간에 좋은 야채 4가지
1. 국화
중국 클레마티스는 독특한 향과 높은 영양가를 자랑하며, 간에 좋은 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 고대 중국에서는 클레마티스가 건강에 매우 좋은 효능을 지녔기 때문에 "황제의 음식"으로 여겨졌습니다.
추천 레시피: 중국 국수에 참깨 소스
- 중국산 클레마티스를 씻어서 식용유를 약간 넣은 뜨거운 물에 넣고 2분간 데친 후 꺼내서 물기를 짜냅니다.
- 다진 마늘과 말린 고추를 섞어 뜨거운 기름에 부어 향을 냅니다.
- 블렌더에 볶은 참깨 4큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 약간, 물을 넣고 갈아서 퓌레한 후, 시금치 위에 뿌려줍니다.
2. 쓴맛이 나는 오이
쓴맛이 나는 오이는 섬유질과 비타민 C가 풍부해 '간의 황금 영양소'라고도 불리며, 쓴맛이 나는 오이를 많이 먹으면 간을 보호하는 데 매우 좋습니다.
추천 레시피: 목이버섯, 당근, 계란을 넣어 볶은 쓴맛이 나는 오이
- 여주는 반으로 갈라 과육과 속의 흰 막을 제거하여 쓴맛을 줄인 후 얇게 썬다. 당근은 마름모꼴로 썰고 마늘은 다진다. 목이버섯은 물에 담가 부드러워질 때까지 불린다.
- 냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 기름과 소금을 약간 넣고, 쓴맛이 나는 오이는 약 30초간 데친 후 건져내고, 당근과 버섯은 1분간 데칩니다.
- 그릇에 계란 2개를 깨서 넣고 소금을 넣은 후, 팬에 익을 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
- 기름을 다시 두르고 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶은 후, 여주를 넣고 빠르게 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 양념한 후 익을 때까지 볶아 접시에 담아냅니다.
3. 토마토
많은 사람들이 토마토가 과일과 채소 중에서도 "천연 간 강장제"로 알려져 있다는 사실을 모릅니다. 토마토의 리코펜은 간을 보호하는 "보호막"을 형성하는 데 도움이 됩니다.
추천 레시피: 토마토 스크램블 에그
- 토마토를 씻어 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 설탕 1티스푼을 넣고 1분간 재워 토마토에서 즙이 나오도록 합니다. 마늘은 나중에 사용하기 위해 다집니다.
- 계란 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고 소금을 약간 넣어 잘 풀어줍니다. 팬에 기름을 약간 두르고 계란을 넣어 센 불에서 볶아줍니다.
- 기름을 다시 데운 후 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 중불에서 5분간 볶은 후 소스를 넣고 볶고 다시 양념하여 접시에 담습니다.
4. 아마란스
아마란스는 일본에서 "장수 채소"로 여겨지는 야생 채소 중 하나입니다. 특히 붉은 아마란스는 간에 매우 좋습니다.
아마란스는 칼로리가 매우 낮고, 단백질, 종합 비타민, 칼슘, 칼륨 및 기타 영양소가 풍부하여 모든 연령대에 적합합니다.
추천 레시피: 아마란스 수프
- 아마란스를 씻어 소시지와 소금에 절인 오리알을 다진다. 샬롯, 마늘, 생강은 나중에 사용하기 위해 다진다.
- 냄비에 물을 끓인 후 기름 1큰술과 소금을 약간 넣고 아마란스를 30초간 데친 후 꺼냅니다.
- 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 소시지와 계란을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 적당량의 끓는 물을 넣고 약한 불로 끓입니다.
- 수프가 뽀얗게 변하면 아마란스를 냄비에 넣고 약 1분간 끓인 후 적당량의 소금과 양념가루를 넣고 간을 한 후 그릇에 덜어냅니다.
간에 좋은 과일 2가지
1. 포도
포도는 우리 몸의 보물이며, 간을 보호하는 데 탁월합니다. 포도에는 간의 "수호천사"로 여겨지는 비타민, 포도당, 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 포도에 함유된 폴리페놀과 안토시아닌은 천연 항산화제로 간에 매우 좋습니다.
2. 파파야
부드럽고 달콤한 파파야는 여성에게 매우 좋은 과일로, 체중 감량과 피부 관리에 매우 효과적입니다. 하지만 파파야는 간을 시원하게 하고 보호하는 데에도 큰 효능이 있습니다.
파파야에는 다양한 아미노산과 다량의 비타민 C가 함유되어 있으며, 올레아놀산과 단백질 분해 효소 등 특수 영양소가 함유되어 있어 간을 종합적으로 보호할 수 있습니다.
파파야는 요구르트와 함께 먹으면 맛있고 건강에도 좋습니다. 파파야는 열대 과일이므로 구입 후 냉장고에 보관하지 마세요. 냉장고의 차가운 공기와 습기는 파파야를 빠르게 상하게 할 수 있습니다. 올바른 보관 방법은 비닐 랩으로 감싼 후 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는 것입니다.
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