먹는 경우가 많습니다. 수확기에는 고양이 사과가 싼값에 판매됩니다. 사람들이 고양이 사과를 먹기 어려워하는 것을 깨달은 르엉 씨는 이 과일의 가치를 높이기로 결심했습니다.
루옹 씨는 이렇게 말했습니다. " 타이응우옌 농업임업대학교를 졸업한 후, 진로를 바꿔 고향으로 돌아와 산사나무 사업을 시작하기로 했습니다. 산사나무 열매를 오랫동안 보관하면서도 전통적인 맛을 유지하기 위해 산사나무 열매로 만든 제품을 연구하고, 탐구하고, 가공하는 데 많은 시간을 투자했습니다.
2022년 7월, 지방 정부의 격려와 지원을 받아 저는 여러 동료와 함께 옌바이성 옌바이시 반푸읍 티엔푸 마을에 도안르엉 일반 가공 및 무역 협동조합을 설립했습니다.
산사나무 열매를 협동조합의 주요 생산물로 삼아 지역 주민들의 소득 증대에 기여하고자 합니다. 협동조합은 신선한 농산물을 판매하는 대신 산사나무 열매를 식초, 말린 살구, 잼 등으로 가공하여 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다.
PV: 스타트업을 하면서 어떤 어려움을 겪었나요?
도안 티 루옹 씨 : 산사나무 열매 사업을 시작하는 과정은 많은 어려움에 직면했습니다. 우선, 산사나무 열매는 매년 7월에서 9월까지만 수확되는 제철 과일입니다. 시장에 충분한 제품을 공급하기 위해 협동조합은 10~15명의 조합원이 참여하여 최대 가동률을 기록해야 했습니다.
평균적으로 각 작물마다 협동조합에서 가공 및 소비하는 양은 약 150톤이며, 그중 건조 살구 약 2톤, 잼 2톤, 사과주 2,000리터가 생산됩니다. 생산량을 확보하고 시장 수요를 충족하기 위해서는 생산량을 계산하고 균형을 맞춰야 합니다.
PV: 당신의 사업 철학은 무엇인가요?
도안 티 루옹 씨: 시장에서 명성을 쌓기 위해 저는 항상 품질과 전문성을 원칙으로 삼습니다. 원자재부터 가공 및 보관 단계까지 모든 것을 매우 신중하게 관리해야 합니다. 특히, 고품질 자재를 선택하는 것이 제 최우선 과제입니다.
산사나무는 옌바이의 대표적인 과일로, 여러 곳에서 재배되지만, 협동조합은 재배 지역을 선정하고 투레(옌바이성 반찬구)에 직접 가서 조사, 구매, 주문해야 합니다. 건살구, 잼 등을 만드는 데 사용되는 모든 종류의 산사나무는 저희가 엄선한 신선한 산사나무만을 사용합니다. 으깨지지 않고 벌레가 들어가거나 썩지 않은 산사나무만 사용합니다.
PV: 협동조합은 생산량을 늘리기 위해 어떤 활동을 시행하고 있나요?
도안 티 루옹 씨: 저희는 규모를 확장하고 생산 설비에 더 많이 투자하기 위해 지원과 대출을 요청했습니다. 또한, 협동조합원들은 매장, 성 안팎의 여행사 , 온라인 판매 등 판매 방식을 다각화하여 제품을 소개, 홍보, 전시하는 데에도 노력했습니다.
설립 1년여 만에 조합원들의 월 수입은 500~600만 동에 달합니다. 또한, 지역 주민들의 생산물을 안정적인 가격으로 공급하고 소비함으로써 상인들의 가격 인하 압박을 피하는 데에도 기여하고 있습니다.
생명공학과 가공 기술의 발전 덕분에 산사나무 열매 제품은 더욱 높은 가치를 지니게 되었고, 지속 가능한 생산 및 가공 체인을 형성하고 있습니다. 언젠가 우리 제품이 수출되기를 바랍니다.
PV: 고맙습니다!
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출처: https://phunuvietnam.vn/dua-qua-son-tra-xuong-pho-20240702184130111.htm
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