꾸 반 롱 씨에 따르면, 그의 고향은 벼농사를 주작으로 하는 순수 농업 지역입니다. 따라서 짚의 자원이 풍부하여 짚버섯 재배에 유리합니다. 2021년부터 롱 씨는 3,000m² 부지에 20억 동을 투자하여 짚버섯 재배자 11명과 함께 청정 짚버섯 생산 시설을 구축했습니다. 여러 차례의 실험 끝에 그는 청정 대만산 짚버섯 품종 개발에 성공하여 "반 롱 청정 짚버섯"이라는 브랜드를 처음 출시했습니다.
대만산 버섯은 바삭하고 달콤하며, 오래 보관할 수 있고 영양가가 높으며 항산화 성분과 건강에 유익한 성분이 풍부합니다. 또한 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 채식주의자와 다이어트하는 사람들에게 인기 있는 식재료입니다. 일반 건조 짚버섯 100g에는 단백질 21~37g, 섬유질 21g, 탄수화물 9.9g, 지방 2.1~4.6g이 함유되어 있습니다. 또한, 신체에 필요한 미량 미네랄, 비타민, 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
하지만 대만산 버섯 종균을 베트남에서 재배하는 것은 어렵습니다. 베트남의 날씨는 대만보다 더워 버섯 생장에 적합한 온도 조절에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 적정 온도는 섭씨 28~32도, 습도는 약 80%입니다. 습도를 유지하려면 분무기를 사용하여 정기적으로 물을 뿌려야 하며, 공장은 밀폐되어야 하고, 천장은 시원하고 단열이 잘 되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 쉽게 썩고 상할 수 있습니다.
11명의 짚버섯 재배 농가가 있는 각 버섯 농장은 현재 월 평균 300kg의 생버섯을 생산합니다. 2023년에는 약 40톤의 생짚버섯을 생산 및 소비할 예정이며, 식품 안전 및 위생 관리를 위해 정기적인 검사를 실시할 예정입니다. 제품 포장에는 생산지, 유통기한, 그리고 정보 조회를 위한 QR 코드가 포함되어 있습니다. 상인들은 하노이 의 깨끗한 식료품점에 공급하기 위해 제품을 직접 수령하러 오며, 일부는 주변 가정에도 판매합니다. 평균 판매가는 버섯 kg당 10만 동입니다. 이 시설은 현재 8명의 근로자에게 안정적인 일자리를 제공하고 있으며, 1인당 월 평균 소득은 900만 동입니다.
2023년 말, 반롱 짚버섯이 깜장(Cam Giang) 지역의 3스타 OCOP(농산물품질관리인증) 제품으로 지정되면서 더 많은 사람들이 이 버섯을 알고 쉽게 섭취할 수 있게 되었습니다. 최근 잡틴(Giap Thin) 새해를 맞아 시설에서 공급할 제품이 부족하여 시중 판매 가격이 kg당 16만 동(VND)까지 치솟기도 했습니다. 시장 수요를 충족하기 위해 올해 초부터 반롱 짚버섯 시설은 생산 시설 확장, 버섯 재배 시설 11곳 추가 건설, 포장 작업장, 창고 건설 등에 투자했습니다.
PV원천
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