풍미가 풍부한 Hoai Trung 프리미엄 Dinh 차.

8월 초, 여름비가 막 그치고 중부 지방의 날씨가 선선해지기 시작할 무렵, 치 티엔을 방문하면 드넓은 차밭이 마치 부드러운 비단 양탄자처럼 완만한 경사면을 뒤덮은 푸른빛으로 물들어 있습니다. 이른 아침, 찻잎 새싹에 아직 남아 있는 안개 속에서 어린 찻잎의 향긋한 향기가 아침 바람에 실려와 새로운 수확의 시작을 알립니다. 이 시기는 또한 호아이쭝 차 유한회사의 차 재배자들이 최고급 딘차 생산을 위해 차를 수확하는 황금기이기도 합니다. 딘차는 깨끗한 푸토 차 브랜드의 대표 상품으로, 조상의 땅에서 생산되는 농산물의 새로운 위상을 확립하는 데 기여하고 있습니다.

호아이쭝차 유한회사의 부이 티 마오 이사가 고객들에게 고급 새싹차 제품을 소개하고 있습니다.

그 맛을 내는 비결.

약 20헥타르 규모의 차밭에서 호아이쭝(Hoai Trung) 회사는 주로 소엽 중산차, 자색싹차, LD1, LD2, VN15 등 유명 차 품종을 재배합니다. 그중에서도 가장 어린 찻잎으로 만드는 딘차(Dinh tea)는 대표 상품으로, 파종부터 재배, 수확까지 세심한 관리가 필요합니다. 호아이쭝 차 회사의 부이 티 마오(Bui Thi Mao) 이사는 "딘차는 매우 까다롭습니다. 손으로만 수확해야 하며, 최적의 수확 시기는 찻잎이 막 피어나 이슬에 젖어 있는 오전 5시 30분부터 8시 사이입니다. 이때 수확하면 상쾌한 맛과 달콤한 뒷맛, 은은한 천연 향을 그대로 느낄 수 있습니다."라고 말했습니다. 수확 후 어린 싹은 2시간 이상 야외에 방치해서는 안 되며, 시들게 하기, 효소 불활성화, 차 롤링, 건조, 향료 첨가, 분류 및 포장에 이르기까지 현대적인 폐쇄형 공정을 선제적으로 설계한 위생적인 ​​공장에서 즉시 가공해야 합니다.

이 공정의 독특한 특징은 스테인리스 스틸 망으로 만든 차 시들음조와 시간당 500m³의 공기 순환 시스템을 결합하여 찻싹이 60~65%의 표준 시들음 수준에 도달하도록 하는 것입니다. 이를 통해 찻잎의 매운 향을 줄이고 섬세한 풍미를 보존할 수 있습니다. 다음으로, 자동 효소 비활성화 로스팅 기계는 기존 방식처럼 숯을 사용하는 대신 전기적으로 온도를 조절하여 작업장 안전을 확보할 뿐만 아니라 차의 선명한 녹색과 특유의 달콤한 뒷맛을 유지하도록 합니다. 차 말기 공정 또한 금속 대신 나무 말기판을 사용하여 압력과 기울기를 유연하게 조절할 수 있도록 개선했습니다. 이를 통해 차 가루 발생량을 최대 95%까지 줄이고 찻잎의 온전한 비율을 극대화하여 균일하게 말리고 우렸을 때 향긋한 풍미를 지닌 차를 생산합니다. 마지막으로, 차를 가볍게 볶아 쌀알 향을 내고 수작업으로 선별하여 공장에서 직접 포장합니다.

"저희는 인공 향료를 사용하지 않습니다. 차 한 잔에서 느껴지는 상쾌한 향과 황록색은 적절한 시기에 수확하여 올바른 기술로 가공한 어린 찻잎에서 직접 나옵니다. 이것이 바로 호아이쭝 차의 정수입니다."라고 마오 씨는 강조했습니다. 현대적인 생산 공정은 차의 풍미를 보장할 뿐만 아니라 생산량도 증가시킵니다. 신선한 찻잎 120톤당 약 13~15톤의 고품질 건조 딘차를 생산하는데, 이는 전통 차보다 세 배 높은 가격인 kg당 60만 VND에 판매됩니다.

호아이쭝차 유한회사는 차 제품의 풍미와 품질을 향상시키고 보존하기 위해 현대적인 생산 라인에 투자하여 새싹차 제품을 가공하고 있습니다.

베트남 농산물의 위상을 높이자.

호아이쭝 차 회사(Hoai Trung Tea Company Limited)는 경제적 이익 외에도 안전하고 추적 가능하며 환경적으로 지속 가능한 농업 개발에 중점을 두고 있습니다. 미생물 및 유기질 비료가 화학 비료를 완전히 대체하고 있으며, 차나무 관리부터 기계 작동 및 제품 보존에 이르기까지 모든 기술 공정에 대해 직원들에게 철저한 교육을 제공합니다.

이 회사의 전략은 지역 사회와도 밀접하게 연관되어 있습니다. 공장의 정규직 직원 29명 전원은 지역 주민이며, 매달 800만~900만 VND의 안정적인 소득을 얻고 있습니다. 또한, 회사는 지역 주민들이 청정 품종과 유기농법을 활용하여 위성 차밭을 조성하는 것을 적극적으로 지원하고, 수확한 모든 차 제품을 구매하기로 약속했습니다.

2023년 5월, 딘 호아이쭝(Dinh Hoai Trung) 차 제품은 중앙위원회의 평가를 거쳐 OCOP 5스타 등급을 획득하며 제품의 품질과 전략적 중요성을 인정받았습니다. 뿐만 아니라, 같은 해 호아이쭝(Hoai Trung Co., Ltd.)의 부이 티 마오(Bui Thi Mao) 대표가 제안한 "고품질 녹차 재배 및 가공 방법 개선" 솔루션은 OCOP 5스타 등급을 획득하며 베트남 인재상 최종 후보에 올랐습니다. 그녀는 베트남 학습진흥협회 회장으로부터 "학습 촉진 - 자기 주도 학습, 성공 달성" 상을 수상했습니다.

찻상에 놓인 향긋한 차부터 8월의 푸르른 언덕까지, 호아이쭝 차는 지식과 끈기, 그리고 베트남 농산물을 세계에 알리고자 하는 열망을 담고 있습니다. 체계적인 계획과 명확한 전략을 바탕으로, 호아이쭝 차 유한회사는 현대적이고 친환경적이며 지속 가능한 농업 이라는 더 큰 그림 속에서 푸토 차 브랜드 구축에 기여하며 점차 입지를 다져가고 있습니다.

안토

출처: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm