당뇨병 위험을 줄여주는 쌀 품종

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흰쌀은 혈당지수(GI)가 높은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 필리핀에 있는 국제미작연구소(IRRI)는 혈당지수가 약 25로 낮으면서도 단백질 함량이 높고 당뇨병 위험이 없는 쌀 품종을 개발했습니다. 이 새로운 품종은 겉모습은 흰쌀과 비슷하지만 쌀알이 더 작습니다. IRRI 연구진은 10년 동안 380개의 종자 샘플을 조사하여 혈당지수가 낮고 단백질 함량이 높은 유전자를 선별했습니다.

!8A.jpg — 필리핀이 당뇨병 발병 위험을 줄이는 쌀 품종을 개발했습니다. 사진: 마닐라 스탠다드

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