꾸반롱 씨에 따르면, 그의 고향은 벼농사가 주된 농업 지역으로, 짚이 풍부하여 짚버섯 재배에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다. 꾸반롱 씨는 2021년부터 3,000제곱미터 부지에 20억 VND를 투자하여 11개의 재배 시설을 갖춘 청정 짚버섯 생산 시설을 설립했습니다. 수많은 시행착오 끝에 그는 대만 고유의 청정 짚버섯 품종 재배에 성공했고, 이를 바탕으로 "꾸반롱 청정 짚버섯"이라는 브랜드를 론칭했습니다.
대만산 표고버섯은 아삭한 식감, 단맛, 천천히 자라는 특징, 높은 영양가, 풍부한 항산화 물질 및 유익 성분을 함유하고 있습니다. 또한 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 채식주의자나 다이어트를 하는 사람들에게 인기 있는 식품입니다. 제대로 건조된 표고버섯 100g에는 단백질 21~37g, 식이섬유 21g, 탄수화물 9.9g, 지방 2.1~4.6g이 함유되어 있으며, 다양한 미량 무기질, 비타민, 필수 아미노산도 풍부하게 들어 있습니다.
하지만 베트남에서 대만산 버섯 종균을 재배하는 것은 여러 어려움이 있습니다. 베트남의 기후는 대만보다 덥기 때문에 버섯의 최적 생장을 위해서는 세심한 온도 조절이 필수적입니다. 이상적인 온도는 28~32°C이며, 습도는 약 80%입니다. 습도 유지를 위해서는 분무 시스템을 이용한 잦은 물주기가 필요합니다. 재배 시설은 밀폐되고, 천장이 시원하며, 단열이 잘 되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 쉽게 썩거나 상할 수 있습니다.
11개의 버섯 재배 시설에서 각 시설은 현재 월평균 300kg의 신선한 버섯을 생산하고 있습니다. 2023년에는 약 40톤의 신선한 표고버섯을 생산 및 판매했으며, 식품 안전 및 위생을 보장하기 위해 정기적인 검사를 실시하고 있습니다. 제품 포장에는 생산지, 유통기한, 정보 조회를 위한 QR 코드 등 모든 정보가 포함되어 있습니다. 생산된 버섯은 상인들이 직접 수거하여 하노이 의 유기농 식품점에 공급하고 있으며, 소량은 지역 가정에 소매 판매됩니다. 평균 판매 가격은 버섯 1kg당 10만 VND입니다. 현재 이 시설은 8명의 직원에게 안정적인 일자리를 제공하고 있으며, 1인당 월평균 소득은 900만 VND입니다.
2023년 말, 반롱(Van Long) 짚버섯은 깜장(Cam Giang) 지역의 3성급 OCOP(Original Culture Program) 제품으로 선정되어 인지도가 높아지고 판매가 촉진되었습니다. 최근 음력 설(용의 해) 기간에는 생산량 부족으로 수요를 충족하지 못해 시장 가격이 한때 kg당 16만 VND까지 상승하기도 했습니다. 이러한 시장 수요를 충족하기 위해 반롱 짚버섯 농장은 올해 초부터 생산 확장에 투자하여 버섯 재배 하우스 11채, 포장 작업장, 창고를 추가로 건설했습니다.
PV원천
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