바다 소금의 풍미가 풍부합니다

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산간 지역인 박트라미(Bac Tra My) 주민들은 대대로 낭라이(Nàng Rây) 식물을 갈아 소금을 만들어 가족 식사에 양념으로 사용해 왔습니다. 낭라이는 이 지역 소수민족 마을의 밭과 정원에서 흔하게 자라는 식물입니다.

낭라이(Nàng Rây) 식물은 그늘을 좋아하고 숲의 캐노피 아래에서 자라며 독특한 향을 가지고 있어 구운 고기나 민물고기, 또는 신맛이 나는 과일을 찍어 먹기에 적합합니다.

소비자들이 편리하게 사용할 수 있고 유통기한이 긴 제품을 만들기 위해, 박짜미현 짜동면에 위치한 푸꾸이 농림종합무역서비스개발협동조합(이하 푸꾸이협동조합)은 낭라이 소금 제품을 연구 개발하여 출시했습니다.

푸꾸이 협동조합 조합원인 레 반 바 씨에 따르면, 조합은 짜동 마을을 조사한 결과 약 5,000그루 이상의 낭라이 나무가 재배되고 있는 것을 확인했습니다. 협동조합은 낭라이 잎과 야생 고추를 구매하여 낭라이 소금으로 가공합니다.

바 씨에 따르면, 풍미 가득한 낭라이 소금 한 병을 만드는 과정은 엄격한 기술 기준을 따라야 합니다. 낭라이 잎은 수확 후 세척하고 자연 건조합니다. 낭라이 잎은 직사광선을 견디지 못하기 때문에 모든 과정은 그늘에서 진행됩니다.

낭라이 식물의 잎을 잘게 다져 야생 청양고추와 섞은 후 갈아서 페이스트 형태로 만든 다음, 구워서 병에 담아 기계로 포장합니다. 낭라이 소금 100g 한 병은 시장에서 20,000 VND에 판매됩니다.

바 씨는 "수많은 시행착오 끝에 협동조합 회원들이 낭라이 소금 제품의 과립 제조법을 연구 개발하여 매우 독특한 풍미를 만들어냈습니다. 저희 소금은 지역 농부들이 재배한 깨끗한 농산물 로 만들어지며 어떠한 방부제도 사용하지 않습니다."라고 말했습니다.

현재 이 지역에는 약 5,000그루의 수선화 나무밖에 없어 시장 수요에 맞는 수선화 소금을 생산하기에 부족하기 때문에 협동조합에서 묘목을 공급하여 원료 공급원을 확대하고 있습니다.

푸꾸이 협동조합은 위생적이고 식품 안전 기준을 충족하는 낭라이 소금 생산을 위해 1억 2천만 VND 이상을 기계 설비에 투자했습니다. 이 중 1천 9백만 VND는 국가 신농촌건설목표사업에서 지원받아 기계 시스템 구축을 완료하는 데 사용되었습니다. 최근 다낭시의 여러관광 업체들이 관광객들에게 공급하기 위해 낭라이 소금을 주문했습니다.

2024년 박트라미 지역에서는 OCOP 프로그램에 참여한 4개 업체에서 생산한 7개 제품이 별 3개 등급을 획득했습니다. 해당 제품에는 푸꾸이 협동조합(트라동)의 낭레이 소금과 여주·계피향 티백, 반보아 농약 생산 협동조합(트라지압)의 트라미 계피향 오렌지 티백과 티엔니엔끼엔 에센셜 오일, 탄빈 생산 및 사업 서비스 업체(트라미시)의 고산 쌀 건면과 쉬옌찌 티백, 그리고 빈삼 꽝남 투자 개발 유한회사(트라미시)의 빈삼 응옥린 인삼주가 포함됩니다.

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출처: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html